Класичні макарони по-флотськи з фаршем гарні для вечері без церемоній і помпезною сервіровки. Технологія, мабуть, знайома кожному, принаймні її загальний принцип. М’ясну масу обсмажуємо з традиційною овочевою сумішшю з цибулі та моркви, заправляємо томатною пастою і насичуємо часниковим ароматом, доводимо до готовності і перемішуємо з вареними макаронними виробами. Таким чином в одній ємності одночасно отримуємо основне блюдо і гарнір. Нічого складного – майже холостяцьке блюдо! Але яке ситне і по-домашньому смачне!
Фарш підходить будь-який – він може бути приготований з одного виду м’яса або суміші. Ми вибрали яловичину навпіл зі свининою, але є простір для експерименту – курка, індичка, баранина і т.д. Від обраної м’ясної складової смак страви змінюється кардинально.
Складові:
- м’ясний фарш (будь-який) – 300 г;
- макарони – 150 г;
- цибулина – 1 шт .;
- морква – 1 невелика;
- часник – 1 зубець;
- томатна паста – 1-2 ст. ложки;
- сир – 80 г;
- рослинне масло – 2-3 ст. ложки;
- сіль, перець – за смаком.
Макарони по-флотськи з фаршем класичний рецепт
- На прогрітому рослинному маслі обсмажуємо цибулю, попередньо очищений і порубаний дрібними кубиками. Тримаємо 3-5 хвилин при постійному помішуванні.
- Слідом завантажуємо морква, натерту крупно. Пасеруємо близько 5 хвилин. Підтримуємо помірний, але не занадто тихий вогонь. Наше завдання – просочити овочі маслом і злегка розм’якшити. Активно помішувати, щоб не допустити пригорання і потемніння овочевої суміші.
- До морквяно-цибулевої пасеруванні додаємо пропущений через прес зубчик часнику. Слідом завантажуємо фарш.
- Лопаткою ретельно розколюємо м’ясну масу на дрібні грудочки, щоб готовий фарш вийшов розсипчастим і рівномірно розподілився серед макаронних виробів. Перемішуючи, тримаємо на вогні до випаровування вологи і повної зміни кольору на сіро-бежевий.
- Потім додаємо томатну пасту, розмішуємо і прогріваємо 1-2 хвилини. Вливаємо 100 мл води з чайника, доводимо до кипіння. Чи не накриваючи кришкою, тримаємо на помірному вогні 5-10 хвилин – випаровуємо рідина. Солимо, перчимо.
- Паралельно з приготуванням м’ясної складової страви відварюємо макарони. Доводимо до кипіння воду, солимо. Опускаємо в каструлю макаронні вироби (зазвичай на 150 г макаронів беруть 1,5 літра рідини). Для рецепта підходять спагетті, черепашки, трубочки, будь-які фігурні макарони і т.д. Час варіння для кожного виду виробів своє, дивимося інструкцію на упаковці. Готові макарони відкидаємо на друшляк.
- До готового фаршу викладаємо варені макаронні вироби. Ретельно все перемішуємо, просочуючи макарони м’ясної сумішшю.
- Розподіляємо макарони по-флотськи по тарілках. Посипаємо натертим дрібно сиром, і поки страва не встигло охолонути, подаємо. Можна покришити будь-яку свіжу зелень – вона відмінно доповнює смак і аромат.
Класичні макарони по-флотськи з фаршем готові! Смачного!