Є страви в нашому сімейному меню, які є необхідними для здоров’я, до того ж ніколи не набридають. Одним з таких страв по праву вважається салат з капусти з огірком – знахідка для кулінарів, завдяки нейтральному смаку та універсальності. Його легко можна доповнити іншими, не менш смачними компонентами, починаючи з інших овочів і закінчуючи м’ясом і морепродуктами.
Головна «фішка» цього легкого салату в тому, що одна порція містить не більше, ніж 200 калорій (і це за умови, що ви заправляєте салат з капусти з огірком маслом!), А насичує воно чудово. Та й готується частування на швидко, особливо якщо є комбайн в наявності. Якщо гості вирішили звернути до вас на вогник, ви встигнете швиденько подрібнити інгредієнти і залити їх заправкою або ж домашнім майонезом.
Але навіть таке просте, можна навіть сказати примітивне, блюдо легко зіпсувати, якщо забути під час візиту кулінарної музи про деякі нюанси його приготування.
Секрети смачного салату з капусти з огірком
- Начебто все знають, але далеко не кожен дотримується просте правило: перед тим, як відправити огірочок в салат, потрібно обрізати кінчики з обох сторін. Це робиться не просто так – там найбільше нітратних солей.
- Вибирайте овочі з тонкою шкіркою – товста важче прожевивается і має трохи інший смак. Тому або беріть молоді огірки, або видаляйте верхній шар ножем.
- Капустяний качан повинен бути щільний, при натисканні не міняє свою форму, а листя – блідо-зелені. До речі, качан (хоча вона і дуже смачна) краще відкласти в сторону – в ній повно нітратів.
Салат з капусти з огірком «Овочева симфонія»
Складові
- Капуста білокачанна – 350 г (приблизно 1/3 звичайного качана) + –
- Огірки свіжі – 3-4 шт. + –
- Петрушка – кілька гілочок + –
- Лук рзелений – 3-4 цибулинок з пагонами + –
- Чорний перець мелений – за смаком + –
- Сіль – по перевагах + –
- Оливкова олія (або будь-яку рослинну) – 2 ст. л. + –
Приготування
Простий, але незмінно дієвий рецепт, який не раз виручав господинь, які не знають, чим можна ефектно доповнити обід або що подати до традиційної яєчні на сніданок. Овочі та зелень утворюють приємний в усіх відношеннях і корисний дует, який завжди зустрічається з незмінним захопленням.
- Овочі та зелень для салату з капусти з огірком добре промиваємо, даємо стекти надлишків вологи і нарізаємо. Укропчик, цибулю і капустяні листи просто шаткуємо подрібніше, а огірочки ріжемо на шматочки довільного розміру.
- Змішуємо компоненти в ємності і пару раз інтенсивно струшуємо її, щоб нарізка розподілилася рівномірно.
- Заправляємо салат олією і вводимо солі стільки, скільки особисто вам здасться потрібним.
- Як завершальний акорд додамо трохи гостроти – злегка припорошує блюдо меленим чорним перцем.
- Викладаємо в сервірувальна салатник і подаємо це ароматне блюдо до гарячих страв.
Якщо в запасі є пара хвилин, добре б дати частування постояти трохи, щоб нарізка дала сік. Це все. Або майже все, адже, як відомо, немає нічого, що не можна або не хотілося б зробити ще краще. Тому вибирайте зі списку, який розташовується нижче, то, що є в наявності у вашому холодильнику, і сміливо відправляйте в ємність з салатом з капусти з огірком!
Чим можна доповнити рецепт?
- Натерта морквина додасть страві не тільки нові нотки, а й додасть кольору і солодощі.
- Помідори і перець зроблять вітамінний заряд нашого легкого частування ще потужнішим.
- Якщо замінити масло соєвим соусом і доповнити рецепт сухариками, то блюдо отримає нове звучання і східний колорит.
- У холодильнику залишилося трохи курячого філе? Наріжте його соломкою і висипте в тарілку – так салат з капусти з огірком стане набагато ситніше.
- Жменя маслин або оливок (без кісточок, природно) не тільки не погіршать характеристики овочевого міксу – вони піднімуть їх на якісно новий рівень.
- Морепродукти або дрібно нарізана сирокопчена ковбаса – прекрасне доповнення до базового рецептом.
- Замість масла салатик можна заправити лимонним соком – це проста дія дозволить знизити сукупну калорійність майже вдвічі!
Як бачите, салат з капусти з огірком – це універсальна база для вашої фантазії, де кінцевий результат залежить від вашого настрою, бажання і натхнення!