Смажена їжа найсмачніша і відмовитися від соковитого стейка з рум’яною скоринкою практично неможливо, проте вона дуже шкідлива для нашого організму. Для контролю за здоров’ям своєї родини ви обов’язково повинні знати на який сковороді можна смажити без масла. Виключаючи час від часу зі свого раціону жири можна помітно поліпшити фізичний стан тіла.
Сковороди на яких можна смажити без масла
Сковорідка з тефлоновим покриттям
Це той предмет, який повинен бути присутнім серед кухонного начиння кожної господині. Їжа, приготована без масла на такій сковороді нагадує смак страв з бабусиної печі.
- Щоб приготувати м’ясо на тефлоновій сковороді потрібно порізати його на невеликі шматочки.
- Краще відразу посолити, поперчити, (додати лимонний сік, вино) і дати трохи промаринуватися. Маринад буде вдало замінювати масло.
- Потім добре розжарити начиння і помістити м’ясо, можна з овочами. Перші кілька хвилин потрібно помішувати м’ясо, а потім готувати під кришкою у власному соку.
Якщо ви готуєте дієтичне м’ясо або рибу, завдання посмажити без масла трохи ускладнюється. Тоді вам знадобиться вода або бульйон.
- Помістіть основний інгредієнт на розігріту тефлонову сковорідку і підсмажте кілька хвилин, постійно перевертаючи.
- Потім налийте трохи бульйону (залежить від кількості їжі) і готуйте страву так само як на маслі. Згодом бульйон випарується, і шматочки ароматного м’яса або риби придбають рум’яної скоринки.
Дуже важливий аспект – догляд за тефлоновим сковородою. Адже якщо її неправильно експлуатувати і чистити, користуватися нею нормально не вийде. Їжа пригоратиме, прилипати і вже не буде найсмачнішою. Тому після готування повністю прохолоджуйте сковорідку і лише потім мийте.
Чистити за допомогою щіток і йоржиків такий посуд не можна. Навіть якщо щось пригоріло, просто замочіть начиння в теплій воді. Через деякий час гар сама по собі відійде.
Їжа, приготована на тефлоновій сковороді – найкорисніша. І якщо у вас немає такої помічниці, обов’язково купите, і не сумнівайтеся – вона прослужить вам довгий час.
На яких сковорідках можна смажити без масла – керамічна сковорода
Вірною помічницею в готуванні без масла стане керамічна сковорода. На ній добре готувати стейки з мармурової яловичини і жирної свинини. Продукти, на яких є прошарки жиру, чудово приготуються на такий сковорідці. Керамічне покриття рівномірно нагрівається, при цьому з м’яса виділяється жир і готується воно у власному соку.
У процесі приготування утворюється усіма улюблена рум’яна кірочка. Також на ній можна смажити і дієтичні продукти. Готування в цьому випадку вимагає більшої уваги: потрібно частіше перевертати продукти і готувати під кришкою на повільному вогні. Єдиний мінус – не дитяча їжа буде підрум’яненою, але її смак від цього не постраждає.
Сковорідка гриль
Смачно приготувати делікатеси без масла допоможе сковорідка гриль. Перевагу потрібно віддавати чавунної начиння і тоді ви зможете готувати без масла практично всі. Найвдалішим на ній виходить м’ясо.
Начиння добре і рівномірно прогрівається і підсмажує шматки м’яса швидко до появи хрусткої скоринки. Волога з м’яса не випаровується, і воно залишається м’яким і соковитим всередині.
Сковорідки з антипригарним покриттям
Вони також допоможуть готувати вам здорову їжу. Незалежно з якого металу зроблена сковорідка, її верхній шар не дозволяє їжі пригоряти навіть без масла. На таких сковорідках найкраще готувати яєчню, овочі.
Чим можна замінити масло для смаження
- Щоб вдало приготувати м’ясо без додавання масла на допомогу прийдуть маринади. Перед тим як готувати м’ясо, замаринуйте його в гірчичному соусі з травами і залиште в холодильнику на ніч. На наступний день вийміть м’ясо з холоду і залиште при кімнатній температурі до повного нагрівання. За цей час виділиться сік, разом з ним відправляйте їжу на розігріту сковорідку. Замаринувати м’ясо можна з ріпчастою цибулею, сіллю і перцем.
- Рибні страви готувати без масла на сковорідці набагато складніше. Але також можна замаринувати рибу у вині або лимонному соці і вже потім смажити на сковорідці.
- Будь-які нежирні або овочеві страви можна приготувати на бульйоні. Для цих цілей підійде нежирний м’ясний бульйон або овочевий. Кілька хвилин підсмажте продукти на порожній сковороді, а потім залийте рідиною. У процесі готування бульйон випарується, і їжа придбає рум’яної скоринки.
- Найоптимальніший варіант для тих, хто не може відмовитися від масла – його мінімальна кількість при смаженні. Достатньо лише 2-3 краплі рослинного масла, щоб продукт добре приготувався. Не потрібно виключати масло з готування в певний день, можна робити це поступово. Купуйте спеціальний розпилювач для масла, і тоді ваша їжа буде корисною кожен день.
Тепер ви знаєте, на який сковороді можна смажити без масла і зможете досить часто готувати здорову їжу. Готування подібним чином заощадить ваш бюджет, збереже красу і здоров’я!