Кому не хочеться побалувати себе не просто смачним, але і корисним для організму, і травної системи зокрема, напоєм?
Кисіль із замороженої полуниці – знахідка для тих, хто обожнює подібні напої, адже з мороженої ягоди готувати можна в будь-який час року, що дуже зручно. Дізнаємося докладніше, як можна зробити такий ароматний, і що не менш важливо, натуральний густий напій!
Полуничний кисіль: рецепт з морожених ягід
Зробити смачний ягідний кисіль простіше простого – для нього будуть потрібні ті інгредієнти, які зобов’язані бути на кухні в будь-господині.
Готування не відніме багато часу, головне – дочекатися повного охолодження киселю. Хоча знаходяться і такі гурмани, які люблять поласувати теплим полуничним киселем.
Складові
- Полуниця заморожена – 0,5 кг;
- Вода очищена – 2 л;
- Крохмаль картопляний – 3 ст.л .;
- Цукор-пісок білий – 7 ст.л .;
- Лимонна або апельсинова цедра – 0,5 плода;
- Ванілін – для смаку.
Як зварити кисіль із замороженої полуниці
Відразу варто розібратися з тим, який саме консистенції ви хочете отримати кисіль – середньої густоти або дуже крутий. Якщо ви не любите надто желеподібну текстуру ягідного напою, то замість трьох столових ложок крохмалю покладіть дві.
Для киселю з морожених ягід можна використовувати практично будь-який крохмаль, так що, при бажанні, картопляний легко можна замінити кукурудзяним.
- Гарненько обмиваємо під проточною водою половинку лимона або апельсина. Гострим ножем або спеціальним кухонним девайсом зрізаємо з цитруса верхній тонкий шар цедри.
- На сильний вогонь ставимо два літри очищеної води (можна використовувати негазовану мінеральну, щоб смак киселю вийшов ніжніше). Всипаємо в воду цукор і гарненько розмішуємо. Доводимо рідину до кипіння.
- Після закипання опускаємо в каструлю заморожену полуницю (її не потрібно попередньо розморожувати), смужки цедри, додаємо трохи ваніліну або ванільного цукру, а якщо на кухні є справжній стручок ванілі, то опускаємо в окріп і його.
- Окремо в 250-300 грамах очищеної охолодженої води розбавляємо наш крохмаль, розмішуючи до однорідної консистенції.
- Як тільки полуниця гарненько проварити і в каструлі вийде концентрований компот, шумівкою або кухонним ситом витягаємо назовні ягоди, цедру і ванільний стручок (якщо ви його використовували).
- Настав час додати в рідину загущувач, щоб вийшов справжній домашній кисіль. Для цього беремо нашу ємність з розведеним крохмалем і потроху вливаємо її в ягідний настій, розмішуючи.
- Варимо на маленькому вогні, чекаючи появи перших бульбашок на поверхні нашого десертного напою: як тільки кисіль почне закипати – вимикаємо вогонь і прибираємо каструлю з плити.
Вийняті ягідки суниці можна повернути в готовий кисіль, якщо вам цього хочеться. А можна залишити напій прозорим і однорідним – він вийде після застигання красивим, як на картинці.
Якщо ви любите гарячий напій, то ласувати їм можна вже відразу після приготування. Якщо ж необхідний охолоджений варіант, то спершу дайте киселю як слід настоятися і застигнути в холодильнику (враховуйте, що холодні киселі мають більш густу структуру, ніж гарячі).
Кисіль з пюре замороженої полуниці
Складові
- Полуниця заморожена – 400 г + –
- Цукор-пісок білий – 6-7 ст.л. + –
- Крохмаль картопляний (або будь-який інший) – 2 ст.л. + –
- Вода очищена – 2 л + –
Як приготувати кисіль з полуничного пюре
- У відповідну каструлю наливаємо воду і відправляємо її на великий вогонь.
- Тим часом, розводимо крохмаль в чашці холодної води, намагаючись, щоб весь порошок розчинився і не було грудочок.
- У киплячу воду засипаємо цукор – близько п’яти столових ложок (якщо ви не любите нудотні киселі або полуниця дуже солодка сама по собі); 6-7 столових ложок для не надто стиглих ягід або отримання солодкого киселю.
- Опускаємо наші заморожені ягідки в киплячу солодку воду, чекаємо буквально 30-60 секунд, після чого витягаємо полуницю назовні і блендером або кухонним комбайном подрібнюємо до стану густої кашки.
- Вливаємо в каструлю крохмаль по тій же схемі, що і в першому рецепті. Розмішуємо ложкою, а потім відправляємо в ємність полуничне пюре.
6. Вимішуємо суміш і чекаємо її закипання на мінімальному вогні. Коли це станеться – вимикаємо газ і прибираємо кисіль з плити.
При бажанні, в кисіль при варінні можна додати лимонний сік – це покращує смакові якості напою, особливо, якщо він надмірно солодкий.
Домашній кисіль із замороженої полуниці і журавлини
Максимум користі, смаку і аромату – ось що можна коротко сказати про даному напої. Він буде не тільки корисний тим, хто дотримується правил здорового харчування, але і дозволить поповнити запас корисних речовин, оскільки обидві ягоди багаті вітамінами.
Складові
- Полуниця заморожена – 1 стакан;
- Журавлина (свіжі ягоди або морожені) – 2 склянки;
- Цукор-пісок білий – 1 стакан;
- Крохмаль картопляний (кукурудзяний) – 3 ст.л .;
- Вода очищена питна – 3 л.
Як зробити ягідний кисіль своїми руками
Так як журавлина – ягідка з кислинкою, то цей рецепт не потребує цедрі лимона або апельсина. Однак дуже добре з журавлиною поєднується кориця – можна, при бажанні, додати в кисіль щіпку ароматної прянощі, якщо ви її любите.
- Картопляний крохмаль замочуємо в 250 грамах холодної води і розмішуємо до отримання однорідної рідини.
- Ставимо відповідну тару на вогонь і наливаємо в неї 3 літра чистої води.
- Коли вода закипить, всипаємо в неї цукор і розмішуємо.
- Після цього опускаємо в каструлю заморожену ягоду полуниці. Якщо журавлина також заморожена, то одночасно поміщаємо в киплячу воду і її. Свіжу кислу ягоду необхідно попередньо перебрати і промити під проточною водою.
- Чекаємо пару хвилин, після чого виймаємо з каструлі ягоди і вливаємо невеликими порціями крохмаль. Вимішуємо суміш, щоб не взялася грудками.
- Окремо подрібнюємо все ягоди до отримання пюре і повертаємо їх у каструлю.
- Розмішуємо кисіль, вимикаємо вогонь і прибираємо каструлю з плити.
Такий вітамінний кисіль відмінно підходить для тамування спраги в літню спеку – охолоджений напій тонізує організм і надає бадьорості. У холодну пору року гарячий кисіль з журавлиною і замороженої полуницею зміцнить імунітет і допоможе уникнути простудних захворювань.
Приємного апетиту і міцного здоров’я!