Зовсім звичайне повсякденне блюдо, просте за інгредієнтами, але дуже смачне, причому і в гарячому, і в холодному вигляді. Якщо влітку ми використовуємо кабачки, баклажани, свіжі помідори, то тут все пристосовано для зимового використання.
необхідно:
- Капуста – ок.400 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 3-4 шт.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Перець болгарський (можна заморожений або лечо) – 100-150 г.
- Цукор – 1 ч.л.
- Сіль, спеції – за смаком
- Рослинна олія – 2-3 ст.л.
приготування:
Капусту тонко нашаткувати, покласти в глибоку сковороду з маслом, посолити і обсмажувати до моменту, коли капуста осяде.
За цей час натремо моркву і нарізаємо цибулю.
Кладемо цибулю і моркву – продовжуємо смажити. За цей час почистимо і поріжемо картопля.
Додаємо картоплю в сковороду.
Вливаємо приблизно півсклянки води або бульйону, якщо він є під рукою і ви не дотримуєтеся вегетаріанства.
Накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 15.
Додаємо нерезанний солодкий перець (у мене заморожений), перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою до повної готовності картоплі.
Коли картопля стала м’якою, кладемо томатну пасту, наливаємо близько склянки води.
Кладемо сіль, цукор, перемішуємо і залишаємо на дуже повільному вогні хвилин на 5 під закритою кришкою, нехай блюдо насититься ароматом спецій.
Подаємо овочеве рагу як гарнір або як основне вегетаріанське блюдо.
Я подавала на гарнір до відбивних з курячих стегенець.
Смачного!
