Всі ми любимо різні супи: хтось м’ясні, хтось – овочеві, а хтось взагалі вважає за краще супчики з мінімумом інгредієнтів. Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати бульйон з курячих крилець з додаванням невеликої кількості овочів – так він вийде ситніше, красивіше і набагато ароматні. На відміну від класичного варіанта, його можна не тільки використовувати, як заправку для супу, а й їсти просто так під час застуди.
Скільки варити курячі крильця для бульйону
Це, мабуть, найголовніше питання для зайнятих домогосподарок. Сучасне життя біжить шаленим темпом, і часто на приготування обіду у нас залишається зовсім мало часу. Не турбуйтеся, курячий бульйон з крилець готується набагато швидше, ніж з цільної курки або з гомілок.
Крила – найменші частини пташки, а значить і приготування розсолику займе максимум годину.
Як зварити курячий бульйон з крилець
Складові
- Курячі крильця – 5 шт. + –
- Цибуля ріпчаста – 0,5 шт. + –
- Морква – 1 шт. + –
- Часник – 3 зубчики + –
- Петрушка – 3 гілочки + –
- Вода – 2 л + –
- Сіль – за смаком + –
Покрокове приготування бульйону з курки
Якщо свіжої зелені немає – не біда, просто візьміть заморожену.
- Кладемо промиті крильця в каструлю, заливаємо їх водою, ставимо на великий вогонь.
- Коли вода буде кипіти, ми побачимо пінку, яку потрібно знімати до тих пір, поки вона не перестане виділятися.
- Поки бульйон вариться, ми миємо й чистимо овочі. Але різати не будемо – якщо ми покладемо їх у бульйон цілком, вони віддадуть свій неповторний аромат, але не зіпсують його вид.
- Коли крила проваряться після закипання близько десяти-п’ятнадцяти хвилин, ми кидаємо в каструлю овочі, прямо цілком. Зубчики часнику теж кидаємо цілими, але не забуваємо зняти з них лушпиння. Зменшуємо вогонь до мінімального.
- Варимо бульйон ще 30-40 хвилин, після чого проціджують його через марлю або дрібне сито.
В результаті ви отримуєте ароматний і прозорий бульйон з курячих крилець, який стане ідеальною основою для будь-якого супу. А тим, хто любить чистий смак, можна їсти його просто так, адже овочі зробили його разюче насиченим.