Влітку, коли всі сезонні фрукти і ягоди у вільному доступі, багато смаки приїдаються, і хочеться чогось більш незвичайного. Сьогодні ми дізнаємося ще один спосіб урізноманітнити свій стіл і з’ясуємо, як зробити лимонад з березового соку – смачний і корисний прохолодний напій. Рецептура проста – достатньо придбати нехитрі інгредієнти, а наш майстер-клас дасть детальну послідовність.
Величезний плюс цього напою в тому, що він готується без якої б то не було термообробки, що дозволяє зберегти всі вітаміни і мінеральні речовини.
Березовий сік в оригінальній рецептурі може бути використаний як покупної, так і зібраний самостійно. Тільки пам’ятаємо, що в першому випадку його потрібно буде спробувати заздалегідь, щоб визначити солодкість і вирішити, скільки цукру додавати в лимонад і чи треба взагалі це робити.
Приготуємо лимонад за базовим рецептом – освоївши його, у нас вийде варіювати пропорції на власний смак, а також додавати додаткові інгредієнти і спеції на кшталт гвоздики, кориці і т.п.
Лимонад з березового соку
Складові
- Березовий сік – 2 л + –
- Цукор – 6 ст.л. + –
- Лимон – 2 шт. + –
Приготування
Лимон ретельно миємо й вичавлюємо з нього сік.
- Можна для видавлювання лимонного соку використовувати соковижималку, а можна перемолоти в блендері, але без цедри, щоб не зробити напій гірким. В цьому випадку лимонад з соку потім проціджуємо через марлю.
- Можна використовувати для цього ложку, тоді цитрус краще попередньо потримати в окропі кілька хвилин – так вичавити його буде простіше.
- Беремо 3-х літрову банку з березовим соком, відливаємо 500 мл і в звільнився обсяг наливаємо сік. Все перемішуємо і пробуємо. Якщо потрібен цукор, злагодити напій відразу в банку, додаючи його поступово.
- Графин на ¼ наповнюємо льодом – можна використовувати кубики, а можна поколоти їх товкачем, щоб вийшли дрібні крупинки і, дочекавшись, коли цукор повністю розійдеться, наповнюємо його лимонадом.
Нехай лід трохи підтане – це додасть смаку легкості і свіжості, а заодно, якщо він вийшов занадто концентрованим, трохи розбавить напій.
Рецепт без соковижималки
- Якщо не хочеться возитися і віджимати з лимонів сік, можна поступити наступним чином: розрізаємо їх на часточки (повинно вийти 6-8 шт. З кожного), засипаємо 4 ст.л. цукру, розминаємо виделкою і залишаємо, щоб фрукти дали сік.
- Через 30 хвилин ще раз їх мнем, потім зливаємо отриману рідину, а макуха споліскуємо 100 мл води. Її ми теж додамо потім в лимонад.
- Також для додання смаку гостроти ми можемо присмачити напій листочками м’яти – на цю кількість соку буде потрібно 10 – 15 штук. Розтираємо їх разом з лимоном з цукром і наполягаємо. Або беремо імбир.
- Відмінно підійде ця спеція у вигляді порошку – просто розчиняємо його в березовому соку і даємо постояти пів годинки.
Як бачите, зробити лимонад з березового соку в домашніх умовах зовсім нескладно! Навіть початківці впораються з таким рецептом, а вже результат вас точно не розчарує.