Знайомий всім з дитинства рецепт десерту відразу нагадує про літній сніданку, але ж приготувати його сьогодні нескладно в будь-який час року! Оладки з яблуками на кефірі виходять легкими, пишними, в міру солодкими, трохи кисленькими і незвичайно ароматними. А ще вони добре піднімаються, швидко зарум’янюється (через солодкого соку у фруктах) і ще швидше з’їдаються і дітьми, і дорослими!
Спробуємо приготувати оладки з яблуками на кефірі по простому і швидкому рецептом?
Але перш, ніж ми займемося безпосередньо змішуванням інгредієнтів, згадаємо про парочку кулінарних секретів.
Як приготувати вдалі оладки з яблуками
- Для того щоб тісто добре піднялося ми в рівній мірі можемо додати і соду, і розпушувач. Гасити соду не потрібно, так як кислота в кефірі вже створить необхідну реакцію.
- Замість кефіру ми можемо використовувати будь-який кисломолочний продукт. Підійдуть ряжанка, пахта, кисле молоко, йогурт з добавками і без, і навіть сніжок. Правда з ним тісто вийде саме по собі солодким, тому цукру кладемо менше.
Увага! Головне, скористатися натуральним продуктом, з невеликим терміном придатності, щоб в ньому була достатня кількість молочнокислих бактерій.
- Яблука підійдуть будь-які, але пам’ятаємо, ті, що більш соковиті зажадають більше борошна. Чистити їх перед додаванням в тісто не обов’язково, досить добре помити і натерти на середній тертці.
Занадто дрібно подрібнювати яблука не потрібно, інакше вони перетворяться в пюре, так само, як і різати скибочками теж не варто – оладки в цьому випадку не вийдуть.
Оладки з яблуками на кефірі
Складові
- Яблука середні – 2 шт. + –
- Кефір – 1 стакан + –
- Сода – 1/2 ч.л. + –
- Борошно пшеничне – 1,5 склянки + –
- Яйце – 1 шт. + –
- Цукор – 2 ст.л. + –
- Сіль – щіпка або 1/2 ч.л. + –
Як приготувати оладки з яблуками
- Змішуємо кефір з яйцем, цукром і збиваємо до однорідності міксером або віночком.
- Трьом на крупній тертці пару яблук і перемішуємо з кефіру сумішшю.
- Тепер додаємо борошно – її може знадобитися трохи менше або трохи більше, в залежності від того, скільки соку дали яблука і наскільки густий був кефір, потрібно орієнтуватися на консистенцію тіста.
- Перемішуємо його і в самому кінці додаємо соду.
- Приступаємо до випічки оладок з яблуками тут же, інакше, якщо тісто перестоіт, фрукти дадуть надлишок соку і доведеться знову додавати борошно і соду.
- Наливаємо в глибоку товстостінну сковороду масло, розігріваємо її і викладаємо столовою ложкою порціями оладки.
Зарум’янюється їх спочатку з одного боку, потім з іншого. Друга сторона смажиться значно швидше першої, тим більше що в складі солодкі яблука, так що не позіхаємо і перевертаємо ласощі вчасно!
Подаємо ароматні оладки з яблуками з вершками, сметаною або свіжими ягодами і насолоджуємося смачним сніданком або полуднем.
Тепер ви знаєте найпростіший рецепт приготування чудового блюда, відповідного і для будніх днів, і для святкових чаювань!