Часи, коли фастфуд займав основну частину денного раціону, канули в лету, і на зміну гамбургерів прийшла домашня кулінарія.
Причому сьогодні акцент все більше робиться на низькокалорійному і правильне харчування, і такий повноцінний сніданок, як дієтичні оладки з кабачків, досить популярний. Кабачки є дозволеним і дуже затребуваним продуктом всіх систем схуднення, зокрема – на дієті Дюка і на ПП, ось ці основні рецепти ми і вивчимо.
Калорійність кабачковий оладок
Класичні кабачкові оладки – ті, що ми звикли поїдати у бабусі в селі, мають досить значну енергетичну базу: 84 ккал, 13 г – вуглеводів, 2,5 г жирів і 3 г білків. Дієтичні ж оладки з кабачків в своїх калорійних показниках спрямовуються до мінімальних показників. Однак все залежить від рецепта і системи харчування.
ПП ґрунтується на балансі БЖУ і контролі калорій, і якщо правильне харчування не просто дозволяє, а вимагає споживання складних вуглеводів, то Дюкановскій раціон поряд з мінімумом калорій також пропагує мінімум вуглеводів.
Саме тому і в першому, і в другому випадку від традиційної для випічки, але шкідливою для фігури білого борошна, яка як раз і є тим самим простим вуглеводом, ми відмовляємося відразу. Або замінюємо її іншими більш корисними і менш калорійними продуктами: висівками, борошном грубого помелу, вівсяними пластівцями, крохмалем і так далі.
Крім того, дуже важливий спосіб випічки дієтичних оладок. Всім відомо, що саме рослинна олія, в якому смажаться коржі, і яке проникає всередину випічки при смаженні, дає вагомий приріст до калорійності страви. У нашому випадку масло використовуватися не буде. А ось хороша тефлоновая сковородочка і духовка будуть нам дуже корисні!
В результаті, після виключення всіх «великовагових» інгредієнтів, калорійність оладок з кабачків по Дюканов дорівнює 44.5 ккал на 100 грам, а оладки ПП матимуть калорійність в межах 40 ккал.
Оладки з кабачків дієтичні
Зробити своїми руками коржі без борошна – завдання, здавалося б, недосяжна. Але не для дієтичних оладок! Даний покроковий рецепт підійде для будь-якої дієти: і для Дюка, і для ПП.
Складові
- Кабачок білий – 1 шт .;
- Добірне куряче яйце – 3 шт .;
- Ріпчасту цибулю – 150 г;
- Морква – 200 г;
- Сіль морська – за смаком;
- Перець мелкомолотий – ½ ч.л ..
Як приготувати дієтичні оладки з кабачків
- Для оладок немає принципової різниці, який вид кабачка буде використаний, будь то цукіні, патисон, молочний кабачок або великий і зрілий шинок. Ми для готування вибрали найулюбленіший для більшості городників білий кабачок, який слід очистити від насіння і зовнішньої досить жорсткої шкірки.
- Підготовлений овоч перетираємо на тертці з великими дірками, трохи присаливаем і через хвилин 12-15 віджимаємо кабачкову м’якоть від надлишків соку і перекладаємо в окрему миску.
- Морква після очищення також трьом через тертці, а цибулю шаткуємо дуже дрібненькими і тоненькими кубиками, після чого зсипати подрібнені овочі до кабачки.
- В овочеву суміш вбиваємо яйця, сіль і перець, все перемішуємо до отримання густого фаршу.
- На деку розстеляємо силіконовий килимок для випічки або пергаментний папір, і, сформувавши котлетки-оладки, викладаємо їх на підстилку.
- Відправляти оладки потрібно виключно в гарячу духовку, тому включити піч на розігрів до 190 ° С слід заздалегідь. Час випікання – 15 хвилин.
Готові оладки перекладаємо на блюдо і подаємо до столу з маложирна сметаною. Або можна приготувати соус зі сметани і часнику або зі сметани з подрібненою зеленню.
Дієтичні оладки з кабачків
Складові
- Молоді кабачки – 2 шт. по 0,5 кг;
- Куряче яйце категорії «СО» – 2 шт .;
- Кукурудзяне борошно – 60-100 г;
- Сіль екстра – за смаком;
- Зелень кропова – 1 пучок;
- Часник сушений гранульований – 1-3 ч.л.
Як спекти дієтичні оладки з кабачків
- Молоді кабачки мають дуже тонку і м’яку шкірку, а також в таких плодах практично відсутні насіння, тому після звичайної мийки їх можна відразу ж подрібнити на тертці великими стружками.
- Даємо полежати кабачкової масі 10 хвилин, далі, злегка натискаючи на масу, зливаємо з миски зайву воду.
- Забиваємо до овочів яйця, всипаємо подрібнений кріп, борошно, часник, сіль і замішуємо овочеве тісто.
- Випікати оладки ми будемо в духовці при 200 ° С. На деко, застелене пергаментним папером, яку також необхідно злегка змастити маслом, викладаємо оладки і прибираємо форму в піч на третину години.
- Гарячі готові оладки перекладаємо на решітку, щоб вони трохи охололи, а потім подаємо до столу з улюбленим соусом.
Оладки з кабачків по дієті Дюка
Складові
- Кабачок невеликий – 1 шт. + –
- Яйця курячі – 1 шт. + –
- Крохмаль кукурудзяний – 30 г + –
- Сіль часникова – за смаком + –
- Рослинна олія – 15 мл + –
Як зробити дієтичні оладки з кабачків
- Кабачок чистимо звичайним способом, зрізуючи тонко шкірку і виймаючи з середини насіння.
- Кабачкову м’якоть перетираємо на овочерізки і віджимаємо від зайвої соку.
- В овочеву масу вбиваємо яйце, засипаємо крохмаль і сіль. Все ретельно змішуємо до отримання густого оладьевое тесту.
- Для смаження найкраще взяти тефлонову сковороду, а якщо такий під рукою не виявилося, то змащуємо звичайну чавунну сковороду тонким шаром рослинного масла і на середньому вогні обсмажуємо оладки з двох сторін по 2-3 хвилини.
- Смажені оладки викладаємо на паперові серветки, а вже потім – на раздаточное блюдо.
Дієта – це не привід відмовляти собі у вкусностях, адже навіть в низькокалорійних раціонах можна знайти масу відмінним рецептів, як, наприклад, дієтичні оладки з кабачків. Такі коржики стануть відмінним сніданком, перекусом, обідом і вечерею, і наситять вас надовго при мінімумі калорій!