Млинці з сиром та фруктами - покроковий рецепт

Страви, які вийдуть у вас за рецептами з цієї статті, більше схожі на чудові десерти від шеф-кухарів, ніж на полуденок. Млинці з сиром та фруктами дуже смачні самі по собі, а у вигляді ефектних ролів, на які ми їх наріжемо, відразу ж привернуть до себе увагу. Вишукані ласощі готується насправді з дуже простих інгредієнтів не більше, ніж за півгодини.

Щоб роли вийшли і красивими, і смачними, млинчики краще робити на кефірі або на молоці, головне, вони повинні бути тонкими і дуже ніжними, але еластичними – ми ж все-таки будемо загортати в них начинку!

Обов’язково додаємо в тісто ванілін – це додасть аромат, а ось від змазування або смаження на масляній сковороді краще відмовитися, щоб не зробити десерт не тільки занадто жирним, а й жорстким.

Отже, коли перед нами виросте стопка млинців, обов’язково накриваємо її тарілкою, щоб зберегти м’якість, а потім даємо охолонути при кімнатній температурі і як раз приготуємо за цей час начинку для млинців з сиром та фруктами.

Млинці з екзотичними фруктами

На 10 невеликих млинців нам знадобиться пачка (200 г) 5% м’якого сиру.

Ретельно перемішуємо його з 1 ст.л. цукрової пудри. Краще взяти саме її, так як цукор-пісок погано розчиниться.
Тільки якщо сир зовсім сухий, в нього можна додати трохи сметани, але консистенція начинки повинна бути досить вузький, так як фрукти дадуть сік.
Нарізаємо уздовж пару бананів, також уздовж ріжемо ківі на четвертинки, а апельсин, розібраний на часточки, очищаємо від плівок.
Розстеляємо кожен млинець, змащуємо його спочатку шаром сиру – приблизно в 2-3 мм, потім викладаємо ближче до краю скибочки ківі так, щоб вони йшли вздовж по прямій. Залежно від розміру млинця вийде кілька штук – від 2-х до 4-х.
Закручуємо рол і відкладаємо його в сторону.
Потім розкладаємо на промазати сиром млинці також уздовж апельсинові часточки, знову загортаємо. Також чинимо і з бананами.

Перед нами кілька ролів з млинців з сиром і різними фруктами. Прибираємо їх охолоджуватися на 20-25 хвилин, потім дістаємо і нарізаємо на стандартні шматки, висотою в 2,5 – 3 см. Подаємо, полив шоколадним сиропом або посипавши корицею і цукровою пудрою.

За цим же рецептом можна приготувати шоколадні млинці з сиром та фруктами. Особливо ефектно вони виглядатимуть з яскравою начинкою з ківі або апельсина.

Млинці з сиром та яблуками

Цей рецепт підійде всім, хто вважає за краще рідні фрукти будь-яким екзотичним.

Приготуємо млинці і відставити в сторону, щоб зайнятися сирною начинкою.

200 г сухого сиру збиваємо в блендері в однорідну масу з 2 ст.л цукру.
2 середніх яблука очищаємо від шкірки і ріжемо соломкою.
Млинець розгортаємо і змащуємо яйцем.
Потім на середину викладаємо спочатку сир, відступаючи від країв і трохи яблук уздовж. Посипаємо цукром (1 ч.л), корицею (1/2 ч.л) і загортаємо рулетом.
Коли всі млинці будуть готові, обсмажуємо їх на вершковому маслі до золотої рум’яної скоринки буквально по 2 хвилини з кожного боку.
Потім, щоб яблука не залишалися сирими, розкладаємо млинчики з сиром і фруктами на деку або великій сковороді і відправляємо в духовку на 5-7 хвилин при 190 ° С.