Серед коренеплодів, улюблених слов’янами, є найбільш насичений мінеральними солями, який допомагає впоратися з однією з трьох вбивць цивілізації. Наша звична з дитинства буряк стала основою бурякового квасу, про корисні властивості і протипоказання якого ми розповімо сьогодні. Давно відоме питво не так прикрашає стіл, скільки несе в собі активні лікувальні властивості, саме тому ставитися до нього краще як ліків.
Слов’янська кухня дуже любить буряк! І першим шанувальником рубінового коренеплоду можна сміливо називати Україну. Вінегрети і борщі – чи є люди, які їх не пробували ?! І хіба можна зустріти серед європейських слов’ян людини, незнайомої з салатом з тертої буряка, чорносливу та часнику – цим фаворитом зимового раціону.
Корисні нутрієнти
Зауважимо, що всі перераховані страви дуже доречно виглядають поруч зі словами «здорове харчування». Цим вони зобов’язані в першу чергу буряках, в якій представлено найбільшу кількість мінеральних елементів з усіх коренеплодів нашої смуги.
Сім макроелементів, серед яких кальцій, магній, калій, фосфор і сірка, і 13 мікроелементів, в тому числі залізо, цинк, йод, мідь, хром і рідкісні ванадій, кобальт, цезій і рубідій. При цьому буряк містить вітаміни С, РР, більшість вітамінів групи В і біофлавоноїди.
Відносно низька калорійність (42 ккал на 100 гр), високий вміст клітковини і здатність довго зберігатися. Воістину королівська щедрість природи не знає кордонів, раз їй вдалося створити для нас цей овочевий шедевр, за яким навіть не треба їздити в заморські краї!
Все це люди зрозуміли давно. І стали вивчати буряк в різних рецептах. Так вона з’явилася серед напоїв. Буряковий сік – один з основних китів сокотерапии. А очищающий буряковий квас з давніх-давен визнаний натуропатами і народними цілителями багатьох країн.
Чим корисний буряковий квас можна припустити і не будучи ескулапом – виходячи з багатого складу коренеплоду.
Буряковий квас: користь при гіпертонії
Перше, що робить буряковий квас таким корисним – це його комплексна дія на організм гіпертоніків.
Народні цілителі приписують йому чудотворні властивості, стверджуючи, що навіть при гіпертонічного кризу склянку бурякового квасу здатний знизити тиск.
Ми не будемо закликати вас перевірити це на практиці, тому що гіпертонічний криз без медикаментозного лікування призводить до ускладнень, які загрожують життю (інфаркт, інсульт, розрив аневризми). Ненадання лікарської допомоги в даному випадку не просто шкода здоров’ю і самопочуттю, а реально висока ймовірність піти з життя передчасно.
Однак ми запропонуємо вам з цікавістю поставитися до бурякового квасу в ролі помічника в довгостроковому лікуванні гіпертонії.
- Користь бурякового квасу багатогранна: зміцнення судинної стінки і підвищення її скорочувальної здатності, зниження холестерину в крові і посилення очищення крові від продуктів обміну.
Як же пити буряковий квас при гіпертонії?
У теплому вигляді, по 100 мл за 30 хвилин до їжі, по 2-3 рази на день. Для приємного смаку в кожну порцію можна додавати мед (1 ч.л.), при відсутності алергії на нього. В середньому курс займає 1,5 місяці і повинен проводитися мінімум 1 раз в півроку.
Протипоказання
У той же час хочемо застерегти всіх гіпертоніків від використання напою, якщо у вас є протипоказання з боку нирок, а їх хвороби або лежать в основі підвищення тиску, або часто супроводжують основному діагнозу.
Буряк і буряковий квас ускладнюють роботу нирок за рахунок вкрай високий вміст оксалатів.
Якщо ви страждаєте на сечокам’яну хворобу (навіть в разі успішної операції з видалення каменю в минулому), якщо нирки в цілому – це місце найменшого опору в вашому організмі (хронічний цистит, безсимптомні пісок і конкременти на УЗД), то краще пошукайте інших помічників для контролю артеріального тиску.
І найголовніше – підберіть разом з лікарем ефективний гіпотензивний препарат, приймати який слід все життя.
Буряковий квас: користь для шлунково-кишкового тракту
Цілющий напій регулює своєчасний відтік жовчі, і це страхує нас від застою в жовчному міхурі і жовчних шляхах. Де немає застою, там менше передумов для формування каменів.
Таким чином, ми видаляємо від себе неприємний діагноз – калькульозний холецистит. Простіше кажучи, камені в жовчному міхурі і протоках, з хронічним запаленням тканин навколо них. Захворювання не може бути вилікувано терапевтично. Можна лише роками спостерігати за камінням, дотримуватися суворої дієти і не допускати загострень. І все одно мати перед собою перспективу видалення міхура разом з каменями.
- Як приймати буряковий квас при холециститі? За 150 мл в день перед їдою протягом 2 місяців.
Для кишечника користь бурякового квасу в тому, що він сприяє нормалізації кишкової мікрофлори. Саме ця мікрофлора визначає до 80% нашого імунітету і дає можливість якісно засвоювати всі корисні нутрієнти з їжі. Певну користь буряковий квас може принести при запорах.
Однак, якщо вже шукати в буряках допомогу для стабільного очищення кишечника, то розумніше використовувати її цілком. Дія м’якше – у вареному вигляді. Дія максимально потужне – в тертому сирому вигляді. Згадаймо відомий багатьом «салат-віник» – капуста, морква, буряк – після питних детокс-програм або коротких гіпокалорійних дієт. Він відмінно працює!
Протипоказання
Важливо запам’ятати, що в зв’язку активними компонентами напою буряковий квас не показаний до прийому:
- при запальних захворюваннях шлунка,
- 12-палої кишки і кишечника,
- викресліть його зі списку оздоровчих альтернатив, якщо у вас гастрит, дуоденіт, коліт або гострі розлади травлення з діареєю.
Буряковий квас: загальнозміцнюючу дію
Не більше 1 склянки в день на досить довгий термін (від 1 до 2 місяців) – це режим прийому бурякового квасу з метою загального оздоровлення.
Оскільки він впливає відразу на кілька ключових систем організму, такий курс може бути корисний при залізодефіцитної анемії (паралельно медикаменту! А не замість нього), весняної астенізація і в процесі відновлення після травм.
Звіряйтеся зі списком строгих протипоказань (сечокам’яна хвороба будь-якій стадії, подагричний артрит, запальні захворювання шлунково-кишкового тракту) і питайте лікаря, чи варто сподіватися на буряковий квас і його корисні властивості в вашому конкретному випадку. І нехай всі використовувані вами рецептури з широкого асортименту народної медицини приносять вам тільки користь і добре самопочуття!