Коли ми замислюємося про сніданок, перше, що спадає на думку – чашка кави і бутерброд, а зовсім не корисна і поживна їжа. Пора зламати стереотипи «дорослої» ранкової їжі і згадати, чим нас не дарма годували в дитячому саду: вівсянка – краще блюдо на сніданок. Не думайте, що ця їжа обов’язково дієтична або вершково-солодка – запевняємо, пластівці можна приготувати абсолютно по-різному.
Якщо розібратися і зрозуміти, то виявиться, що давні народи різних країн зовсім не даремно прозвали вівсяну кашу «Геркулесові», виділяючи її з усіх інших круп’яних страв і вважаючи найкориснішою. З неї починали перший прикорм, в обов’язковому порядку давали видужують в якості загального зміцнювальний засіб. І сьогодні немає такої категорії людей, яким вівсянка не була б показана не тільки в якості ситного сніданку, але навіть в терапевтичних цілях.
Користь вівсяної крупи
Мінеральний склад вівса робить його ліками від багатьох недуг: залізо сприяє підвищенню гемоглобіну і знімає ризик виникнення анемії, сірка надає заспокійливу дію на нервову систему, калій, натрій і магній нормалізують обмін речовин і сприяють виведенню з організму зайвої рідини, фосфор покращує зір.
Вітаміни А, Е, В6 і В12 зміцнюють імунітет і посилюють захисні функції організму, а що містяться в вівсі бета-глюкан мають протизапальну дію. Фолієва кислота сприяє кровотворенню, а незамінні амінокислоти рибофлавін, тіамін, ніацин сприяють крім іншого поліпшення зовнішнього вигляду і якості шкіри і волосся.
Різниться кілька видів вівсяної крупи, в залежності від товщини пресованого зерна. Найщільніші – геркулесових пластівці готуються найдовше і являють собою цілісне, розплющене зерно вівса. Каша з них виходить найкориснішою, так як оболонки, що містять найбільшу кількість мінералів і вітамінів, збережені.
Сорти «Екстра – 1» і «Екстра – 2»
Ці сорти потрібно варити, але не більше 10 хвилин. Пластівці виготовлені з різаною крупи і найбільш корисні людям з проблемами з шлунково-кишкового тракту і маленьким дітям. Каша з них виходить ніжною і повітряної.
швидкорозчинна вівсянка
Сама марна швидкорозчинна вівсянка, що продається в пакетиках. Її досить залити окропом або молоком і дати постояти 3-5 хвилин. Однак, ніяких амінокислот і мінералів ми в ній вже не знайдемо, тому що вже подрібнені, повністю позбавлені оболонок зерна пройшли теплову обробку, яка знищила навіть дієтичну цінність такої вівсянки і значно підвищити їх глікемічний індекс.
Таку кашу можна розглядати тільки як ласощі, яким не варто зловживати.
Вівсянка при дієті
Корисна вівсяна каша на сніданок є майже обов’язковою для людей, які страждають на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки. Овес в принципі нормалізує травлення, позбавляючи від колітів, запорів і нетравлення, а у вигляді звареної на сніданок каші, він має протизапальну дію на стінки шлунка, огортаючи їх.
Для того щоб зварити на сніданок одну порцію вівсянки нам знадобиться ½ склянки вівсяних пластівців і стакан води. Ставимо в маленькому кухлик варитися змішані крупу і воду, доводимо, до кипіння, трішки подсаливаем, чекаємо, помішуючи 7 хвилин – готово!
Вівсянка, регулярно з’їдає на сніданок, сприяє зниженню холестерину в крові. Очищаючи стінки судин, вона надає профілактику атеросклерозу, інфаркту, гіпертонічної хвороби. Нормалізує роботу щитовидної залози і нирок.
Читайте ще схожі записи:
Як зварити перлову кашу
Сніданок для тих, що худнуть
У вівсянці ми знайдемо винятковий баланс жирів, білків, вуглеводів і клітковини, що робить її незамінним компонентом будь-якої фітнес-дієти. Головне – без солі вживання, так як сіль затримує в організмі зайву рідину.
Якщо наша мета схуднення, то буде досить щоранку починати з тарілки дієтичної вівсяної каші, приготовленої за вищенаведеним рецептом без солі і цукру. Для поліпшення смаку можна додати 2-3 порізаних чернослівіни або кураги. Такий сніданок надовго зарядить енергією і, завдяки сухофруктам, не залишить після себе неприємного відчуття, що ви себе позбавили «смачненького».
У кашу можна додавати будь-які фрукти або ягоди. Треба лише пам’ятати, що мова йде тільки про свіжих, не дуже солодких плодах – груші, банани або консервовані персики з ананасами однозначно неприйнятні – що містяться в них у величезних кількостях прості вуглеводи зведуть нанівець всі ваші зусилля.
Фітнес-вівсянка
Якщо ваш спосіб життя активний і головною метою є не схуднення, а, навпаки, приріст м’язової маси або закріплення результату, така вівсянка на сніданок вам точно підійде. Ця страва постачає організм так необхідними йому в момент інтенсивних тренувань білками і повільно згорає вуглеводами – тільки вони здатні забезпечити нас почуттям ситості на довгий час.
Складові
- Вівсяні пластівці – ½ ст.
- Знежирений сир – 2 ст.л.
- Горіхи (волоські або кешью) – 30 г
- Пара кілець банана
- Вода – 1 ст.
Приготування
- Заливаємо вівсянку водою і тримаємо на вогні після закипання не довше 7 хвилин, щоб уникнути її розварювання.
- Поки каша кипить, подрібнюємо горіхи – їх можна порізати ножем.
- Готову вівсянку трохи присаливаем, додаємо горіхи, розмішуємо і, потім, додаємо сир. Можна додати зелень або шінкованной болгарський перець. Готово!
Настійно рекомендуємо не впоратися цю кашу, щоб страва вийшла дійсно ситним, так як саме сахароза відповідає за відчуття «швидкого проскаківанія» сніданку. Якщо ви ласун побалуйте себе кількома часточками банана.
Після несолодкої каші відчуття ситості зберігається в 3-4 рази довше, ніж після солодкої, коли рівень цукру в крові стрімко падає і «смоктати під ложечкою» починає задовго до обіду. Спробуйте хоча б раз несолодке вівсянку і самі побачите різницю! Але якщо саме сьогодні в наші плани входить справжнє свято живота, то можна побалувати себе вишуканим десертом, мабуть помилково названим «вівсянкою».
Вівсяна каша з шоколадом і горіхами
Вівсяна каша, приготована на сніданок за цим рецептом, є справжнім антидепресантом – вітамін Н (біотин), що міститься в вівсі, знімає слабкість, сонливість, а шоколад сприяє виробленню ендорфінів, гормонів щастя. До того ж один аромат цієї страви здатний доставити справжнє блаженство і з самого ура підняти настрій.
Складові
- Вівсяні пластівці – ½ ст.
- Горіхи пекан – 10 г
- Волоські горіхи або мигдаль – 20 г
- Горький, молочний або білий шоколад – 30 г
- Коричневий цукор – 1 – 1 ½ ч.л
- Ванілін або ванільний цукор
- Молоко 3,5% – 1 ст.
Приготування
- Заливаємо вівсянку молоком і ставимо на плиту. Коли вона закипить, робимо вогонь трохи менше.
- Подрібнюємо горіхи і, через 5 хвилин після закипання, зсипали їх у кашу. Даємо покипіти ще 5-6 хвилин.
- Поки каша доварюється, ріжемо ножем на маленькі шматочки шоколадне асорті.
- Викладаємо кашу на тарілку, висипаємо шоколад, перемішуємо. Все готово! Сніданок справжньою ласуни готовий!
Експрес-вівсянка
Цей рецепт справжня знахідка для всіх, хто не знає, як забезпечити себе на роботі корисним, поживним і смачним перекусом, а також для тих, хто любить пробувати щось новеньке. Та й просто любителів вівсяних пластівців він порадує!
Складові
- Вівсяні пластівці – ¼ ст.
- Молоко – 1/3 ст.
- Йогурт без добавок – ¼ ст.
- Мед, кленовий сироп або цукор – ½ ст.л
Приготування
- Увечері засипаємо в скляну банку з кришкою вівсяні пластівці, цукор або мед (сироп). Туди ж заливаємо молоко і йогурт.
- Закриваємо кришкою і як слід встряхиваем кілька разів, щоб інгредієнти перемішалися.
- Ставимо в холодильник на ніч. Вранці нас чекає прекрасний диво-сніданок, набагато смачніший і вже точно більше корисний, ніж будь-які магазинні каші з пакетиків.
Звичайно, в таку вівсянку можна додавати будь-які інгредієнти на ваш смак – від горіхів і кокосової стружки, до ягід, фруктів (включаючи банани), цитрусових (наприклад, мандарини) і навіть какао або кави! Повний простір для творчості.
Увага до дозам!
На жаль, навіть з таким корисним продуктом, як вівсянка, уживаній на сніданок, потрібно знати міру. Справа в тому, що останнім часом все частіше говорять про що міститься в ній фітіновой кислоти, яка при високій концентрації в організмі провокує проблеми з кістками, просто зменшуючи в них вміст кальцію – він перестає нормально всмоктуватися.
Дієтологи дотримуються думки, що оптимальним буде присутність цієї каші в щотижневому меню близько 3-4 разів, не частіше.
Як бачите, рецептів приготування вівсянки на сніданок безліч. Залежно від цілей, ця каша здатна реалізувати будь-які вимоги – від спалювання жирів, до утримання м’язової маси, від лікування виразкової хвороби, до смачних ласощів. Готуйте і насолоджуйтеся!