Сучасні технології представляють нам багато видів алкогольних напоїв, приготованих самими незвичайними способами.
Ароматне вино з меду в домашніх умовах, приготоване своїми руками, не зрівняється за смаком ні з одним магазинним напоєм. Зроблене з натуральних компонентів питво подарує не тільки приємний смак, але і стане для вас еліксиром здоров’я.
Щоб приготувати медове вино – не обов’язково володіти навичками професійного винороба. Достатньо лише підібрати якісні компоненти і знати пару секретів домашнього виноробства.
Секрети домашнього медового вина
- Найпахучіше і смачне вино виходить з липового і квіткового меду. Після витримки воно набуває бурштиновий колір і неповторний смак. Види цього меду є в наявності у будь-якого бджоляра.
Звичайно, з інших сортів меду також можна приготувати напій. З гречаного меду питво буде більш «важким» і темним, але таке вино (з темних сортів меду), скоріше, на любителя.
- Вино готується без цукру, виключно з меду. Основний рідиною є вода, але її сміливо можна замінити фруктовим соком. Самий підходящий – яблучний, плюс до всього, пора свіжого меду і яблук припадає на один час. Також підійде вишневий, смородиновий сік і сік агрусу.
Кислі соки зменшать надмірну солодкість меду, і вино буде легким і приємним на смак.
- Дуже важливо готувати напій з якісного продукту. З заграв меду зробити відмінне вино навряд чи вийде. Такий продукт найкраще використовувати для готування домашнього самогону.
Домашнє медове вино з яблучним соком
Складові
- Мед квітковий – 1,7 кг + –
- Сушені шишки хмелю – 1 жменя + –
- Яблучний сік – 2,5 л + –
- Вода очищена – 4 л + –
- Лимонний сік – 400 мл + –
Як зробити домашнє медове вино
Медове вино дуже популярно в тих регіонах, де не росте виноград. У таких випадках мед – найперше, і головне, сировину для готування винних напоїв. Але навіть якщо ви ставитеся до любителів виноградних вин, то зробити медове питво варто хоча б один раз.
Воно дуже добре впишеться в домашній бар і нічим не поступиться улюбленим напоям. Медове вино зробити дуже просто, а компоненти для нього вельми доступні.
- Візьміть яблука будь-якого кислого сорту і видавіть з них 2 літри соку. Очищену воду (можна взяти джерельну) з’єднайте з соком у великій каструлі. Потроху додавайте в суміш мед і ретельно все розмішуйте.
- Поставте ємність на вогонь, і доведіть масу до кипіння. На середньому вогні варите медову рідина 45 хвилин, поки вона не досягне консистенції сиропу. У процесі варіння періодично прибирайте піну.
- Коли суміш досягне прозорого кольору – додайте сухі шишки хмелю. Разом з ними прокип’ятіть рідина ще 5 хвилин. Приберіть тару з вогню, і охолодіть суміш до теплого стану.
- У злегка тепле сусло додайте лимонний сік (або просто нарізаний лимон). Перелийте всю рідину в скляний посуд (бутель / банку), і закупорте її. Помістіть ємність в темне прохолодне місце.
- Після закінчення 2 тижнів готове вино відфільтруйте. Візьміть марлевий квадрат, складений в кілька куль, і процідіть вино. Для досягнення найкращого результату виконайте це 3-4 рази.
6. Після – перелийте напій в скляні пляшки і закрийте, щоб в вино не потрапляло повітря. На кілька днів відправте пляшки в холодильник, після цього вино можна вживати.
Зберігати вино з меду найкраще в холоді протягом 8-12 місяців. Від тривалого простоювання його смак тільки покращиться.
Домашнє медове вино, безсумнівно, прикрасить ваші святкові застілля. Більш того, келих сонячного ароматного напою зніме напругу після важкого дня.
Домашнє вино з медом: поради до рецептом
- Для того, щоб напій вийшов кріплених, можете додати в процесі приготування спирт або горілку.
- Готуйте вино за попереднім рецептом, а на етапі, коли сусло перебродить, просто додайте до нього алкоголь. На 2-3 дні потрібно залишити ємність з вином відкритою.
- Після – акуратно перелийте напій в іншу тару без осаду (можна додатково відфільтрувати).
- Залиште вино в темному місці ще на 2-3 тижні, а потім зцідіть його і розлийте в підходящі ємності.
Рецепт холодного медового вина
Вино з меду приготувати нескладно, але дуже важливо зробити його не тільки смачним, але ще і корисним. Приготоване питво по «холодній» технології містить масу корисних елементів. І хоч термін витримки у нього пристойний, тим не менш, результат вартий очікування.
Складові
- Яблучний сік – 1,5 л;
- Вишневий сік – 1 л;
- Мед – 1,5 кг;
- Очищена вода – 3,5 л;
- Гвоздика – 3-4 шт.
Як зробити холодну медове вино
- З плодів яблук і вишні вичавити сік, з’єднайте різні види соку в донної тарі, а потім трохи підігрійте. Температура соку не повинна перевищувати 35 ° С.
Якщо ви досвідчений винороб, то у вас вдома напевно є градусник для виміру температури води. Якщо ж ні, то обов’язково купите: він помітно спростить ваш повсякденну працю. Така річ стане в нагоді вам в господарстві в будь-якій справі.
- Воду також підігрійте, після чого приберіть з вогню, і додайте мед. Ретельно розмішайте до повного розчинення, і з’єднайте з соком.
- Перелийте сусло в бутель і закрийте кришкою. Поставте тару з майбутнім вином в темне місце. Наполягайте напій протягом 6-7 місяців.
- Потім перелийте вино в інший посуд і ретельно відфільтруйте. Після цього можна пити вино. Але чим довше триває процес настоювання, тим міцніше стає напій.
Холодне вино з меду в домашніх умовах виходить неймовірно смачним і насиченим. За бажанням, можна додатково фільтрувати питво, так як воно не буде спочатку прозорим. Але будь-який напій, приготований своїми руками, завжди виходить особливо смачним і екологічно чистим.