Цей чудовий рецепт – справжня знахідка, така випічка виручить, в разі, коли потрібно швидко накрити стіл для несподіваних гостей.
Ароматні, приголомшливо смачні і ситні пиріжки з лаваша з сиром і зеленню допоможуть навіть не дуже досвідченою господині здивувати близьких своїм кулінарним талантом. А найголовніше, освоївши «базовий рецепт» ви завжди зможете, імпровізуючи, створювати свої, ексклюзивні версії цієї страви, доречного в будь-якій ситуації.
Для приготування наших пиріжків не потрібно вміти замішувати тісто, його ми замінимо вже готовим продуктом – найдавнішою різновидом хліба – вірменським лавашем. Зараз цей продукт надзвичайно популярний, його можна купити в будь-якому супермаркеті.
У складі лаваша не використовуються дріжджі або інший розпушувач. Тісто для цього хліба не повинно містити нічого крім борошна, солі і води, цей продукт відмінно підійде для тих, хто твердо вирішив дотримуватися принципів здорового харчування.
Ви можете також приготувати його своїми руками в домашніх умовах. Наш сайт пропонує вам кілька рецептів:
- Як приготувати вірменський лаваш будинку
- Як спекти лаваш будинку
- Як приготувати бездріжджовий лаваш будинку
Пиріжки з лаваша з сиром і зеленню
Складові
- Твердий сир – 150 г + –
- Сир – 150 г + –
- Кріп (або інша зелень) – 1 пучок + –
- Яйця курячі – 1 шт + –
- Часник – 1 зубчик + –
- Сіль і перець – за смаком + –
Приготування смажених пиріжків з лаваша з сиром
Крім того, в начинку можна додати будь-які приправи і спеції, які ви віддаєте перевагу: паприку, прованські або італійські трави. Та й основний інгредієнт начинки – твердий сир, може бути успішно замінений бринзою, адигейським сиром, сиром.
- Сир натираємо на крупній тертці.
- Сир змішуємо з натертим сиром. Якщо сир містить занадто багато сироватки, його потрібно віджати, загорнувши в два шари марлі.
- Зелень ретельно миємо під проточною водою, нарізаємо і змішуємо з сирною начинкою.
- Додаємо сіль, спеції, подрібнений часник.
- Лаваш розгорнемо і наріжемо квадратами зі стороною 13-15 см.
- Яйце розмішуємо виделкою або вінчиком до однорідності.
- Тепер подумки поділимо квадратик лаваша по діагоналі. На одну з половинок викладаємо трохи сирної начинки, край щедро змащуємо яйцем і накриємо другий, вільної половинкою так, щоб вийшов трикутний пиріжок. Ретельно пригорнемо краю, щоб під час смаження начинка залишилася всередині пиріжка.
- У глибокій сковороді розігріємо рафінована рослинна олія.
- Помістимо наші пиріжки в розігріте масло і обсмажити з двох сторін на середньому вогні до появи апетитною, рум’яної скоринки.
Готові пиріжки краще подавати «з пилу, з жару», однак і остиглі, вони неймовірно смачні.
Смажені пиріжки з сиром з вірменського лаваша
Цей варіант пиріжків з лаваша з сиром відрізняється не тільки «змістом», а й формою – начинка в них загорнута більш надійно.
Складові
- Тонкий вірменський лаваш – 1 упаковка (6 шт);
- Копчений сир – 800 г;
- Помідор – 2 шт;
- Яйця – 4 шт;
- Кріп – 1 пучок;
- Часник – 3 зубчики;
- Вершкове масло – для смаження.
Як приготувати пиріжки з лаваша
- Почнемо з яєць, оскільки це єдиний інгредієнт начинки, що вимагає теплової обробки. Відваримо їх круто, охолодити, очистимо і подрібнити. Ви можете нарізати їх, натерти на тертці або просто розім’яти виделкою – робіть, як вам зручніше.
- Сир дрібно ріжемо або натираємо на тертці.
- Помідори нарізаємо кубиками. Однак перш ніж це зробити, не зайвим буде зняти з них шкірку. Для цього обдадім помідори окропом, а потім помістимо в холодну воду.
- Зелень (не обов’язково обмежуватися кропом!) Ретельно промиваємо, струшуємо зайву воду і дрібно шаткуємо.
- Часник очищаємо і пропускаємо через прес.
- Змішуємо всі інгредієнти начинки.
- Нарізаємо листи лаваша на досить великі квадрати.
- Викладаємо начинку (приблизно столову ложку) в центр шматочка лаваша і загортаємо «конвертиком».
- Залишилося обсмажити пиріжки на вершковому маслі, поки вони не зарум’яняться.
Секрети успішних пиріжків з лаваша
У даній статті ми наводимо лише два рецепта, проте ваша фантазія, напевно, підкаже вам, що ще можна додати до сирної начинки. Ось кілька порад щодо вибору та використання додаткових інгредієнтів:
- Якщо вам хочеться зробити страву більш ситним і додати «м’ясну» нотку в начинку для ваших пиріжків, відмовтеся від спокуси поєднати благородний сир з дешевою вареною ковбасою або сосисками. А ось шматочок відварного м’яса або шинка будуть тут цілком доречні.
- Сир відмінно поєднується з різними овочами. Якщо ви любите такі композиції, можете експериментувати в цьому напрямку. Але, зрозуміло, варто вибирати ті овочі, на приготування яких не потрібно багато часу.
- Любителям грибів слід пам’ятати, що купувати цей продукт краще в магазині, оскільки про грибах, куплених на ринку у вас немає абсолютно ніякої інформації. А ось печериці абсолютно безпечний і екологічно чистий продукт, їх перед вживанням досить злегка обсмажити.
Творіть, експериментуйте, імпровізують і тоді смажені пиріжки з лаваша з сиром і зеленню стануть справжнім кулінарним шедевром! Смачного!