У стрімко летить час кожну господиню так і ваблять кулінарні страви з максимальною швидкістю приготування і виразністю смаку. Безумовно, курячі ніжки в пароварці будуть відмінним вибором, адже при обробці блюдо зберігає свою соковитість і смак, а часу витратитися всього – нічого. Приготування страв, які ми запропонуємо нижче, вимагають не стільки часу і знань, скільки якісного курячого м’яса.
Як вибрати курячі ніжки
Перед приготуванням свого кулінарного шедевра ми вирушаємо за м’ясом, при покупці якого треба враховувати наступні маленькі нюанси.
- При покупці курячих ніжок зверніть увагу на їх запах. Куряче м’ясо пахне трохи солодкувато, а несвіже, навіть в замороженому вигляді буде видавати неприємний запах.
- Особливу увагу варто звернути на колір і зовнішній вигляд. Свіжі курячі ніжки світло-рожевого відтінку і на м’ясистої частини її, якщо натиснути пальцем, вм’ятина швиденько розправитися.
- Шкірочка курячих ніжок повинна бути однорідною, без синців і тоненькою, що говорить про її свіжості.
- Зріз на суглобах ніжок повинен бити не заветренной і чистим.
- Зберігати їх дозволяється не більше 5 днів при температурі не вище + 6˚С.
І так, ніжки купили з урахуванням перерахованих вище правил, осмалілі, якщо з домашньої птиці, помили і тепер приступаємо до готування.
Курячі ніжки на пару
Складові
- Курячі ніжки (гомілка) – 4 шт. + –
- Часник – 4 невеликих зубчики + –
- Сіль – за смаком + –
- Чорний перець свіжозмелений – за бажанням + –
- Пряні приправи – за бажанням + –
- Зелень для прикраси – улюблена + –
Приготування
- Ніжку курячу промиваємо, знімаємо шкірку і висушуємо. Робимо кілька надрізів на м’ясі. Чистимо часник, нарізаємо тонкими пластинками і в кожен розріз укладаємо по 1 штучці.
- Додаємо до курячим ніжкам сіль, перець і приправи і добре перемішуємо. Щоб м’ясо промаринувалося, даємо трохи постояти, приблизно 1 годину.
- Викладаємо ніжки в кошик пароварки нещільно, для вільної циркуляції повітря, накриваємо кришкою і готуємо 35 хвилин.
- Під час приготування, з м’яса виділяється сік, який стікає в піддон. Його потім можна використовувати як основу для приготування підливи.
Найкраще подібне частування подавати з рисом або овочевим гарніром.
Смачного!
Для маленьких діточок і годуючих мам не варто купувати магазинні курячі гомілки, вони напхані «хімією».
Домашня птиця – інша справа. Гомілки з домашньої птиці багаті на білки та лінолевої кислоти, які добре стимулюють імунітет і центральну нервову систему.
І для тих, хто стежить за своїм раціоном, курячі ніжки в пароварці будуть чудовою альтернативою стандартної засмаженої курці.
Фаршировані курячі ніжки з грибами
Складові
- Ніжки курячі – 4 шт.
- Гриби свіжі (печериці) – 150 – 200 м
- Цибулина ріпчаста – 1 шт. велика
- Перчик болгарський – 1 шт.
- Рафінірованноеподсолнечное масло – 2 ст.л.
- Зелень петрушки – 3 стеблинки.
- Сіль за смаком
- Перець мелений – по перевагах
Приготування
1. Знімаємо акуратно шкірку з ніжок, але так щоб вона залишилася на кісточці внизу. Зсередини разом з м’якоттю відрубаємо кістка. Знімаємо м’якоть з кісток і нарізаємо невеликими шматочками.
2. Дрібно рубаємо грибочки і цибулю. Обсмажуємо їх разом на соняшниковій олії до повного випаровування рідини від печериць.
3. Нарізаємо невеликими кубиками болгарський перець з петрушкою. Змішуємо ці інгредієнти з курячої м’якоттю зі смаженими грибочками і цибулькою. Солимо-перчимо й перемішуємо до однорідної маси.
4. Наповнимо щільно шкірку курячих ніжок вийшов фаршем.
5. Краї шкурочкі зашиваємо або закріплюємо зубочистками так, щоб не випадала начинка.
6. Укладаємо наші вироби в пароварку і якихось 40-50 хвилин і страва готова.
7. Гарячі фаршировані курячі ніжки добре поєднуються з різними соусами і любимо гарніром.
Смачного!
Фаршировані курячі ніжки з грибами і солодким перчиком приготовані в пароварці відмінно урізноманітнюють повсякденне сімейне меню і будуть з’їсти з великим апетитом.