У сучасному світі велика кількість овочів буває круглий рік, і вибір їх справді вражає, тому не варто чекати літа, щоб покуштувати корисні страви. Якщо ви шукайте рецепт смачної закуски з овочів, то краще, що ми можемо запропонувати – приготувати овочеве рагу з кабачками і куркою. Погодьтеся, це дуже вдале поєднання, так як ніжне куряче м’ясо ідеально збігається з тушкованими овочами.
Плюсом цієї страви є і те, що воно – малокалорійне, тому в працях себе можна особливо не обмежувати.
Рецепт овочевого рагу з кабачками і курячим філе
Складові
- Картопля – 3 шт. + –
- Куряче філе – 1 шт. + –
- Сметана – 150 г + –
- Цибуля ріпчаста – 2 шт. + –
- Помідори – 3 шт. + –
- Кабачки – 1 шт. + –
- Болгарський перець – 3 шт. + –
- Лавровий лист – 3-4 шт. + –
- Рослинна олія – 2 ст.л. + –
- Вода – 100 мл + –
- Сіль – за смаком + –
- Морква – 3 шт. + –
- Перець горошком – 5-6 шт. + –
Картопляне рагу з кабачків і філе курки на сковороді
До складу цієї страви, крім філе курки і кабачків, буде входити багато смачних вітамінних овочів. Ви, безумовно, їх кількісне співвідношення можете змінювати на свій розсуд, що не забороняється також замінювати одні продукти іншими (наприклад: кабачки – баклажанами, помідори – томатною пастою і т.п.).
Але сьогодні ми хочемо запропонувати вам свій рецепт приготування овочевого рагу, який обов’язково здивує вас своєю простотою, а також вишуканістю аромату і смаку.
- Відварюємо куряче філе, охолоджуємо, після чого нарізаємо його шматочками середньої величини.
- Всі необхідні для страви овочі промиваємо під струменем чистої води, потім нарізаємо їх невеликими кубиками (хоча розмір нарізки – це справа смаку).
- У сковороду вливаємо рослинне (соняшникове) масло, чекаємо, поки воно розігріється, і всипаємо по черзі нарізані овочі. Після додавання кожної нової порції овочів вміст сковороди потрібно ретельно перемішувати.
Не варто «вінегретом» всипати овочеву нарізку, краще зробити все поступово, шар за шаром, – так блюдо буде виглядати набагато красивіше.
- Насамперед потрібно всипати нарізану картоплю, слідом варто додати моркву, потім – кабачок, цибулю (сирої), болгарський перець. Останніми викладаються помідори.
- Через 5-7 хвилин готування додаємо сметану.
- Після її додавання гаситися страва повинна до повної готовності.
Якщо трапиться так, що рагу пристане (пригорить) до сковороди, влийте в неї трохи води.
- Наостанок додаємо в блюдо спеції, вогонь вимикаємо, накриваємо закуску кришкою і даємо їй настоятися протягом 5 хвилин. На цьому нескладне приготування курячого рагу з кабачками і картоплею закінчено.
Зробити улюблене овочеве рагу з куркою ви можете не тільки на сковороді, а й в мультиварці, а також в духовці. Останній варіант дозволяє запекти м’ясо і овочі шматочками, які не разварівая їх, а мультиварка гасить інгредієнти, які не пережарівая їх, і не даючи корисним компонентам втратити свою витаминность.
Як приготувати рагу з кабачками, грибами і куркою
Ще один нескладний варіант приготування рагу – з грибами. Ними нерідко заміняють м’ясо в різних стравах, але ми сьогодні не будемо виключати м’ясної компонент, а спробуємо його розумно поєднати з апетитними грибочками, доповнивши смак частування молодими кабачками і ніжним картоплею.
Складові
- Кабачки (молоді) – 2 шт .;
- Печериці – 200 г;
- Філе курки – 1 шт .;
- Спеції (будь-які) – за смаком;
- Картопля – 400 г;
- Сметана – 100 г.
Овочеве рагу з філе курки з грибами: покроковий рецепт
- Очищаємо картоплю від шкірки, миємо її в воді, нарізаємо товстими напівколами, після чого підсмажуємо в маслі на сковороді до злегка хрусткої скоринки.
- Куряче філе нарізаємо, перекладаємо в сковорідку до обсмаженої картоплі і продовжуємо смажити, але вже все разом, ще 10 хвилин.
- Кабачки ріжемо так само, як нарізали картоплю. Через 10 хвилин обсмажування м’яса з картоплею пересипаємо в сковороду до них полукружкі кабачка.
- Додаємо нарізані печериці (якщо ви використовуєте заморожені гриби, то розморожувати попередньо їх не обов’язково), все перемішуємо і накриваємо кришкою. Гасити блюдо потрібно ще 5 хвилин.
- Наостанок в сковороду всипаємо спеції, додаємо сметану, все акуратно перемішуємо і тушкуємо 2-3 хвилини до готовності.
Поради з приготування рагу з куркою
- Не обов’язково використовувати саме печериці, ви можете брати будь-які інші гриби, які вам подобаються, або які є вдома в запасі: білі гриби, лисички, підосичники, підберезники і т.д.
- При бажанні, в блюдо можна додати більше свіжих овочів: капусту, помідори, баклажани – словом, все, до чого лежить душа.
Овочеве асорті в вигляді рагу з кабачками і куркою – відмінний варіант ситного обіду або вечері. Залежно від кількості води, доданої в блюдо, консистенція його може нагадувати суп або спекотне.
Тільки ви вирішуєте, що з рагу вийде – перша страва або смачна овочева закуска, яку можна подати як гарнір до макаронів або каш. Експериментуйте сміливо, адже рецепт частування сприяє цьому.
Смачного!