Про існування цього італійського блюда чув кожен другий, але мало хто пробував його, а вже, тим більше, сам готував в домашніх умовах.
Якщо красиву назву іменитого частування вас, нарешті, спонукало на кулінарні експерименти, тоді варто дізнатися, як готується лазіння з кабачків будинку? В оригіналі рецепт дещо відрізняється від того, за яким блюдо готують в нашій країні, але ж розумні авторські вкраплення – це завжди цікаво.
Лазанья з кабачками і помідорами в духовці
Складові
- Помідори – 3 шт. + –
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. + –
- Твердий сир пармезан – 80 г + –
- Кабачки – 6 шт. + –
- Часник – 2 зубки + –
- Зелень (кріп, кінза, петрушка) – всього 1 пучок + –
- Болгарський перець – 2 шт. + –
- Рослинна олія – для обсмажування (в невеликій кількості) + –
Рецепт приготування лазаньї з кабачків з помідорами
Овочева лазанья з сиром – відмінний варіант легкого обіду або вечері, причому, доведеться така закуска до смаку, як взимку, так і влітку. Додати до складу італійського блюда ви можете все, що завгодно: інші овочі, спеції, сир, фарш тощо.
Але сьогодні ми спробуємо приготувати лазанью з кабачками, перцем, помідорами і сиром без тесту, це дозволить значно збагатити блюдо вітамінами і істотно знизити його загальну калорійність.
- Кабачки миємо, зрізаємо з них кінці, нарізаємо плоди на смужки і солимо їх на смак.
- Томати обшпарюємо окропом, щоб легше знімалася шкірка, потім подрібнюємо кільцями.
- Лук із солодким перцем також подрібнюємо колами.
- Часник дрібніше довільно.
- Перед укладанням шарів обсмажуємо молоді кабачки в рослинній олії з обох сторін.
- Також підрум’янюємо перець і цибулю, але їх смажимо окремо від кабачків. Коли перчик і цибулька трохи протушкувати на вогні – в сковороду всипаємо подрібнений часник. Акуратно, але ретельно все перемішуємо і відразу ж прибираємо сковорідку з плити.
- Викладаємо кабачкові смужки на дно форми для випікання, поверх них розкладаємо кільця цибулі, болгарського перцю і свіжих помідорів.
- Трьом сир на тертці з середніми отворами і посипаємо їм, укладені в форму, продукти.
- За таким принципом викладаємо ще 2 шари.
- Форму накриваємо фольгою, поміщаємо її в розігріту духовку на півгодини.
- Через 30 хвилин, фольгу знімаємо. Ми залишаємо страву в духовій шафі ще на 7-8 хвилин, щоб зміг гарненько підрум’янитися тертий сир.
До такої страви, як правило, не потрібно ніяких гарнірів, адже воно – досить ситне, ідеально підходить в якості самостійного частування. Досить присипати лазанью рубаною зеленню – і вона повністю готова до подачі на будь-який стіл, будь то звичайний сімейний обід / вечеря або святкове застілля.
Домашня лазанья з куркою і кабачками в духовці
Курка входить до складу багатьох страв, її ніжне м’ясо легко поєднується з різними інгредієнтами, особливо, з кабачками. Вони роблять злегка сухувате куряче м’ясо більш соковитим, що дозволяє в результаті отримати смачну м’яку лазанью для всієї родини.
Складові
- Філе курки – 500 г;
- Часник – 1-2 зубки;
- Кабачки – 3 шт .;
- Мелений перець, сіль – по 1 щіпці;
- Твердий сир (моцарелла, рікотта, пармезан – використовуються всі 3 види) – 500 г;
- Масло вершкове – 50 г;
- Молоко – 500 мл;
- Яйце куряче – 1 шт .;
- Борошно пшеничне – 3 ст.л .;
- Ріпчасту цибулю – 1 шт.
Як зробити лазанью з кабачка і курки
- Промиваємо філе, перекладаємо в каструлю з холодною водою.
- Включаємо плиту, даємо м’ясу закипіти, після чого вогонь робимо менше і варимо курку до готовності.
- Прісні кабачки також моєму, трохи обсушуємо паперовими серветками і нарізаємо тоненькими скибочками (уздовж).
- Розтоплюємо в сковороді вершкове масло і викладаємо в нього нарізаний часник з цибулею. Обсмажуємо ароматну нарізку до появи золотистого відтінку.
- Коли часник і цибулю зарумянятся – всипаємо в сковорідку борошно. Масло з борошном потрібно ретельно заважати, щоб не утворилися грудочки.
На даному етапі, при бажанні, в блюдо можна додати мелений коріандр або мускатний горіх.
- Підсолені за смаком смужки кабачка злегка обсмажуємо на сковорідці (окремо від інгредієнтів для соусу).
- У сковорідку з олією і борошном вливаємо охолоджене молоко, ретельно його заважаємо. Після – всипаємо трохи тертого сиру і доводимо вершковий соус до однорідності. Якщо хочете, то можете його за смаком поперчити і посолити.
- В окремій ємності з’єднуємо залишки сиру з яйцем, все трохи солимо і перчимо.
- Варене філе обсушуємо паперовим рушником, потім нарізаємо невеликим кубиком.
- Укладаємо на дно форми кабачки, рівномірно присипаємо їх сирною начинкою, після чого кладемо трохи відвареного філе і подсаливаем шар за смаком.
Шари повторюємо до тих пір, поки інгредієнти не закінчаться. Однак врахуйте, що останнім шаром повинен бути тертий сир.
- Коли всі шари укладені – форму можна відправляти в духовку, обов’язково розігріту.
- Через 35-40 хвилин, лазіння з куркою і кабачками буде готова.
- Даємо їй 5 хвилин охолонути, після чого ділимо блюдо на порції, посипаємо зеленню і подаємо до столу.
Поради з приготування лазаньї
- Любителі вегетаріанської лазаньї з кабачками можуть зробити її на основі різних овочів. До складу такої овочевої (веганскої) лазаньї входять, як правило, абсолютно будь-які овочі: морква, баклажани, помідори, перець, цибулю і т.п.
- Якщо ви не прихильник вегетаріанського харчування і хочете отримати закуску максимальної ситності, то можете використовувати для готування тестові листи лазаньї, фарш, рибу, морепродукти і навіть гриби. Ці прості продукти не тільки позитивно позначаться на смак італійського частування, а й зроблять його поживним, що дозволить кожному члену сім’ї наїстися «до упаду».
3. Спеції, зелень і соуси при приготуванні італійської лазаньї з кабачками також можуть використовуватися різні – все залежить від ваших смакових уподобань.
Лазанья з кабачків – блюдо на всі випадки життя, адже його можна подати на стіл, не дивлячись на привід. Голодними від вас з такою закускою не піде ніхто, а ось ситими і щасливими будуть все. Експериментуйте зі складом страви, привносите щось своє – і можливо наступний рецепт лазаньї «нарозхват» буде саме ваш.
Смачного!