Немає нічого приємнішого, ніж блукаючі по дому аромати м’яса, приготованого в духовці, адже в будь-який день вони здатні розвіяти густі хмари.
Щоб ваша сім’я зібралася за смачним обідом, потрібно зробити блюдо, яке всіх об’єднає за столом, куряча грудка, запечена з овочами, – саме таке частування. Воно, без сумніву, сподобається всім, а його приготування не забере у вас багато часу, але в підсумку вийде ні з чим не порівнянне і дуже смачне страва.
Як вибрати хорошу курячу грудку для запікання
Для того, щоб приготувати смачну куряче м’ясо в духовці, вам необхідно вибрати якісний продукт. Вам потрібно знати всього лише кілька простих правил, і тоді ваш вибір буде стовідсотково правильним.
- Найкраще купувати курячу грудку на кістки. Так м’ясо не буде заветренной, навіть якщо пробуде якийсь час в холодильнику у вас вдома. При готуванні м’ясо буде соковитим і не пересушити в духовці. Перед запіканням потрібно зняти шкуру, а потім зрізати гострим ножем філе.
- Філе курки потрібно вибирати ретельно. Визначити його свіжість можна по запаху: якщо м’ясо має легкий запах курки – перед вами свіжий продукт. Якщо ж, навпаки, м’яса властивий різкий кислий запах – відразу відмовтеся від покупки.
Також не потрібно купувати філе, якщо воно взагалі не має ніяких ароматів, цілком можливо, що продукт був оброблений хімією.
- Якщо ви хочете придбати курячу грудку на ринку, то, швидше за все, вам доведеться купити цілу домашню курку. В такому випадку вибирайте дорослу, але молоду особину, щоб грудка була великою. Огляньте курку – на ній не повинно бути плям і різких колірних переходів. Також понюхайте тушку: якщо запах приємний і вас ніщо не насторожує – сміливо купуйте курку.
- Якщо ви хочете купити заморожене або охолоджене філе курки, обов’язково купуйте його в індивідуальній упаковці. У цьому випадку більше ймовірності, що продукт буде свіжим і якісним.
Уважно вивчіть дату виробництва та строк придатності. Коли на упаковці залишилося кілька днів до закінчення терміну – краще відмовитися від покупки.
- Не важливо, в якому варіанті ви купуєте філе, обов’язково звертайте увагу на колір м’яса. Якісного продукту властивий злегка рожевий або ж бежевий колір (залежить від віку курки). Якщо ж філе білого або сірого кольору – перед вами точно несвіжий продукт.
Рецепт запеченої курячої грудки з овочами повинен бути присутнім в кулінарній книзі кожної господині чи господаря. Щоб приготувати смачне м’ясо курки в домашніх умовах, необхідно запікати його разом з овочами.
Само по собі куряче філе сухувато, а в компанії з соковитими плодами приготовану страву буде набагато смачніше і ароматні.
Запечені овочі з філе курки в фользі
Складові
- Куряче філе – 2 шт. (Або 1 грудка) + –
- Картопля – 5-6 шт. + –
- Цибуля ріпчаста – 2 шт. + –
- Помідори консервовані – 3 шт. + –
- Часник – 2 зубки + –
- Оливкова олія – 5 ст. л. + –
- Базилік сушений – 1 щіпка + –
- Сіль – за смаком + –
- Чорний перець – за смаком + –
Як самостійно запекти куряче філе з овочами у фользі
- В першу чергу, перед готуванням, включіть її на підігрів.
- Бульби картоплі, ріпчаста цибуля очистіть і добре вимийте. Поріжте картоплю кільцями і помістіть в глибоку миску. Цибулини поріжте півкільцями і також відправте в миску.
- Овочі приправте сіллю, перцем і половиною оливкового масла. Добре перемішайте.
- Філе курки ретельно вимийте і висушіть паперовими рушниками. Наріжте м’ясо довільними шматочками (кожне філе ділите приблизно на 4-5 частин). Покладіть філе в окрему миску, приправити сіллю і базиліком.
- Форму для випікання застеліть фольгою. Спочатку викладіть овочі, а зверху м’ясо. Накрийте блюдо фольгою і відправте в духовку. Випікайте частування протягом 20 хвилин при 200 ° С.
- Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через чеснокодавку. З консервованих помідорів зніміть шкірку і поріжте кружечками.
- Вийміть форму з духовки, акуратно зніміть фольгу. Посипте картоплю з м’ясом подрібненим часником, а зверху помістіть помідори. Накрийте фольгою і відправте в духовку ще на 20 хвилин.
Готову курячу грудку, запечену з овочами, викладіть з фольги на велике блюдо і за бажанням прикрасьте свіжою зеленню.
Курка, запечена під овочами і сиром: святковий рецепт
Приготувати гідне частування до святкового столу – завдання непросте. Але якщо знайти відповідний рецепт запеченого основного блюда, то приготування автоматично перетворюється в задоволення.
Куряче філе під овочами і сиром – частування, яке здатне задовольнити всі смаки гостей, присутніх за святковим столом. Овочі і вид сиру можна варіювати в залежності від своїх смакових якостей і наявності продуктів.
Складові
- Філе курки – 600 г (приблизно 2-3 грудки);
- Помідори свіжі – 3 шт .;
- Ріпчасту цибулю – 3 шт .;
- Перець болгарський – 1-2 шт .;
- Сир гауда – 200 г;
- Сіль, перець – за смаком;
- Зелень петрушки – 20 г;
- Домашній майонез – 3 ст. л .;
- Оливкова олія – 2-3 ст. л.
Запікаємо куряче філе під овочами і сирною скоринкою на деку
- Філе курки добре вимийте і кожне розріжте на 2-3 частини. Шматочки м’яса злегка відбийте кухонним молотком, посоліть і поперчіть.
- Деко застеліть фольгою і змастіть оливковою олією. Приправлене м’ясо викладіть на фольгу на невеликій відстані один від одного.
- Ріпчасту цибулю, перець і помідори добре вимийте і почистіть. Всі овочі наріжте кільцями або півкільцями (нарізка повинна бути однаковою).
- Куряче м’ясо змастіть половиною домашнього майонезу, а зверху викладіть шарами цибулю, перець і помідори. Потім знову змастіть майонезом.
Майонез наносите тонким шаром, і не використовуйте більше, ніж вказано в рецепті.
- Твердий сир натріть на крупній тертці або наріжте тонкими пластинами. Викладіть сиром всю поверхню майбутнього частування і відправте в розігріту духовку.
- Випікайте курку з овочами в духовці протягом 25 хвилин при температурі 210 ° С.
- Готове м’ясо вийміть з духовки і розкладіть по порційних тарілках.
- Зелень петрушки добре вимийте і дрібно поріжте. Щедро посипте нарізаною зеленню запечене м’ясо і подавайте до столу.
Куряча грудка, запечена з овочами, стане прикрасою столу і найсмачнішим частуванням. Подавати м’ясо можна з будь-яким гарніром або ж в класичному варіанті.