Якщо раптом з’явилося бажання приготувати до сімейного чаювання або до приходу гостей щось незвичайне, що володіє ніжною текстурою, то ця ідея, безсумнівно, для вас.
Прекрасний варіант дивовижного, приголомшливо легкого десерту – ніжний парової кекс з чудовим, неповторним смаком, який не залишить байдужим абсолютно нікого. Завдяки оригінальному способу приготування тісто добре піднімається, ніколи не підгорає і не опадає – і відмінний результат точно гарантовано!
Дуже багато хто любить кекси, і багато вміють їх готувати. Але не всі знають, що цю випічку можна зробити не тільки в духовці, але і в пароварці. Кекс в пароварці виходить повітряним і ніжним, а тісто – легким, пористим, «пухнастим».
У рецептах таких парових кексів використовуються звичайні продукти, а з приготуванням впорається навіть починаюча господиня. Масло зазвичай не використовують, тому вони містять набагато менше калорій, ніж спечені в духовці. Загалом, суцільні плюси!
Як форма можна використовувати спеціальну чашу для рису, зазвичай входить в комплект пароварки. Але так як вона не велика, то можна готувати у формі для мікрохвильової печі. Ще один варіант – зробити невеликі кекси в силіконових формочках.
Паровий кекс «Мармуровий»
Складові
- Борошно пшеничне – 110 г + –
- Яйця курячі – 5 шт + –
- Цукор-пісок білий – 100 г + –
- Апельсин – 1 шт + –
- Какао – 3 ст.л. + –
- Ванілін – за смаком + –
- Стружка кокосова – за смаком + –
Як приготувати мармуровий парової кекс
- Відокремлюємо яєчні білки від жовтків і збиваємо за допомогою міксера до збільшення обсягу в 2 рази.
- Додаємо в білкову піну по черзі, обережно перемішуючи жовтки, цукор, ванілін і борошно.
- Ділимо тісто на дві частини, в одну втручаємося порошок какао.
- На дно форми кладемо фольгу.
- Викладаємо обидві частини тесту в форму столовою ложкою по черзі.
- Накриваємо зверху фольгою і включаємо пароварку хвилин на 40.
- За допомогою соковижималки або вручну вичавлюємо з апельсина сік.
- Остиглий кекс викладаємо на тарілку, поливаємо свіжовичавленим соком і посипаємо кокосовою стружкою.
При приготуванні парового кексу в якості начинки часто використовують ягоди – свіжі або заморожені. Це надає десерту особливу пікантність, необхідну кислинку, що дуже освіжає його смак. Для цієї мети можна взяти будь-які сезонні ягоди, а взимку – заморожені.
Вишневий кекс в пароварці
Складові
- Борошно пшеничне – 100 г;
- Яйце – 5 шт;
- Вишня заморожена або свіжа (без кісточок) – 100г;
- Цукор – 150 г;
- Какао порошок – 4 ст.л .;
- Кориця (або мак) – за смаком;
- Ванілін – за смаком;
- Пудра цукрова – за смаком.
Приготування кексу в пароварці
- Відокремлюємо яєчні жовтки від білків.
- З’єднуємо жовтки з цукром і збиваємо їх за допомогою міксера до білого кольору.
- Поступово додаємо в суміш борошно. Маса повинна вийти трохи густіше, ніж тісто для оладок.
- В іншій ємності збиваємо білки до утворення м’яких піків.
- Дуже обережними рухами від низу до верху змішуємо обидві маси.
- Ділимо тісто на дві частини: 2/3 і 1/3.
- У більшу частину тесту додаємо порошок какао, акуратно перемішуємо.
- У меншу частину – ванілін і корицю (або мак), теж перемішуємо.
- У чашу для рису або форму для мікрохвильовки кладемо фольгу.
- Спочатку виливаємо тісто з какао, а другим шаром – з ваніліном. Тісто має займати не більше ½ висоти форми – кекс повинен піднятися вдвічі.
- У тісто рівномірно викладаємо ягоди вишні (заморожені ягоди можна і не розморожувати).
- Ще одним листом фольги накриваємо форму зверху.
- Готуємо в пароварці протягом 40 хвилин.
- Остужаем готовий кекс і, посипавши цукровою пудрою, подаємо його до столу.
Кекси в пароварці можна приготувати в невеликих силіконових формах (попередньо вставивши в них паперові формочки), тоді десерт вийде порційних.
Кекси з цукерками, рецепт для пароварки
Спробуємо в якості начинки взяти цукерки «Корівка».
Складові
- Борошно пшеничне – 80 г;
- Молоко згущене – 2 ст.л .;
- Яйце куряче – 2 шт;
- Цукор – 1 ст.л .;
- Розпушувач – 0,5 ч.л .;
- Цукерки «Корівка» – 5 шт;
- Ванілін – за смаком.
Як робиться кекс з цукерками в пароварці
- Яйця з’єднуємо з цукром і збиваємо міксером до появи піни.
- До маси додаємо згущене молоко, борошно, ванілін і розпушувач.
- Протягом короткого часу міксером перемішуємо тісто.
- Вставляємо паперові формочки (5 шт.) В силіконові.
- Встановлюємо силіконові формочки в пароварку і наливаємо в них тісто не більше ніж на 2/3 висоти.
- У центр кожної форми кладемо по цукерці, занурюючи їх до дна.
- Включаємо пароварку на 30 хвилин.
- Готові кекси охолоджуємо. Виймаємо з формочок, перевертаючи кожен на тарілочку.
Паровий кекс прекрасно поєднується з молоком або чаєм, він підкорить вас з першого шматочка. Смачного!