Форель – неймовірно смачна і корисна риба, вона хороша в будь-якому вигляді, як би ви її теста (смажили, запікали, варили), смак у цієї рибки завжди особливий. Для приготування багатьох рибних страв частіше використовують стейк, в духовці його запікають для того, щоб риба вийшла більш ніжною і соковитою.
Готуватися філе повинно по-особливому, а тому унікальні рецепти, які ми для вас підготували, однозначно варті вашої кулінарного уваги.
Смачно приготувати вишукане рибне філе можна, додавши в блюдо твердий сир і печена картопля. Зі спеціями і зеленню виглядати воно буде ще апетитний. Нічого складного в приготуванні форелі в духовці немає, проте є одне важливе правило, якого варто обов’язково дотримуватися.
Стейк форелі дуже важливо не переготовіть, 20-30 хвилин на його випікання цілком достатньо. Якщо перетримати рибу в духовці, то вона вийде сухуватою.
Стейки форелі в духовці з картоплею і сиром
Складові
- Картопля – 1,5 кг + –
- Лимон – 1 шт. + –
- Стейки форелі – 500-600 г + –
- Сіль твердих сортів – 200 г + –
- Петрушка – 4-5 гілочок + –
- Кріп – 2 гілочки + –
- Чорний перець мелений – на кінчику ножа + –
- Кінза – 2 гілочки + –
- Спеції для риби – 1/3 ст.л. + –
Як приготувати смачний стейк форелі
- Філе моєму, обтирає паперовим рушником.
- Очищаємо картоплю, подрібнюємо його скибочками (тонкими).
- Робимо соус для риби:
- змішуємо тертий сир зі сметаною;
- додаємо мелений перець, сіль, підготовлені спеції;
- ретельно все перемішуємо.
- Змащуємо деко рослинним маслом.
- Стейки форелі обмащуємо готовим соусом, викладаємо їх на деко.
- Зверху на філе кладемо нарізану картоплю, заливаємо продукти залишками соусу.
- Розміщуємо деко з рибою в розігріту до t 200 ° С духовку.
- Перші 20 хвилин печемо форель при t 200 ° С, що залишилися 10 хвилин запікаємо при t 150 ° С.
- Запечену форель з сиром і картоплею викладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню, а також часточками лимона.
Для різноманітності смаку приготувати стейк з форелі в духовці можна зі всілякими спеціями, овочами, фруктами. Не бійтеся експериментувати також з соусами для заправки риби. Все це лише додасть ніжному філе вишуканості і пікантності.
Підійдуть для запікання форелі в духовці такі інгредієнти як:
- часник;
- ріпчаста цибуля;
- сметанні вершки;
- тертий імбир;
- помідори;
- лайм;
- соєвий соус;
- майонез;
- креветки;
- маслини;
- мигдаль і т. д.
Рецепт приготування форелі в фользі в духовці
Ще один спосіб, як смачно приготувати стейк в духовці – це використовувати фольгу для запікання. Щоб закуска вийшла не тільки відмінною на смак, але і вразила своїм зовнішнім виглядом – пропонуємо рецепт вишуканої подачі форелі з лимоном.
Приготування стейка форелі займе традиційно 20-30 хвилин, зате виглядати на вашому столі воно буде просто по-королівськи.
Складові
- Форель (стейк) – 1 шт. (Вагою не більше 200 г);
- Сіль за смаком;
- Мелений чорний перець – за смаком;
- Лимон – 1 шт .;
- Зелень (кріп, петрушка) – за смаком;
- Оливкова олія – 1 ст. л .;
Як посмажити стейк форелі в фользі
- Філе викладаємо на згорнуту (вдвічі) фольгу.
- Посипаємо стейк сіллю, перцем, подрібненою зеленню.
- Поливаємо рибу оливковою олією, потім обтирає рибні шматочки приправами. Важливо – добре «втерти» спеції в філе, щоб воно просочилося їх ароматом.
- Лимон нарізаємо шматочками, кілька штук викладаємо на стейк. Для більш оригінальною подачі можна зробити в філе невеликі надрізи і вставити дольки лимона прямо в них.
- Герметично фольгу загортаємо, поміщаємо рибу в духовку і запікаємо її при t 200 ° С не довше 20-30 хвилин.
Якщо ви любитель по-справжньому оригінальних страв, тоді спробуйте додати в готове філе горіхи, гранатовий сік або фрукти. Подавати запечений в фользі в духовці стейк краще з грибами, рисом, вареним / смаженою картоплею або овочами. При бажанні, приготувати гарніри можна разом з рибними шматочками, так буде ще незвичніше.
У чому б ви не готували стейк: в духовці на деку або в звичайній фользі – результат перевершить всі ваші очікування. Ніжна риба стане відмінною закускою до багатьох страв, та й як самостійну страву вона зуміє вас вразити своїм смаком.
Експериментуйте зі складом улюбленої закуски – і нехай приготована в домашніх умовах улюблена форель перетвориться на справжній кулінарний шедевр.
Смачного!