Як смачно приготувати кабачки в духовці

Настав довгоочікуваний для багатьох городників сезон посадок, і вже зараз домашні агрономи запасаються рецептами страв з майбутнього врожаю. І крім маріновок, засолок і заготовок популярністю користуються також відео та фото рецепти, де фігурують в різних рецептурних варіаціях кабачки, запечені в духовці. Ці гарбузові побратими радують око і гріють душу будь-якого садівника, і не дарма, адже з них можна наготувати безліч смачних і корисних страв.

Кабачки, запечені в духовці – це яскравий приклад оригінальних, але простих, корисних, дієтичних і дуже смачних страв в широкому асортименті, калорійність яких варіюється від 24 до 104 ккал на 100 г, в залежності від рецептури.

Фаршировані човники, кільця і ​​бочонки, різноманітні пісні і м’ясні рагу, оладки і закусочні варіанти частувань – вибір просто величезний. Так навіть звичайний цілісно запечений кабачок з ароматним сметанним соусом настільки смачний, що, як то кажуть, за вуха не відтягнеш.

І щоб оцінити всю глибину смаку цих страв, ми раді запропонувати добірку найцікавіших і легких рецептів з кабачком.

Куряче-грибні кабачки в духовці

У цієї страви з запечених кабачків є всі шанси стати коронним пунктом в святковому і повсякденному меню. Рецепт хоч і хитромудрий, але приготувати таке пригощання в домашніх умовах не складе труднощів.

Складові

• Філе курки або індички – 1 кг;
• Патисони (кабачки) молоді – 300 г;
• Твердий сир – 0,25 кг;
• Курячий відвар – 1 ст .;
• Печериці свіжі – 350 г;
• Селянське масло – 50 г;
• Масло соняшнику рафінована – 35 мл;
• Борошно високосортна пшеничне – 40 г;
• Вершки 30% – ½ ст .;
• Сіль кухонна – 1,5-2 ч.л .;
• Перець порошком чорний – 1 ч.л.

Приготування кабачків в духовці

1. М’ясо відварюємо до готовності в підсоленій воді, а після охолодження розбираємо по волокнам на маленькі шматочки.
2. Патисони моєму, ріжемо кубиками і обсмажуємо до готовності, або запікаємо в духовці 15 хвилин.
3. Нашатковані тонкими пластинками печериці обсмажуємо до золота і виймаємо з сковороди на паперову промокашку.
4. У сковороду кладемо масло вершкове, розтоплюємо, всипаємо борошно і обсмажуємо до світло-коричневого кольору. Далі тонкою цівкою вводимо в борошняну піджарку бульйон, розмішуючи все віночком, щоб не вийшла грудкувата маса. Також вливаємо вершки, подсаливаем і перчимо соус до смаку, доводимо до кипіння, ще раз перемішуємо і вимикаємо.
5. У форму для запікання пошарово викладаємо курку, потім кабачки, гриби і поливаємо все вершковим соусом. Поверх укладаємо нарізану тонкими скибочками сир.

При 210оС випікати запіканку слід 20-25 хвилин.

Як запекти кабачок в духовці цілком

Це, мабуть, найпростіший і дієтичний кабачковий рецепт. Без грама масла, і дуже смачно. Запечені цільні кабачки можна подавати як холодну закуску, а також вони відмінно виступлять в ролі необхідного компонента для більш складних страв.

• Один середній або малий кабачок споліскуємо і витираємо серветкою. Видаляємо плодоніжки, укладаємо овоч на деко або решітку і запікаємо півгодини при 200оС.
• У той час, поки запікається головний компонент, ми підготуємо соус. Змішуємо в піалі 100 г маложирна сметани, дрібно протертий сир (50 г) і 15 мл лимонного соку. Наполягаємо соус і при бажанні подсаливаем.

Готовий (м’який) кабачок виймаємо з печі, даємо йому трохи охолонути і нарізаємо кружальцями або продовгуватими брусочками. Разом з соусом це частування має незвичайний і дуже приємний смак.

Кабачки, запечені в духовці з овочами

Складові

• Картопля – 1/2 кг + –
• Цукіні середній – 1 шт. + –
• Морквина велика – 1 коренеплід + –
• Болгарський перець червоний і жовтий – 2 шт. + –
• Цибуля ріпчаста фіолетовий – 2 головки + –
• Оливкова олія холодного віджиму – 50 мл + –
• Сіль екстра – 1 ч.л. + –
• Баклажан дрібний – 1 шт. + –
• Прованські трави – 1 ч.л. + –
• Гострий перчик – 1/6 ч.л. + –
• Паприка в порошку – 1 ч.л. + –

Приготування

Часті кулінарні супутники кабачків – молоді баклажани з картоплею, морквою і перцем, входять до складу багатьох видів рагу, і наш рецепт не став ісключеніем.Ситность страві додає запечена картопля, оригінальність смаку – перці і бекон, неперевершений аромат – пряні трави і спеції, пікантність – баклажан, ну, а ніжність всій композиції лягла на плечі морквини і кабачка.

1. Овочі чистимо і відразу укладаємо по ходу справи в глибоке деко, змащене маслом. Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями. ½ частини нарізаного, приправленого і присоленого картоплі викладаємо рівним шаром на дно форми.
2. Цукіні протираємо, і, не знімаючи шкурки, нарізаємо теж кружальцями і перекриваємо ними картопляний шар. Підсолюємо і приправляємо.
3. Нарізані кільцями цибулю і очищені від насіння болгарські перці викладаємо поверх кабачка, знову трішки присаливаем і заправляємо, скроплюємо оливковою олією.
4. Тепер рівномірно розподіляємо по овочах нарізаний тонкими скибочками бекон, потім покриваємо його залишками картопляних гуртків, знову злегка подсаливаем, умащали маслом і спеціями.

Підготовлене блюдо покриваємо фольгою і запікаємо в духовій печі 15 хвилин при 210оС. Потім фольгу прибираємо і продовжуємо при тій же температурі готувати частування ще третину години.

Тріска з кабачками запечена в духовці

Кабачки з рибою, запечені у фользі, стануть шикарним порційних частуванням на будь-якому урочистому заході. Готується цей делікатес досить просто.

Складові

• Тріска свіжа (філе) – 0,4 кг;
• Цукіні – 200 г;
• Морква – 1 коренеплід;
• Лук ріпка 1 головка
• Томат – 2 шт .;
• Твердий сир – 130 г;
• Майонез – 80 г;
• Сіль кухонна – 1 ч.л.
• Чорний перцевий порошок – 1 ч.л.

Приготування кабачків з тріскою в духовці

1. Всі овочі готуємо: чистимо і подрібнюємо. Кабачок, моркву і сир тремо на тертці і перемішуємо. Тріски філе нарізаємо порційними шматочками з долоню розміром, присаливаем і перчимо. Лук ріпку шаткуємо кільцями, а томати – кружальцями.
2. Ріпчасту цибулю обсмажуємо в маслі до коричневої скоринки.
3. На порційні відрізи фольги в центр викладаємо скибочку тріски, змащуємо його майонезом, поверх кладемо цибулю, потім сирно-овочеву суміш і томат. Якщо майонез ще залишився, то поверх томата теж можна викласти трішки соусу. Тепер фольгу герметично загортаємо кульком і укладаємо все згортки на деко.
4. Запікати рибу з овочами потрібно 20 хвилин при 185оС.

Подавати такі ласощі можна з гарніром з рису, картоплі або як самостійну страву.

Запечені в духовці човники з кабачків

Хочете вразити гостей оригінальною подачею класичного овочевого страви? Тоді ці рецепти як раз для вас.

Запечені половинками фаршировані кабачки

Складові

• Молоді кабачки – 1 кг;
• Фарш (куро-індюшачий) – 0,35 кг;
• Сир «звалити» – 250 г;
• Помідори – 200 г;
• Лук-порей – 100 г;
• Соняшникова олія рафінована – 50 мл;
• Зелень кропу, кінзи і петрушки – 100 г;
• Сіль кухонна – 6 г;
• Перцева суміш – 4 г;

Приготування човників з кабачків в духовій шафі

1. Цукіні промиваємо, відрізаємо плодоніжки і розрізаємо кожен плід вздовж надвоє. М’якоть витягаємо і натираємо на тертці.
2. Лук шаткуємо тонкими кільцями й обсмажуємо в маслі, після чого додаємо в сковороду фарш, подсаливаем і доводимо до готовності.
3. Тепер нарізаємо дрібними кубиками томати і додаємо до фаршу, куди також викладаємо натерту м’якоть кабачків і тушкуємо масу 10 хвилин під кришкою на середньому вогні.
4. Човники з кабачків наповнюємо начинкою і визначаємо на деко, дно якого вистелена пергаментом. Посипаємо кожну порцію рясно натертим сиром і відправляємо в розігріту до 180оС духовку.
5. Випікаємо човники 40 хвилин, і подаємо їх до столу з нарізаною зеленню.

Човники в духовці пісні

Кабачки, запечені з грибами та овочами – це шикарний варіант літнього частування. В урожайний сезон це смачне і найпростіше в приготування блюдо не зажадає зайвих витрат.

Складові

• Кабачки – 2 плоду;
• Печериці свіжі – 0,3 кг;
• Ріпкою цибуля – 1 головка;
• Томати свіжі – 3 плоду;
• Майонез пісний – 125 г;
• Оливи масло – 50 мл;
• Сіль – 4 г;
• Суміш перців – ½ ч.л .;

Як запекти в духовці кабачки з грибами

1. Таким же чином, як і в попередньому рецепті, готуємо з цукіні човники для фарширування, а м’якоть дрібно нарізаємо.
2. Нашатковану півкільцями цибулю обсмажуємо до рум’яності. Гриби чистимо і подрібнюємо невеликими шматочками, після чого смажимо їх з цибулею до готовності.
3. Також відправляємо в сковороду порізану дрібно довільними шматочками томат. Масу солимо і, помішуючи, тушкуємо хвилин 7.
4. Готову масу розподіляємо по всьому човник, які зверху покриваємо тонким шаром майонезу.
5. На випічку пісних фаршированих кабачковий човнів в духовці потрібно 40-45 хвилин при 190-200оС.

Оладки з кабачків, запечені в духовці

У духовці традиційні кабачкові оладки виходять більш соковитими і менш просоченими маслом, ніж на сковороді. Це відмінний дієтичний десерт під будь-який соус.

1. Очищені терті кабачки (0,3 кг) змішуємо з сіллю (щіпка) і залишаємо на 10 хвилин, після чого трохи притискаємо овочі і зливаємо надлишки рідини.
2. 1 головку ріпчастої цибулі шаткуємо дуже дрібненькими кубиками і припускаємо на сковороді до золотистого.
3. Тепер змішуємо разом кабачок, цибулю, 1 добірне куряче яйце, пропущені через часниковий прес 4 зубчики часнику, сіль і перець чорний порошковий за смаком.
4. З отриманої маси формуємо коржі і викладаємо на пергамент для випічки на деку.
5. Випікати оладки потрібно 15 хвилин при 170оС з одного боку, потім акуратно перевертаємо коржі і печемо їх з іншого боку ще 10 хвилин.

Кабачки з ковбасою і рисом в духовці

Запечені в рукаві овочі завжди виходять красивими, соковитими, ніжними і шалений смачними. А якщо додати в компанію до кабачки, цибулі і перцю гриби, рис і ковбаску з набором пряних трав, то дане блюдо зможе задовольнити гастрономічні вимоги навіть самого суворого кулінарного критика.

Складові

• Круглозерновой рис – 1 ст .;
• Лук фіолетовий – 1 велика головка;
• Кабачок великий – 1 шт .;
• Свіжі гриби (шампіньйони) – 250 г;
• Болгарка перчик – 1 плід;
• Сочевиця – ½ ст .;
• Ковбаса копчена – 0,3 кг;
• Сіль – 1 ч.л .;
• Прованські трави – 1 ч.л .;
• Трава пажитника – 1 ч.л .;

Приготування

1. Рис і сочевицю гарненько миємо й замочуємо у воді на 30 хвилин.
2. Овочі і ковбасу слід нашаткувати досить крупно. Цибулю і перець ріжемо півкільцями, кабачок, ковбасу і морквину – половинками гуртків, печериці – на 4-6 часточок.
3. Тепер змішуємо разом отмоченной рисові і сочевичним зерна, колбасно-овочеву нарізку, спеції, сіль і закладаємо суміш в рукав, куди також слід влити 2/3 ст. води.
4. Герметично зав’язуємо рукав, проробляємо 3 невеликих проколи, щоб плівка не лопнула і укладаємо його на деко швом догори.
5. Пекти це смачне блюдо буде 50 хвилин при 185оС.

Кабачки, запечені в духовці з рисом і ковбаскою, а також приготовані за іншими наведеними в даній статті рецептами гарантовано сподобаються всім членам сім’ї і запрошеним гостям. Простий овоч, прості рецепти, шикарний результат.