Щоб приготувати щось незвичайне, не обов’язково запасатися екзотичними інгредієнтами або проводити півдня біля плити. Сьогодні ми розповімо, як просто зробити італійський салат з млинцями, рецепт і фото якого ви знайдете в цій статті. Блюдо виходить легким, але ситним, небанальним, але і не дуже екзотичним, як раз таким, яке зазвичай особливо подобається гостям!
Цей салат давно завоював популярність серед господинь всього світу, ну, а тим, хто ще не знайомий з ним, не варто лякатися «калорійного» назви. «Млинці» найчастіше представляють собою не борошняні вироби, а тоненькі підсмажені листи омлету.
Для початку приготуємо оригінальну італійську закуску з млинцями з класичного середземноморського рецептом.
Класичний italiana insalata з млинцями
Складові
- Яйця – 4 шт. + –
- Куряча грудка копчена – 1 шт. + –
- Часник – 2 зубчики + –
- Базилік, кінза – 1/2 пучка + –
- Майонез – 2 ст.л. + –
- Крохмаль кукурудзяний – 1,5 ст.л. + –
Як куховарити салат з млинцями
Спочатку займемося приготуванням млинців
- Збиваємо віночком до однорідності яйця з крохмалем. Консистенція повинна бути, як на звичайні млинці, і якщо вийшло густовато, розбавляємо 1-2 ст.л. молока.
- Смажимо на сковороді з антипригарним покриттям, щоб не використовувати масло, як зазвичай, з двох сторін.
- Готові млинці викладаємо один на одного або на окремі тарілки, щоб вони швидше охололи. Має вийти приблизно 4-5 шт., Але все залежить від розміру сковороди.
- Поки млинці остигають, готуємо курку: знімаємо шкіру, якщо є і нарізаємо м’ясо, як зазвичай на салат невеликими кубиками. Викладаємо в салатник.
Тепер млинці складаємо один на одного і ріжемо на тонкі смуги, приблизно 1 см шириною і 3-4 довжиною. Відправляємо до курки.
Зелень добре промиваємо і як слід обсушуємо на рушник, щоб не залишилося зайвої вологи. Дрібно шаткуємо так, щоб подрібнилися тільки листочки, а не живці – вони зроблять салат грубим.
Як приготувати заправку до італійського салату
- Заправка в класичному рецепті готується так: пропускаємо через прес очищений часник і додаємо до нього майонез.
- Перемішуємо в окремому посуді і виливаємо до зелені, млинців та курці.
Салат з млинцями добре перемішуємо, солимо і ставимо в холодильник, прикривши плівкою охолодитися на 25-30 хвилин.
Подаємо insalata italiana прикрашений зеленню. Смачного!
Італійський салат з млинцями і ковбасою
Але так як копчена курка під рукою далеко на завжди, можна замінити її на інший, звичний і доступний інгредієнт!
Салат за цим рецептом вийде більш калорійним, ніж попередній варіант. Він підійде як самостійну страву на вечерю чи обід.
Рецепт салату з ковбасою
Млинці ми піджаримо з цього тесту:
- змішуємо 100 г борошна з 200 мл молока і 1 яйцем, додаємо дрібку солі і 1 ч.л. цукру,
- збиваємо до однорідності і смажимо млинці на олії з обох сторін.
Залишати остигати їх не потрібно, ріжемо відразу ж соломкою.
Тим часом 200 г вареної ковбаси нарізаємо спочатку на гуртки, товщиною 3-4 мм, потім ділимо їх навпіл і ріжемо на смуги цієї ж ширини. Повинні вийти тонкі скибочки.
Всі з’єднуємо, заправляємо рослинною олією, солимо, перчимо і подаємо. Простий і ситний салат готовий!
Рецепт італійського салату з млинцями і кукурудзою
Також приготувати італійський салат з ковбасою і млинцями можна і за іншим рецептом.
- Робимо яєчні млинці, додаючи в 4 розпущених яйця 2 ст .. борошна або крохмалю, і залишаємо їх остигати.
- 200 г ковбаси ріжемо на скибочки, як в попередньому рецепті і викладаємо в салатник.
- 1 маринований огірок ріжемо кубиками. Відкриваємо баночку консервованої кукурудзи і викладаємо 5-6 ст.л. до ковбаси.
- Остигнули млинці закручуємо рулетом і ріжемо на тонкі скибочки. Має вийти щось на зразок локшини.
З’єднуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом, солимо, перчимо і перемішуємо. Охолоджуємо салат близько півгодини і подаємо, прикрасивши дольками огірка і декількома зернятками кукурудзи.
Салат італійський з млинцями: рецепт полегшений
Звичайно, дієтичної таку закуску не назвеш, але її легко можна зробити менш калорійною.
Замінюємо копчену курячу грудку з першого рецепта на відварну, а млинці смажимо наступним чином:
- з’єднуємо 4 яйця і 6 ст.л. молока,
- наливаємо тісто на сковороду з антипригарним покриттям, щоб не лити масло,
- обсмажуємо з обох сторін і охолоджуємо.
Ріжемо млинці скибочками, а курку кубиками. Так як у відварному вигляді вона не така соковита, як копчена, додаємо в салат 1 свіжий огірок, нарізаючи його довільно, головне, щоб він не був занадто великим.
Заправка і спеції для низькокалорійного салату з млинцями
Замість майонезу поливаємо італійський салат сумішшю оливкового масла і бальзамічного оцту. Або ж заправляємо його змішаними в пропорціях 1: 5 йогуртом і гірчицею.
Потім блюдо солимо, перчимо і, охолодивши, подаємо. Можна зробити це в загальному салатник, а можна красиво розкласти по тарталетки.
Як бачите, італійський салат з млинцями можна приготувати з найрізноманітніших рецептами. Експериментуйте, пробуйте незвичайне блюдо, а наші покрокові рецепти допоможуть повторити процес приготування закуски в точності.