Коли хочеться поласувати десертом, але при цьому немає бажання жертвувати тонкою талією, краще дізнатися заздалегідь, наскільки блюдо для неї «безпечно»! Наприклад, улюблені багатьма млинчики з сиром, калорійність яких здається зовсім невеликий, зовсім не такий легкий і нешкідливий десерт, як прийнято думати. Сьогодні ми поговоримо саме про нього: дізнаємося, скільки «важить» одна стограмова порція і подивимося, чи можна знизити калораж, зробивши блюдо майже дієтичним.
Скільки калорій в млинцях з сиром
Перш ніж братися за переробку та удосконалення традиційного рецепту, домагаючись мінімальної енергетичної цінності, дізнаємося, наскільки важким буде ласощі за класичним рецептом.
Ми будемо розраховувати інгредієнти в зазначених пропорціях.
- Змішуємо 250 мл 2% кефіру з 2-ма яйцями, солимо, кладемо ½ ст.л цукру і збиваємо.
- Потім поступово вводимо борошно – її потрібно близько 100 г.
- Смажимо млинці на олії – його піде не менше 30 мл.
- Для начинки з’єднаємо 400 г 9% м’якого сиру з 1 ст.л. маложирна (10%) сметани, додаємо 1 ст.л. вимоченої в воді родзинок, всипаємо 3,5 ст.л. цукру і гарненько перемішуємо.
Як бачите, для приготування використовуються маложирні продукти. Дізнаємося, скільки калорій в таких «легких» млинцях, від змазування яких ми навіть відмовимося, адже і смажити будемо на маслі, і сир в начинці додасть ніжність тесту.
- Кефір – 127 ккал
- Борошно – 325 ккал
- Цукор – 398 ккал
- Яйця – 147 ккал
- Олія – 269 ккал
- Сир – 636 ккал
- Ізюм – 52 ккал
- Сметана – 23 ккал
Як бачите, зовсім не сметана, родзинки або навіть пшеничне борошно несуть головну «загрозу» стрункості, але цукор, сир і рослинне масло.
Млинці з сиром: як знизити калорійність на 100 грам
Таким чином, калорійність млинців з сиром на 100 грам складе 196 ккал. Знизити це число можна декількома способами:
- використовуємо цукрозамінника з нульовим калоражем;
- замінюємо ½ або хоча б 1/3 всієї муки на змолоти в порошок висівки;
- замінюємо яйця лляної борошном;
- замість напівжирного сиру використовуємо м’який знежирений;
- від сметани також краще відмовитися на користь нежирного молока;
- замість родзинок начинку можна присмачити рубаними яблуками.
Слідуючи цим нехитрим рекомендаціям, ми зможемо знизити калорійність 100 г млинців з сиром до 90-96 ккал.
Тепер ви знаєте як, яка енергетична цінність цього смачного десерту, а й те, як зробити її мінімальною. Напередодні теплих днів, коли разом із зайвою одягом хочеться позбутися і від додаткових кілограмів, такі нововведення на кухні буде дуже доречним!