Люблю цей торт, але останнім часом його якось зустрічати стала рідше, та й смак не дуже радує. І, звичайно ж, я вирішила приготувати його сама. Тим більше був привід, мій День народження! Вийшло! Перше, що я сказала, коли спробувала своє творіння: “Як справжній!”
Щоб приготувати торт “Подарунковий” нам знадобиться:
для бісквіта:
- 4 яйця,
- 1 склянка цукру,
- 1 стакан або 150 грам борошна,
для сиропу:
- 110 грам води,
- 100 грам цукру,
- 1 столова ложка рому або коньяку, (не обов’язково!)
для крему Шарлотт:
- 3 яйця,
- 125 грам цукру,
- 225 грам молока,
- 150 грам вершкового масла,
- 10 грам ванільною пудри,
- 1 столова ложка коньяку, (не обов’язково!)
для прикрас:
- 120 грам арахісу,
- цукрова пудра.
Рецепт приготування торта “Подарунковий”.
Приготуємо за рецептом бісквіт. Рекомендують дати бісквіту вистоятися не менше 12 годин, але у мене він простояв максимум 4 години і все вийшло.
До речі, щодо випічки бісквіта, в знайденому мною рецепті були зовсім інші пропорції інгредієнтів вказані. Я, виконуючи вказівки, зробила по тому рецепту, і бісквіт вийшов дуже поганий. Тому якщо у Вас є перевірений рецепт (я, наприклад, завжди строго пекла в співвідношенні: 4 яйця-1 стакан цукру-1 склянка борошна), то печіть згідно з ним.
Щоб зробити сироп, змішаємо в мисці або каструльці воду і цукор, доведемо суміш до кипіння. Знімемо з вогню, охолодити. Потім, за бажанням, можна додати ром або коньяк. Сироп потрібно охолодити. Я поставила його в холодильник.
Приступимо до приготування крему Шарлотт. Для цього зіб’ємо яйця з цукром до пишності, додамо молоко і поставимо на повільний вогонь. Будемо варити крем до загустіння.
Розм’якшене вершкове масло збити міксером, додамо ванільну пудру і коньяк. Ще раз все перемішати. Поступово, не припиняючи збивання, будемо додавати в масло остиглий крем Шарлотт.
арахіс добре вимиємо і кинемо на сковороду. Підсмажимо на помірному вогні, постійно помішуючи. Можна, звичайно, взяти вже смажений арахіс. Після того як він трохи охолоне, наріжемо дрібними шматочками чи подрібнити в блендері. Шкірку з арахісу треба зняти перед подрібненням.
Зберемо торт. Бісквіт розрізати на 2, а краще на 3 коржа.
Покладемо на блюдо перший корж, просочити сиропом, смажена кремом, зверху покладемо другий корж + сироп + крем і третій корж + сироп + крем. Смажена добряче кремом боки. Підрівняти тортик.
Посипаємо зверху подрібненим арахісом і невеликою кількістю просіяного цукрової пудри.
Прибираємо тортик в холодильник на кілька годин.
Смачного.