Яким би улюбленим, корисним і смачним не був продукт, не можна їсти його постійно – кожен з нас напевно не з чуток про це знає.
І кабачки не стали винятком, тому замість традиційних смажених в олії, сьогодні ми зробимо кабачки, запечені в духовці з часником. Цей варіант приготування нітрохи не складніше, але страва виходить набагато корисніше, свіже і пікантні, так що купуємо побільше овочів і приступаємо!
Скільки страв з кабачків ми зазвичай готуємо? Швидше за все, просто обвалюють в борошні і смажимо, а ті, хто відчуває себе на кухні впевнено, додадуть сюди ще ікру і оладки. Погодьтеся, трохи дивно для вельми корисного і дуже популярного овоча.
Покроковий рецепт, який представлений нижче, простий і зрозумілий, і до того ж він набагато корисніше, адже ми не будемо використовувати велику кількість масла і залишимо смак максимально натуральним.
Впевнені, цей варіант припаде до смаку всім: і людям, що стежать за своєю фігурою, і тим, хто мріє проводити на кухні якомога менше часу, а також тільки початківцям кулінарам.
Запечені кабачки: рецепт з часником і сметаною
Складові
- Кабачки – 3 шт + –
- Сметана – 100 г + –
- Сир – 100 г + –
- Часник – 3 зубчики + –
- Зелень – пучок + –
- Сіль і перець – за смаком + –
Як приготувати кабачки, запечені з часником
Для запікання краще всього брати молоді кабачки, так вони вийдуть набагато ніжніше.
- Добре моєму їх і нарізаємо кільцями товщиною 1 см. Якщо овоч уже досить зрілий і щільний, попередньо зрізаємо грубу шкірку.
- Потім розрізаємо кабачок уздовж на дві половини і за допомогою ложки видаляємо насіння. Після чого також нарізаємо досить товстими скибочками.
- Часник очищаємо, а потім або нарізаємо дрібно ножем, або використовуємо прес. Пропорції вказані приблизно, так що, якщо ми хочемо зробити страви гостріше, просто збільшуємо кількість часнику.
- Промиваємо і обсушуємо зелень, а потім дрібно нарізаємо її.
- В окремій ємності перемішуємо сметану, часник, сіль, перець і зелень. Додаємо вийшла заправку до нарізаним кабачкам і знову перемішуємо.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів.
- В цей час готуємо форму для запікання. Вистилаємо її фольгою або пекарської папером. Пам’ятаємо, що фольгу потрібно викладати блискучою стороною до продуктів, так вона зберігає більше тепла. Якщо ми беремо форму з хорошим антипригарним покриттям, можна використовувати тільки її, без фольги або паперу.
- У підготовлену форму перекладаємо кабачки в сметані. Добре, якщо вийде покласти їх в кілька шарів, а не в один: так овоч буде рівномірно гаситися і в результаті вийде більш соковитим.
- Кабачки закриваємо зверху фольгою і відправляємо в духовку на 15 хвилин. Якщо форма спочатку передбачала кришку, можна скористатися їй.
- Поки кабачки гасяться, досить крупно натираємо сир. Через 15 хвилин акуратно, щоб не обпектися, дістаємо кабачки, посипаємо їх сиром і знову відправляємо в духовку. На цей раз нам потрібна піджареної корочка, так що поверхня залишаємо відкритою. Запікаємо ще 5 хвилин.
Кабачки, запечені в духовці з часником, готові. Таке блюдо чудово підійде до м’яса, риби, а може бути і до домашньої, злегка обпалює пишної коржику. До речі, кабачки будуть хороші і на наступний день в холодному вигляді. Смачного!