При виборі страви до застілля багато кулінарів керуються не стільки смаком або оригінальністю страви, скільки швидкістю і легкістю його приготування. Благо, салат з копченою курячою грудкою поєднує в собі всі ці якості, та ще й володіє настільки приємним ароматом, що найчастіше назавжди підкорює серця гурманів. Сьогодні ми розглянемо три найбільш вдалих рецепта цього оригінального страви і поговоримо про деякі особливості технології його виготовлення.
Як приготувати найсмачніший салат з грудки курки
Не викликає ніяких сумнівів той факт, що центральне смакове місце в подібному страву віддається подкопченной філе кури. Саме це м’ясо задає тон всьому блюду і саме навколо нього вибудовується підбір інших інгредієнтів.
З цієї причини, перш ніж приступати до готування по одному з рецептів і, тим більше, при їх зміні, необхідно ознайомитися з рядом порад, які допомагають створити справжній кулінарний шедевр, а не просто салат.
- Копчене м’ясо саме по собі досить шкідливий, максимальна ж концентрація важких жирів зосереджена в шкірі грудки. З цієї причини, якщо ви придбали копчений продукт з шкіркою, перед приготуванням зніміть її.
- Кращі «компаньйони» для копченої курки – свіжі овочі. Вони не тільки не перебивають смаку м’яса, але і гармонійно доповнюють його. Крім того, рослинні продукти знижують загальну жирність страви.
- Копчене куряче м’ясо саме по собі досить соковите, а тому його підсвідомо хочеться «зажувати» чимось сухим. Додайте в салат свіжих сухариків або грінок – ваша страва від цього тільки виграє.
- Традиційно салати заправляються майонезом або жирними соусами. Звичайно, блюдо з відвареним м’ясом можна доповнити таким чином, але якщо ви використовуєте копчений продукт, то надзвичайно жирна заправка стане не кращим вибором. Влийте трохи легкого соусу, знежиреного майонезу або навіть сметани.
- Підкопченим грудка солона, а тому присаливать салатну закуску слід тільки в тому випадку, якщо інших інгредієнтів (наприклад овочів) дуже багато і заправка не має солі в своєму складі.
Рецептура класичного курячого салату з грудинкою
Складові
- Копчена філе кури – 0,5 кг + –
- Майонезний соус – за смаком + –
- Свіжий білий хліб – 200 г + –
- Сир твердий або напівтвердий – 150-200 г + –
- Помідори – 2 шт. + –
- Огірки – 3 шт. + –
- Сіль і спеції – за смаком + –
Як правильно робиться салат з копченою курятиною по кроках в домашніх умовах
- Для початку приготуємо сухарики, оскільки це єдиний інгредієнт, що вимагає термічної обробки. Нарізаємо хлібець на невеликі кубики. Щоб зробити це було простіше, помістіть його в морозилку на кілька хвилин.
- Чисту сковороду розігріваємо на середньому вогні, викладаємо в один шар хліб. Постійно помішуючи запікаємо наші грінки до тих пір, поки на поверхні не утворюється хрустка скоринка. У самому кінці можна посипати сухарі паприкою або часниковим порошком і як слід перемішати.
- Відставляємо сковорідку в сторону і займаємося іншими продуктами. Огірок моєму, зрізаємо «попки», і шаткуємо його великими четвертинками.
- Помідор потрібно також помити, розрізати навпіл і видалити центральну жорстку частину. Нарізаємо його на часточки – так він збереже соковитість і наш салат не перетвориться в однорідну сиру масу.
- З грудинки курки видаляємо шкірку, а також прибираємо кістки. Саме ж м’ясо нарізаємо на невеликі кубики і перекладаємо їх в глибоку миску.
- Сюди ж висипаємо овочеву нарізку, злегка присолюємо, якщо потрібно і натираємо на крупній тертці твердий сир. Його можна використовувати навіть більше, ніж вказано в інгредієнтах, це справа смаку.
- Вливаємо трохи майонезного соусу і все гарненько промешівают. Занадто старатися не треба – треба лише домогтися рівномірного розподілу майонезу по продуктам.
- Викладаємо салат в порційні тарілки, зверху ж його присипаємо нашими грінками (так вони не розтопляться) і відразу подаємо до столу.
Цей рецепт вкрай варіативний. Ви можете включити сюди квасоля, кукурудзу, солодкий болгарський перець і будь-які інші овочі на свій смак.
Простий салат з копченим Куряча філе і грибами
Початківці кулінари вважають, що салати, які подаються в шаруватому вигляді, забирають дуже багато часу. У цьому рецепті ви познайомитеся з частуванням, яке начисто руйнує цей міф, а тому ви зможете приємно здивувати навіть нежданих гостей красивим стравою.
Складові
- Філе кури копчене – 250 г;
- Сир твердий або напівтвердий – 200 г;
- Гриби маринований (лісові або шампіньйони) – 250 г;
- Яйця курячі великі – 4 шт .;
- Майонезний соус – для заправки;
- Свіжа зелень – пучок.
Готуємо незвичайний салатик з копченим курячим м’ясом і грибами своїми руками
- Курячі яйця моєму під проточною водою з милом і відправляємо варитися в киплячій воді. На це піде близько 10 хвилин, не більше.
- Поки що знімаємо з курячої грудинки шкіру, видаляємо кісточки і шаткуємо її досить дрібно.
- Сирок можна натерти на середній тертці, а можна просто скористатися блендером і перетворити його в крихту.
- Зеленушку моєму прохолодною водою, струшуємо надлишки і рубаємо дрібно.
- Грибочки найкраще нарізати тонкими пластинками – так вони збережуть структуру і будуть відчуватися в салаті особливо яскраво. Але при бажанні можете подрібнити їх на свій смак.
- Яйця поміщаємо в миску з холодною водою, чистимо їх і поділяємо на білки і жовтки. Натираємо кожен з них окремо.
- Тепер давайте збирати наш салатик. Попередньо змішуємо невелику кількість майонезного соусу і м’яса. Отриману масу укладаємо в салатник на саме дно.
- Далі у нас йде шар маринованих грибочків, їх ми трохи змащуємо майонезиком.
- Потім викладаємо яєчні білки, знову трохи майонезу, тертий сир.
- Закриваємо наш салат гарною шапочкою з майонезного соусу. Присипаємо його поверхню тертими жовтками і дрібно посіченою зеленушкой.
Подібна салатна закуска практично повністю повторює собою відоме блюдо мімоза, тільки замість риби в ньому використовується курка. Ви цілком можете сюди додати свіжого подрібненого цибульки або ж пропущеного через прес часнику.
Незвичайний рецепт салату з варено-копченої куркою і перцем
Даний рецепт важко назвати зовсім простим, однак він ідеально підійде для святкового столу. Тут ми будемо використовувати відоме смакове поєднання курки і солодкого перцю, а також доповнимо його парою незвичайних інгредієнтів.
Складові
- Сир твердих сортів – 150 г;
- Перець солодкий болгарський – 100 г;
- Куряча грудка копчена – 250 г;
- Томати – 2-3 шт .;
- Горіхи волоські – 50 г;
- Часник – 2 зубки;
- Майонез – для заправки;
- Свіжа зелень – пучок.
Як самостійно зробити оригінальний салат з копченою грудинкою кури і болгарським перцем
- З грудинки знімаємо шкірку і прибираємо всі кістки. Нарізаємо очищене м’ясо на невеликі кубики, або ж ріжемо його тоненькими смужками.
- Помідор добре промиваємо і ріжемо його навпіл. Прибираємо жорстку центральну частину, після чого шаткуємо овоч середнім кубиком. Пересипаємо його в глибоку миску, сюди ж додаємо і м’ясо.
- Болгарський перець миємо, видаляємо насіннєву частина і капелюшок. Нарізаємо аналогічно томатам.
- Сирок натираємо на крупній тертці, відправляємо в ємність до решти інгредієнтів.
- Блендером або кавомолки подрібнюємо волоські горіхи. Через брак подібної техніки допускається і просто нарубати горішки ножем.
- Зеленушку моєму і шаткуємо максимально дрібно. Всипаємо в миску.
- Сюди ж видавлюємо очищені зубки часнику.
- Вливаємо трохи майонезной заправки, злегка перемішуємо салат, щоб соус розподілився рівномірно за всіма інгредієнтами і розкладаємо по порційних тарілках.
Якщо ви хочете, щоб салат з копченою курячою грудкою і болгарським перцем виглядав максимально ошатно, то перед подачею прикрасьте його декількома зернами граната, або ж додатково присипте зверху горіховою крихтою.