Люблю літо за те різноманіття ягід, овочів і фруктів, що воно дарує. Ось і сьогодні на моєму столі смачна і корисна закуска, приготовлена з баклажан, помідорів і часничку.
Для приготування закуски з баклажанів нам знадобиться:
- 1 кг баклажанів,
- 2-3 великих помідора (можна взяти і маленькі, щоб діаметр баклажана і помідора збігалися),
- сіль,
- 3-4 зубчики часнику,
- зелень,
- майонез за бажанням,
- трохи рослинного масла для змащення дека.
Рецепт приготування закуски з баклажанів.
Спочатку нам потрібно підготувати баклажани. Вимиємо їх під проточною водою і наріжемо кільцями, товщиною приблизно 6-8 мм. Посолити за смаком, перемішати і викладемо в друшляк. Поставимо зверху на баклажани вантаж і залишимо в такому вигляді на 30 хвилин. Таким чином, ми позбудемося можливої гіркуватості і зайвої вологи.
Промиємо баклажани під проточною водою і викладемо їх на змащений олією лист.
Поставимо запікатися в попередньо розігріту до 160 градусів духовку на 20-30 хвилин (до м’якості).
Готовим баклажанів дамо охолонути.
Помідори вимиємо й наріжемо.
Якщо помідори великі, то ріжемо четвертинами кільця, якщо маленькі то кільцями.
Часник очистимо і пропустимо через прес для часнику.
Зберемо закуску. Для цього на гурток баклажана покладемо трохи часнику і шматочок помідора. За бажанням прикрасити зеленню. Можливо, але зовсім не обов’язково, додати краплю майонезу.
Дамо закусці з баклажан трохи настоятися в холодильнику і можна подавати до столу.
Зберігати закуску краще в холодильнику, в зачиненій контейнері, склавши баклажани з помідорами шарами. Баклажани, просочившись помідоровим соком, будуть ще смачніше.
Смачного.
Чекаю Ваших відгуків та коментарів.