З розвитком технічного прогресу людина отримала величезну різноманітність способів швидко приготувати собі обід, використовуючи всього лише напівфабрикати.
Незважаючи на простоту їх приготування, багато початківці кулінари досі відчувають проблеми з цим, тому сьогодні ми вам розповімо, як варити пельмені в каструлі правильно. Крім того, ми розповімо ще про одне незвичайне рецепті з використанням цих напівфабрикатів, який дозволить урізноманітнити вже порядком обридлої блюдо.
Як зварити пельмені в каструлі: покроковий рецепт
Складові
- Пельмені заморожені – 1 кг + –
- Вода очищена – 3 л + –
- Сіль – 1 ч.л. + –
- Перець горошком – 4-5 шт. + –
- Лавровий лист – 2-3 листочка + –
- Рослинна олія – 1 ст.л. + –
Як правильно приготувати пельмені в каструлі
- Перше, що потрібно зробити – підготувати відповідну каструлю. Хто хоч раз готував пельмені – знає, що при варінні вони мають особливість підніматися нагору, через що киплячий бульйон переливається через краї і пригорає на дні посудини. Тому беремо каструлю, обсягом понад 4 літрів.
- Наливаємо воду. Те, наскільки смачними вийдуть ваші пельмені, багато в чому залежить від пропорцій води. Вважається, що ідеальні пропорції – 3 частини води до 1 частини заморожених пельменів. Але ніхто не забороняє налити трохи більше або трохи менше, блюдо від цього явно не постраждає.
- Вливаємо в нашу воду рослинне масло, додаємо сіль, перець, лавровий лист. Накриваємо кришкою і ставимо на максимальний вогонь. Вода під кришкою швидко закипить, а тому не варто йти від плити надовго.
- Як тільки ви помітите ознаки бурління – знімайте кришку. Вогонь при цьому зменшувати не потрібно, вода повинна «бити ключем».
- Дістаємо пельмені з морозилки. Розморожувати їх не варто – вони злипнуться, і в підсумку ви отримаєте не красиві пельмені, а плаваючу окремо від тесту м’ясну начинку.
Чим дістають пельмені з води? Правильно – шумівкою, саме цим кухонним начинням ми завантажимо наших красенів у вируючу безодню, щоб не обпекти руки. Якщо ж вам вистачить вправності або ж просто немає шумівки під рукою – засинайте прямо з пачки, тільки остерігайтеся гарячих бризок!
- Всі тієї ж шумівкою (або ложкою) перемішуємо пельмені протягом 2-3 хвилин – це потрібно для того, щоб наші м’ясні красені не прилипли до дна посудини, ускладнюючи, тим самим, процес майбутнього її відмивання.
- Тепер потрібно дочекатися моменту, коли вода знову закипить – заморожені пельмені сильно знижують температуру всередині каструлі, а тому їй потрібен час, щоб знову розігрітися.
До речі, саме тому пельмені можна варити в маленькому об’ємі рідини – вона відразу охолоне, через що вироби згодом розповзуться.
- Знижуємо вогонь до середнього або трохи менше – вода повинна кипіти, але не дуже сильно. Ще раз все перемішуємо і спостерігаємо за нашим варивом: як тільки все пельмені спливли – значить, пора засікати 5-7 хвилин.
- Після вказаного часу виловлюємо пельмені за допомогою шумівки і викладаємо на блюдо. Якщо шумівки в вашому господарстві немає, то можете вилити вміст каструлі в друшляк.
- Якщо на вашій кухні немає ні друшляка, ні шумівки, то просто зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою так, щоб вона лежала з невеликим перекосом, залишаючи просвіт менше, ніж діаметр пельмені.
- Складіть в кілька разів рушник, протилежними його краями візьміться за ручки, а центральною частиною притисніть кришку до каструлі і акуратно злийте воду.
Викладаємо гарячі пельмені на блюдо, даємо постояти хвилину-дві і подаємо зі сметаною, майонезом, кетчупом, будь-яким соусом або просто змащуємо пельмені вершковим маслом. Зверху також можна присипати це швидке частування свіжої рубаною зеленню.
Покроковий рецепт супу з пельменями
Якщо вам набридли пельмені, а часу на якісь кулінарні шедеври у вас немає, тоді пропонуємо ознайомитися з наступним рецептом, який дозволить не тільки оригінально відварити ці напівфабрикати, а й забезпечить вас каструлею смачного наваристого супу. Готується це блюдо настільки просто, що вам навіть не знадобиться шукати відеоінструкції, щоб розібратися в його приготуванні.
Складові
- Вода очищена – 2 л;
- Пельмені заморожені – 0,5 кг;
- Картопля – 3 середніх бульби;
- Морква – 1 шт .;
- Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
- Рослинна олія – 4 ст.л .;
- Сіль і перець – за смаком;
- Спеції – за смаком;
- Часник – 1 зубок.
Як смачно зварити суп з пельменями в каструлі
- Овочі промиваємо під проточною водою, очищаємо від шкірки. Картоплю і цибулю ріжемо дрібними кубиками, моркву тремо на тертці.
- Наливаємо воду в каструлю, ставимо на максимальний вогонь. Всипаємо сюди картопля і накриваємо кришкою.
- На сковороду наливаємо рослинне масло, включаємо конфорку і розпалює його. Коли масло нагріється – висипаємо в нього цибулю і моркву. Обсмажуємо на середньому вогні до появи золотистої скоринки. Посипаємо спеціями, пропускаємо через прес часник і підсмажуємо ще хвилину.
- До цього моменту вода в каструлі повинна вже кипіти. Відкриваємо кришку, зменшуємо вогонь до середнього і всипаємо сюди нашу зажарку. Солимо бульйон і перчимо його.
- Чекаємо, поки наші овочі як слід проваряться, зазвичай, на це йде не більше 15-20 хвилин. Можете перевірити їх готовність, спробувавши ложкою розділити шматочок картоплі надвоє, якщо це вийшло зробити легко – значить, настав час запускати наші пельмені.
- Дістаємо їх з морозилки і акуратно опускаємо в киплячу воду – вогонь попередньо збільшуємо до максимуму. Якщо ви знову ставите питанням: скільки хвилин варити м’ясних красенів, то радимо скористатися схемою з минулого рецепта.
- Як тільки побачили, що пельмені спливли – зменшуємо вогонь до середнього і чекаємо 5-7 хвилин.
8. Через цей проміжок часу вимикаємо нашу каструлю, накриваємо кришкою і залишаємо суп на 5 хвилин настоятися.
Після цього розливаємо ароматний суп по тарілках, посипаємо свежерубленная зеленню і подаємо з ложкою жирної сметани.
Люди, які часто вживають в їжу заморожені напівфабрикати, безсумнівно, знають ні один рецепт того, як варити пельмені в каструлі. Це просте на перший погляд страва не так банально, як прийнято вважати. Трохи фантазії і креативності – і ось уже перед вами повноцінний суп, який по ситності може зрівнятися з класичним борщем.