Займаючись приготуванням всеразлічнимі закусок, ми нерідко вдаємося до абсолютно різними рецептами, навіть якщо їх об’єднує одна назва. Так, наприклад, існує салат «Оленка» з крабовими паличками, а є і його листковий або, як його ще називають «зимовий» варіант вже з іншим набором продуктів.
І те, і інше блюдо виходить надзвичайно смачним, і сьогодні ми дізнаємося, як зробити легкий, але ситний «літній» салатик.
А зимовий варіант можна знайти в одній з наших однойменних статей:
Салат «Оленка»
Салат із крабових паличок робиться досить швидко, але деякі інгредієнти для нього краще приготувати заздалегідь, особливо якщо ми не хочемо витрачати багато часу напередодні урочистої трапези або вечері на швидку руку.
Салат «Оленка» з крабових паличок
Складові
- Гриби (печериці або гливи) – 700 г + –
- Варені яйця – 4 шт. + –
- Цибуля ріпчаста (середній) – 1 шт. + –
- Огірок свіжий – 3 шт. + –
- Майонез – для заправки салату, за смаком + –
- Сіль – 2 щіпки або за смаком + –
- Зелень свіжа (кінза, кріп, петрушка) – в салат – за бажанням, для прикраси + –
- Рослинна олія – для смаження грибів + –
- Крабові палички – 350 г + –
Як приготувати салат
Із вказаної кількості продуктів виходить приблизно 6-7 невеликих порцій. Урізуємо або збільшуємо вагу продуктів в залежності від наших потреб.
підготовка грибів
Гриби необхідно обсмажити на олії з цибулею. Для цього на розігріту сковороду викладаємо спочатку нашатковану цибулю і доводимо його до золотистого.
- Поки він смажиться, моєму гриби і ріжемо їх невеликими шматочками. Занадто дрібнити не варто – гриби сильно ужарітся, але і надмірно великі часточки в салаті будуть виглядати дивно.
- Викладаємо порізані гриби на сковороду до цибулі невеликими порціями, так як якщо викласти відразу все, вони дадуть дуже багато води і вийдуть тушкованими, а не смаженими.
- Зарум’янюється їх і солимо-перчимо їх вже майже готовими.
- Остуджувати гриби можна прямо на сковороді, а можна перекласти на тарілку – так вони вийдуть менш жирними.
Підготовка інших продуктів
- Яйця відварюємо круто, тримаючи в окропі після закипання не менше 20 хвилин. Також охолоджуємо і чистимо. Подрібнити для салату їх можна за допомогою вилки або порізати ножем. В останньому випадку яєчний смак буде відчуватися краще, так як шматочки вийдуть більшими.
- Огірки пробуємо на гіркоту, при необхідності чистимо шкірку і ріжемо соломкою.
- Крабові палички в салат «Оленка» теж краще порізати соломкою, не надто подрібнюючи їх.
- З’єднуємо всі інгредієнти в салатник – остиглі гриби, яйця, огірки і крабові палички. Заправляємо все майонезом, солимо і перемішуємо.
У готову страву додаємо при бажанні свіжу зелень – кінзу або петрушку, але трохи, щоб не перебити смак.
Незвичайно смачний і соковитий салат з крабовими паличками готовий.
Прикрасити таку страву можна рубаною зеленню або спеціально зберегти для декору обсмажені часточки маленьких грибів, а ось оливки краще залишити для інших закусок – їх смак погано підійде до решти інгредієнтів.
Як бачите, салат з крабовими паличками «Оленка» готується дуже швидко, якщо заздалегідь підготувати яйця і гриби. Спробуйте, адже він хороший не тільки на святковому столі, але і підійде як повноцінної вечері для всієї родини.
Смачного!