Картопелька !!! Апетитна, з хрусткими краєчками, цибулькою – м-м-м! Не просто гарнір – це ціла культура, так з огірочком, та під … Ну, ви зрозуміли.
Як же приготувати її смачно? Дотримуйтесь наших інструкцій.
Очищену картоплю нарізати скибочками. Ми ріжемо по домашньому – довільними клугляшкамі. Перед нами не стоїть завдання готувати картоплю-фрі, це зовсім інше блюдо.
Отже, нарізали, на широку сковороду з розігрітим рослинним маслом (або свинячим жиром, або підсмаженим салом) викладаємо картопляні скибочки і відразу перемішаємо, щоб всі вони вкрилися жиром і не злипалися між собою.
Накриваємо кришкою і … млосно чекаємо, вдихаючи жаданий аромат. Вогонь робимо сильний.
Для того, щоб картопля не вийшов пареним, слід взяти досить широку сковороду. Чим вільніше почуваються скибочки, тим «правильніше» вийде наша картопелька.
Не залишайте картоплю без нагляду. Готується вона досить швидко, але якщо підгорить, то неприємний запах значно зменшить ваше задоволення від цієї страви.
Чи не перемішуйте занадто часто – дайте стороні підсмажитися і тільки потім перемішайте.
За весь час потрібно перемішати 3-5 разів. Чи не соліть відразу – картопля почне активно виділяти вологу і стане м’яким.
Коли картопля майже готова додаємо цибулю, нарізати його можна довільно, це ж ваша картопля – ваші правила;)))
Як тільки цибулька придбав прозорість, відкриваємо кришку, щоб випарувати залишки вологи.
Ось тепер можна посолити і подавати на стіл.
Смачного!