Капуста тушкована – дивовижне блюдо. Можна згадувати «лікарняний» варіант і здригатися від спогадів, а можна з насолодою предвкушать домашній обід, де на гарнір, або як основне другу страву, буде подаватися тушкована капуста. Легке в приготуванні, малокалорійне і корисне блюдо.
необхідно:
- Капуста – половина середнього качана (бл. 800-1000 г)
- Морква – 1 шт. досить велика
- Лук – 2 шт. середніх
- Перець болгарський (свіжий або морожений) – 1-2 шт.
- Спеції, зелень – за смаком
- Сіль за смаком
- Цукор – 1-2 ст. л
- Томатна паста – 2 ст. л. з гіркою
приготування:
Капусту нашаткувати.
Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
Покласти капусту в глибоку сковороду, попередньо налив масло для смаження.
Додати сіль, цибуля та морква, перемішати.
Смажити до моменту, коли капуста почне підрум’янюватися. Румяньте на свій смак – сильно чи не дуже.
Додаємо томатну пасту і цукор, перемішуємо.
Додаємо нарізаний болгарський перець і лавровий лист. Підливаємо воду або бульйон, щоб дно сковороди було покрито приблизно на 1 см і капуста пропарюють. Якщо рідина википіла – додаємо ще. Сковороду накриваємо кришкою. Готуємо до м’якості капусти, ок. 15-25 хв.
Кладемо зелень. Можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді.
Смачного!
