Салат з моркви з родзинками – корисний вітамінний салат, улюблений дітьми за солодкий смак, а дорослими за легкість приготування, свіжість і оптимістичний колір.
Це один з численних морквяних салатів, в основі яких терта сира морква. Терти моркву можна як великої, так і на дрібній тертці. Натерту на дрібній тертці моркву майже не треба жувати (спосіб кращий, якщо салат призначений для дітей або людей похилого віку), салат вийде більш ніжним, але може «поплисти»: морква – овоч соковитий і при натиранні на дрібній тертці віддасть більше соку, не робіть такого салату дуже багато, він буде погано зберігатися. Якщо натерти моркву на крупній тертці салат може вийти трохи жорстким і жувати його доведеться (та й травному тракту доведеться попрацювати), зате його можна приготувати на кілька днів (3-4 дні зберігається в холодильнику без проблем).
Потрібно (на велику порцію):
- Морква свіжа – 1 кілограм
- Родзинки або сушений виноград без кісточок – 150-200 грамів (1 склянка)
- Цукровий пісок – 3 столові ложки з гіркою (цю кількість можна змінити за вашим смаком
- Сметана – 450 грамів (ми зазвичай купуємо 15-20 % жирності)
Приготування:
Щоб родзинки був більш м’яким і соковитим, його потрібно вимити, залити тільки що скипіла водою, дати постояти і «попаритися» у окропі 10-15 хвилин, відкинути на друшляк і потім остудити.
Моркву потрібно вимити, почистити, відрізати кінчики і натерти на тертці.
У терту моркву додати цукровий пісок.
У цю ж миску викласти остиглий родзинки і все перемішати.
Додати в миску сметану і перемішати все ще раз.
, салат з моркви з родзинками готовий, можна викладати в салатник і подавати на стіл. Як нам здається, салат буде смачніше, якщо дати йому постояти в заправленому вигляді близько 1 години перед подачею на стіл. Не можна сказати, що морквина просочиться сметаною, але салат стане більш однорідним» і моркву (якщо ви терли на крупній тертці) трохи більш м’якою.