Ось і закінчилася відпустка, і настали робочі будні.
Наближався день народження дорогого чоловіка, і я все гадала, який би торт йому спекти, хотілося чогось ще не випробуваного. У закладочка я знайшла цей чудовий торт “Ноченька”, шоколадні коржі з заварним кремом.
Торт вийшов досить смачний, причому на другий день він був набагато смачніше, ніж в перший.
Для приготування шоколадного торта “Ноченька” нам знадобиться:
для шоколадних коржів
- 500 грам кефіру,
- 2 чайні ложки соди,
- 300 грам цукру,
- 350 грам борошна,
- 2 яйця,
- 6 столових ложок какао,
для заварного крему
- 500 грам молока,
- 200 грам цукру,
- 2 яйця,
- 60 грам борошна,
- 50-100 г вершкового масла (я поклала 70),
- 1 столова ложка ванільною пудри або за смаком.
Рецепт приготування шоколадного торта “Ноченька” на кефірі.
приготуємо шоколадні коржі. Для цього в кефірі розмішати соду і дамо постояти 3-4 хвилини. Потім додамо яйця і цукор, перемішати міксером.
Додамо просіяне через сито борошно і какао, ще раз все добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
Духовку розігріваємо до 180 градусів.
Форму для випічки змащуємо рослинним маслом (щоб напевно не прилипло можна ще присипати манкою або сухарями, але мені вистачило просто масла). Наливаємо в форму трохи тесту і рівномірно розподіляємо його по поверхні. Товщина коржа залежить від Ваших переваг. Оскільки у мене форма була досить великого діаметра (близько 30 см), то я намагалася лити коржі як можна тонше.
Випікаємо коржі в розігрітій духовці приблизно 15 хвилин. Готовність перевіряється зубочисткою. У мене в підсумку вийшло 5 коржів.
Поки коржі остигають, приготуємо заварний крем. Його можна приготувати на жовтках, рецепт тут, а можна приготувати більш простий варіант.
У каструльці змішати молоко яйця, цукор, ванільну пудру, просіяне борошно. Збиваємо до тих пір, поки не зникнуть грудочки. Поставимо каструлю на середній вогонь і будемо варити до тих пір, поки крем не загусне, постійно помішуючи.
Загуснув крем знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло. Добре перемішуємо і залишаємо остигати.
Тепер промажем шоколадні коржі заварним кремом, прикрасимо торт за смаком. Я для прикраси використовувала родзинки, сушену вишню, волоські горіхи, банан, кокосову стружку, шматочки сушеного манго. Приберемо торт в холодильник, щоб просочився мінімум на 4 години, а краще на ніч.
Приємного чаювання.