Коли ми замислюємося про найпростішому гарнірі, на розум, як правило, приходять картопля і макарони або гречка і рис. Мало хто згадує, що існує в природі зелений горошок, хоча у будь-якої господині в запасі майже завжди знайдеться пара банок консервованого горошку, який у більшості російського населення асоціюється з салатом «Олів’є».
Між тим, розігрітий консервований зелений горошок з додаванням вершкового масла є цілком вдалим гарніром до м’ясних страв: смаженого або відварного м’яса, курки, відварного яловичого мови (це взагалі класичне поєднання!) і навіть до котлет.
У випадку з гарніром з горошку рука прямо-таки відмовляється писати «Спосіб приготування», тому що його і готувати практично не треба, тільки розігріти. Кілька хвилин на всі справи! Але є кілька важливих нюансів.
Потрібно:
- Консервований зелений горошок (кількість баночок визначаємо виходячи з кількості їдців і їх апетиту, зазвичай стандартна баночка на 2-3 людини).
- масло (трохи, 20 грамів на банку горошку або навіть менше)
Приготування:
Розкриваємо консервну банку горошку або кілька банок, вивалюємо весь вміст в каструльку, додаємо трохи кип’яченої води, щоб горошок можна було спокійно акуратно перемішати (це важливо, так як горошок – продукт ніжний і може легко пом’ятися або раздавиться).
Ставимо на плиту і доводимо майже до кипіння, але НЕ КИП’ЯТИМО, а відразу вимикаємо, інакше горошинки тріснуть і втратять гарний вигляд.
Відкидаємо горошок в друшляк і даємо стекти рідини або виловлюємо горошок шумівкою або ложкою з дірочками. Можна подати на стіл в окремій посуді, наприклад, у фарфоровому або скляному салатнику, можна викласти на блюдо або на тарілку (в залежності від того, як ви подаєте на стіл: спільне велике блюдо або кожному вже покладено в його тарілку) поруч з скибками мови, шматками м’яса або курки. Масло подаємо на стіл, звичайно, окремо, в маслянці.
Спробуйте, вам сподобається зелений горошок в якості гарніру!