Смачні та ситні страви з м’яса найкраще перед смаженням занурювати в заправку або обвалювати в спеціях, щоб частування вийшло ще соковитіше і красивіше. Саме для цих цілей ми пропонуємо випробувати відмінний кляр для брізолі з курки, причому як простий, з борошна, так і той, що прекрасно згодиться для святкового столу. Робиться така обвалювання для «котлеток» зовсім нескладно, так що ви цілком зможете заощадити на готуванні свого часу.
Кляр для брізолі з курки: простий рецепт з борошном і яйцями
Складові
- Брізолі з курки – к-ть на ваш розсуд + –
- Борошно пшеничне – 4-6 ст. л. + –
- Яйця курячі – 3 шт. + –
- Чорний мелений перець – за смаком + –
- Суміш сухих трав – за смаком + –
- Сіль – за смаком + –
Як своїми руками зробити смачний яєчний кляр для брізолі з м’яса птиці
Найчастіше смажать брізолькі з курятини, вмочуючи їх спершу в пшеничну муку, а потім – в яєчну суміш.
- Готуємо наші брізолькі, уклавши їх поруч на робочій поверхні столу.
- В одну мисочку насипаємо достатню кількість білого борошна.
- В іншу вибиваємо курячі яєчка.
- Гарненько збиваємо їх віночком, щоб вийшла однорідна маса.
- Потім солимо і перчимо яєчну бовтанку на свій смак.
- Додаємо травички і улюблені прянощі.
- Знову перемішуємо яєчну суміш, трохи її збиваючи.
- Розігріваємо сковороду і приступаємо до смаженні курячих «котлеток».
- Спочатку гарненько обвалюють бризоль з курки в пшеничній муці в першій мисочці.
- Потім опускаємо скибочку м’яса в посудину зі збитим яйцем.
- Викладаємо бризоль в клярі на сковороду.
- Смажимо її до готовності спершу з одного, а потім – з іншого боку.
Повторюємо ті ж процедури з рештою брізолькамі, поки не Насмажити досить нестандартних курячих битків.
Панірувальний кляр з сухарями для курячих бризолу
Складові
- Брізолі курячі – кількість за смаком;
- Яйця курячі – 2 шт .;
- Сухарі панірувальні – 0,5 склянки;
- Перець чорний – за смаком;
- Сіль за смаком;
- Суміш прянощів – за смаком.
Як в домашніх умовах приготувати паніровці для брізолі з курки
- В одну посудину з глибокими бортиками розбиваємо пару курячих яєчок.
- Додамо туди ж спеції – сіль, чорний мелений перець.
- Трохи прісиплем сухими травами. Можна використовувати і свіжу подрібнену зеленушку.
- Збиваємо яєчну суміш віночком або вилкою, щоб вийшла однорідна рідка маса.
- В іншу миску насипаємо сухарі для панірування.
Якщо у вас їх немає, то можна просто насушити в духовці скибочки білого хліба, а потім пропустити їх через м’ясорубку.
- Готуємо брізолі, спершу опускаючи їх в яєчний кляр.
- Потім занурюємо і обвалюють у мисці з сухариками, щоб вийшла засмаженою хрустка скоринка.
- Смажимо брізолькі з курки на сковороді з обох сторін.
Таке блюдо виходить більш апетитним на вигляд, так що запропонувати подібного роду биточки можна і на свято.
Також ви можете додати в будь-який кляр побільше свіжої зелені: петрушки, кропу, а також будь-який інший, яку любить ваша сім’я. В результаті у вас вийдуть красиві «котлетки» в зеленій скоринці, які будуть виглядати оригінально і незвично.
Одним словом, кляр для брізолі з курки може бути не тільки простим і буденним. Варто тільки проявити трохи фантазії – і перед нами постане розкішне частування.