Рогалики з повидлом рецепт з фото

Існують різні варіанти виготовлення рогаликів – їх роблять на дріжджовому, пісочному або навіть листковому тісті, начиняють варенням, сиром, горіхами, шоколадом та іншими всілякими начинками.

Зміст

Сьогодні ми пропонуємо зробити популярні рогалики з повидлом на сметані, звільнивши себе від тривалого замісу тіста на дріжджах. Сметанні рогалики відрізняються особливо ніжною і одночасно тендітною текстурою, завдяки чому випічка виходить дуже приємною на смак!

Складові:

сметана – 100 г;
яєчні жовтки – 2 шт .;
цукор – 50 г;
розпушувач тіста – 1 ч. ложка;
вершкове масло – 60 г;
борошно – близько 250 г (скільки візьме тісто);
будь-яке повидло – близько 150 г;
цукрова пудра (для декору) – 1-2 ст. ложки.

Рогалики з повидлом рецепт з фото крок за кроком

Як приготувати рогалики на сметані з повидлом

Сирі жовтки з’єднуємо зі сметаною, ретельно розмішуємо.
Додаємо цукор і розм’якшене масло. Енергійно розтираємо суміш віночком, позбавляючись від великих масляних грудок.
Борошно з’єднуємо з розпушувачем і частинами просіюємо до сметанною масі.
Замішуємо вручну м’яке, еластичне і не липнуче до долонь тісто. Норму борошна регулюємо при замісі.
Для зручності розділяємо сметанне тісто на три рівні частини, одну з яких розгортає в круглий тонкий пласт. Лезом ножа ділимо отриману корж на 8 трикутних сегментів.
На широку частину кожного трикутника поміщаємо солодку начинку. В середньому на один рогалик йде 1-1,5 чайні ложки повидла.
Скручуємо кожну заготовку в досить щільний рулет, починаючи з нижнього краю. Аналогічно робимо з двома іншими частинами тесту.
Сформовані рогалики з повидлом укладаємо на застелений пергаментним папером деко. Запікаємо при 180 градусах приблизно 30-35 хвилин. Чекати появи сильної засмаглою скоринки не потрібно: готові рогалики повинні зарум’яниться зовсім трохи.
Свіжоспечені печиво відразу обсипає цукровою пудрою через дрібне сито. Посипання швидко прилипне до гарячої поверхні випічки і не буде в подальшому обсипатися з рогаликів.
Подаємо рогалики з повидлом в супроводі чаю, кави або склянки молока. Ніжна випічка відмінно доповнить будь-який напій!