Сирні дива до обіду

Зовсім скоро весна постукає в віконце першим теплим промінцем, а це значить, що пора зменшувати кількість калорій у своєму раціоні. Перш, ніж сісти на сирну дієту, яка і оздоровлює, і стрункішою одночасно, потрібно придумати, що особливе приготувати на обід з сиру.

Варіантів між тим – безліч, адже продукт ми вибрали благодатний: з нього і супчик зваримо, і котлети змайструємо, і в десертах йому не буде рівних.

Природно, якщо мета нашого присісти на сирок – повернути форми в норму, то брати слід продукт з невисокою жирністю. Звичайно ж, ідеально використовувати сирну масу, оттопленную з молока власної Корівки або Мілки. Але якщо корову тримати ніде, а раціон свій урізноманітнити полювання, то підійде і магазинний сир. Він занадто жирним просто не буває. Так що беремо його сміливо і швидше – за справу!

М’ясний бульйон з сирними кубиками

Який же обід без гарячого? Сьогодні це блюдо буде легким, але ситним, а ще – дуже ароматним і неодмінно апетитним.

1. Оскільки «цвях» наше кулінарної програми – сир, почнемо саме з нього. 200 г несолодкої сирної маси перетворимо в пасту за допомогою блендера і відразу ж додамо – ні мало, ні багато – близько 40 г твердого сиру, подрібненого на тертці з дрібними дірочками.
2. Далі ведемо парочку яєчних жовтків і окремо – збиті білки, солимо і перчимо.
3. Було б непогано збагатити смак наших сирних кубиків і іншими спеціями, наприклад, мускатом або сушеним базиліком.
4. А тепер – справа за малим: залишилося змастити форму і викласти в нього сирно-сирне «тісто».
5. Запікаємо ми масу в духовці на водяній бані, поки не застигне.
6. Виймаємо нашу заготовку, охолоджуємо і ріжемо акуратними і рівними кубиками.
7. Залишиться лише розкласти їх по тарілках і залити гарячим і міцним м’ясним бульйоном (досить 1 л).

Свіжа зелень, в тому числі рубаний зелений цибулька або укропчик, а також щіпка тертого сиру додадуть відсутньої страві пікантності.

Свинячий суп з соєвим сиром

Він стане приємним сюрпризом для справжніх цінителів смачної їжі, порадувавши простотою приготування і багатством смаку. Насолоджуємося!

1. Нам знадобиться всього 50-100 г свинячої м’якоті, бажано – без жиру. Її моєму і ріжемо довгою соломкою.
2. Склавши в ємність для варіння, заливаємо 1 л води, даємо закипіти, знімаємо піну шумівкою, прибираємо полум’я і Томім до готовності.
3. Дати бульончиком злегка охолонути і знову запалити під ним несильний вогонь.
4. Коли нагріється майже до закипання, в нього вливаємо пару-трійку столових ложок білого сухого вина.
5. Пінку, яка неодмінно з’явиться, обов’язково знімаємо.
6. Залишилося тільки нарізати кубиками наш соєвий сир тофу (250 г) і додати його в бульйон разом зі столовою ложкою свинячого жиру (можна обійтися і без нього) і кунжутного масла (5 мл).
7. Коли кубики спливуть, присаливаем майже готову страву, перчимо, а також присмачуємо улюбленими спеціями.

Подавати такий супчик з соєвим сиром потрібно, природно, гарячим, не залишати його «на потім», а з’їдати відразу.

Котлети з сиром «Фітнес»

Як відповідь на питання, що ж таке смачне, але не дуже калорійне і в той же час корисне приготувати з сиру на обід в якості основного блюда, зробимо чудові котлетки. Вони неймовірно корисні через наявність в них королеви вітамінів брокколі і дієтичної курятини. Пікантний сирний присмак їм додає сир. Робимо і пробуємо!

1. Промиту і підсушену курячу грудку (близько 300 г), а також злегка розморожену брокколі (200 г) подрібнюємо за допомогою м’ясорубки – вийде фарш.
2. У нього слід додати сир (200 г) і 1 ціле сире яйце середньої величини.
3. Не забудемо присолити і приправити улюбленими спеціями, в тому числі часничком.
4. Формуємо наші чудові котлетки руками, змочуючи їх водою, обвалюють у сухарях і смажимо під кришкою.

Поради кухарчуком

• Через брак мікрохвильовки размораживаем брокколі природним чином, заливши водою з-під крана.
• Якщо сирок наш з грудочками, його перед відправкою в фарш потрібно перетерти вручну або ж перетворити в однорідну пасту за допомогою блендера.
• Часнику на нашу порцію інгредієнтів досить 1-2 невеликих зубки – він не повинен перебити смак інших продуктів, а тільки злегка збагатити аромат.
• Котлетки можна готувати і в пароварці – отримаємо смачне і дієтичне блюдо.

Результат здивує і порадує: соковиті і ароматні котлетки «Фітнес» з легким сирним присмаком стануть улюбленими ласощами і для жіночої половини сімейства, яка прагне схуднути, і для чоловічої, адже м’ясо – це м’ясо!

Пиріжки сирні з курочкою

У тому, що тандем курки і сиру дуже гармонійний, можна ще раз переконатися, приготувавши ці легкі і смачні пиріжки.

1. Почнемо з тіста. У мисці з’єднуємо 250 г сиру і приблизно стільки ж борошна (її не забуваємо просіяти для пишності). Ще нам знадобиться 2 яйця, а також 1ч.л. солі, в два рази більше цукру, і ½ ч.л. соди для пухкості.
2. Тепер – начинка. 250 г фаршу з добірного філе курки слід приправити 80 г сиру гауда, подрібнивши на тертці з великими отворами, і додати 2 ст.л. благороднейшего з сирів – пармезану. 20 г вершкового маслечка допоможуть зволожити сухувату начинку.
3. Зелень в начинці тільки вітається!
4. У цю начинку непогано б сипнути збору з трьох видів перцю, дрібку мускату, сіль.
5. М’ясо готуємо на сковороді і там же з’єднуємо всі інгредієнти.
6. Робимо пиріжки, як зазвичай, начиняє їх, злегка пріплесківаем і смажимо на олії соняшнику.

Дивно смачні і надзвичайно ніжні пироги з курочкою – це ще одна відповідь на питання, що ж готувати з сиру до обіду.

Класика жанру: запіканка з сиру

На десерт своїх домашніх можна порадувати корисної низькокалорійної запеканочку родом з нашого дитинства! Готувати її дуже просто і швидко – вона встигне якраз до кінця обіду.

На 200 г нежирного сиру нам потрібно всього-на-всього 2 курячих яйця, по 2 столові ложки борошна і манної крупи, пакетик ванільного сахарку для аромату. Звичайно ж, доречно додати і по 2 щіпки родзинок, кураги, фініків, розпарених в окропі і дрібно порізаних. Горіхи (волоські, фундук, кешью) теж будуть дуже до речі.

Всі продукти з’єднуємо, гарненько перемішуємо і викладаємо в змащену будь-яким рослинним маслом і присипану сухарями форму. Печемо в духовці до зарум’янювання.

Подаємо десерт, щедро полив сметанкою або фруктовим сиропом.

Цукерки «Сирні пірамідки»

Дітвора чомусь не в захваті від сиру – щоб згодувати маляті хоча б ложечку цього продукту, нам доводиться йти на всілякі хитрощі. Однак домашні цукерки з нього – це виняток. Побачивши їх, він тут же потягнеться до них рученятами – на здоров’я! До речі, зовсім необов’язково йому розповідати, з чого зроблено ласощі. Краще насолодитися цукерками разом!

Нам потрібно 300 г сиру, трохи горіхів (будь-яких), сухофрукти (за бажанням), залишки будь-якого пісочного печива (близько 150г), а також шматочок шоколаду для присипки, кориця (якщо всі домашні її люблять), ваніль.

Головний секрет смачних наших цукерок – добре розтертий сир. Для цього використовуємо блендер або вилку. А потім додаємо в нього все, що хочемо, – горішки, печиво, порубавши їх дрібно-дрібно, ваніль, спеції. Все заважаємо і робимо пірамідки, які обвалюють в шоколадній крихті, маці. Зійде і кокосова стружка – кому що подобається. Відправляємо цукерки в холодильник на півгодинки і – вуаля! – домашня солодкість готова до вживання!

Переконавшись, що з сиру можна приготувати на обід багато різних корисних смакоти, скоріше – до плити, поки не збіглися з роботи-університету голодні домашні і не рознесли холодильник …