Існує безліч різних рецептів дріжджового тіста. У кожної доброї господині обов’язково є свій, роками перевірений рецепт. Оскільки я вважаю себе гарною господинею, то і у мене є такий рецепт. Він ідеально підходить для замісу в хлібопічці.
Для приготування дріжджового тіста в хлібопічці нам знадобиться:
Для опари:
- 160 мл молока,
- 20 грам живих дріжджів,
- 1,5 чайні ложки цукру,
- 100 грам борошна,
Для тесту:
- 2 яйця,
- 80 грам цукру,
- 370 грам борошна,
- 80-85 грам вершкового масла (можна частину масла замінити маргарином),
- трохи солі.
Рецепт приготування дріжджового тіста в хлібопічці.
Насамперед нам необхідно приготувати опару. Для цього ми розчиняємо в теплому молоці дріжджі. Додаємо туди цукор і помішуючи поступово вводимо просіяне борошно. Консистенція повинна бути як у тесту на оладки.
Останнім часом, для зручності, я розводжу опару прям в відерці хлібопічки, ненадовго включаю заміс і залишаю для вистоювання.
Накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце без протягів на 1-1,5 години (опара буде готова тоді, коли вона максимально підніметься і почне трохи опадати).
Найкраще місце для вистоювання опари і тесту – духовка (але як я вже написала вище, опару можна розводити і вистоювати в відерці Вашої хлібопічки). Нагріваємо її зовсім трохи і ставимо тісто. У духовці тепло і немає протягів, які так не любить дріжджове тісто.
У відерце хлібопічки розбиваємо яйця, кладемо сіль, цукор, просіюємо борошно, додаємо невеликі шматочки вершкового масла.
Коли опара готова, переливаємо її в відерце хлібопічки, вибираємо режим “Тісто”. Усе!
Після того як прозвучить сигнал хлібопічки про закінчення режиму, я залишаю тісто в хлібопічці для підйому, приблизно на 1,5-2 години. Після підйому, тісто обмять і приступити до оброблення.
Готове тісто має бути еластичним і не повинно липнути до рук.
Смачного!