Рецептів приготування мафінів безліч. Можна приготувати гарбузові мафіни, шоколадні маффіни або маффіни з шоколадом, маффіни з вареним згущеним молоком, маффіни з несолодкими начинками.
У мене сьогодні маффіни з варенням. Це, напевно, найпростіший рецепт приготування мафінів, який я зустрічала.
Для приготування мафінів з варенням нам знадобиться:
- 2 яйця,
- 150 грам цукру,
- 160 грам сметани,
- 1 чайна ложка розпушувача,
- 200 грам борошна,
- яблучне варення без сиропу (або будь-який джем, ягоди з варення),
- м’ята,
- кориця,
- кокосова стружка або мигдальні пелюстки для прикраси за бажанням.
Рецепт приготування мафінів з варенням.
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 12 мафінів.
Приготуємо тісто для маффінів. Для цього збиваємо в пишну піну яйця. Потім поступово вводимо цукор. Перемішуємо до повного його розчинення. Додаємо сметану. Перемішуємо. Просіваємо на рідку масу половину норми борошна, на борошно кладемо розпушувач, закриваємо це все другою половиною борошна. Тепер необхідно все ретельно перемішати, до отримання однорідної консистенції.
Форми для маффінів добре змащуємо маслом і присипаємо манкою або борошном. Силіконові форми обполіскувати водою. А найзручніше використовувати спеціальні паперові вставки для кексів, тоді до форми вже точно нічого не прилипне.
У форму для мафінів наливаємо по 1 столовій ложці тесту.
У тісто кладемо по чайній ложці яблучного варення. Сироп наливати не потрібно. У мене було варення з тертого яблука. Посипаємо варення зверху корицею і м’ятою.
В принципі начинка може бути будь-яка, тут вже все залежить від вашої фантазії.
Зверху на начинку наливаємо тісто. За бажанням прикрашаємо маффіни зверху кокосовою стружкою і мигдальними пелюстками.
Випікаємо маффіни в попередньо розігрітій духовці до готовності 25-35 хвилин при 180 градусах.
При випічці начинка може закипіти і трохи витекти назовні, але на смак це ніяк не позначиться.
Смачного.