Коли хочеться покуштувати хрустку і по-весняному соковиту закуску, а всі звичні страви вже набридли, прийде на допомогу кухня інших народів. Салат харбінський по-китайськи стане справжньою знахідкою для тих, хто любить поєднання східних спецій і звичних нам сирих овощей.Ніже ви знайдете кілька рецептів, улюблених господинями за простоту у виконанні і відмінні смакові якості готового блюда.
Освоївши кілька базових рецептів, у вас вийде комбінувати і поєднувати їх між собою або додавати вже свої продукти і спеції. Але поки ми почнемо з найпростіших рецептів з мінімумом інгредієнтів.
Салат Харбін по-китайськи: рецепт з фунчозой
Складові
- Пекінська капуста – 250 г + –
- Фунчоза – 160 г + –
- Кунжут (насіння) – 1 ч.л. + –
- Соєвий соус – 1 ст.л. + –
- Коричневий цукор – 1ч.л. + –
- Морква свіжа – 1 шт. + –
- Яйця курячі – 2 шт. + –
- Огірок свіжий – 1 шт. + –
- Рослинна олія (кунжутне або соняшникова рафінована) – 1 ст.л. + –
- Лимонний сік – 1 ст.л. + –
Приготування домашнього китайського салату Харбін
Щоб салат не тільки відчувався, але і виглядав незвично, його необхідно нарізати саме так, як вказано в рецепті! Це додасть йому особливу родзинку і зробить справжньою окрасою столу.
- Спочатку відварюємо фунчозу. Робимо це за інструкцією, а щоб готова локшина НЕ злиплися, повністю зливаємо з неї воду, даємо стекти в друшляку і викладаємо в глибоку миску.
- Тепер готуємо яєчні млинці. Збиваємо в тарілці яйця, солимо їх і на невеликій сковороді смажимо 2-3 шт., Перевертаючи на одну і іншу сторону. Викладаємо їх на тарілку, промаківаем серветками, щоб зняти зайвий жир, охолоджуємо і ріжемо на смуги.
Більш докладно про приготування яєчних млинців можна почитати в однойменній статті.
Як приготувати яєчні млинці для салату
Як бачите, нічого складного в приготуванні цієї закуски немає. Але якщо хочеться додати смаку велику насиченість, приготуємо салат наступним чином.
Салат харбінський по-китайськи з червоним перцем
- Шаткуємо пекінську або білокачанну капусту (250 г) і 1 сиру моркву, як було зазначено вище.
- Посипаємо капусту і моркву 1 ч.л. цукру, і ½ ч.л. солі, приправляємо від душі червоним перцем, додаємо 1 ч.л. столового оцту і перемішуємо все руками, з силою розминаючи жорсткі овочі, щоб вони дали сік – так вони просочаться швидше.
Відставляємо сторону і приступаємо до приготування інших інгредієнтів. - Відварюємо 200 г рисової локшини, промиваємо її холодною водою і даємо стекти. Шаткуємо огірок на смуги.
- Заправку готуємо наступним чином: так як капуста і морква вже присолені і приправлені, нам знадобиться 2 ст.л. кунжутного масла, змішані з 1 ст.л. соєвого соусу, ½ ч.л. цукру і такою ж кількістю коріандру.
Перемішуємо і прогріваємо заправку в мікрохвильовці протягом 30 секунд на максимальній потужності, а потім заливаємо овочі і фунчозу. Теплий соус набагато швидше оживляти все інгредієнти і салат вийде більш соковитим.
У цьому рецепті немає яєчних млинців, закуска без них виходить зовсім пісної, але від того не менш смачною! Веганам і всім, хто зберігає пости таке блюдо на столі буде дуже до речі.
Але якщо хочеться максимально заощадити час і зробити салат за лічені хвилини, на допомогу прийде наступний рецепт.
Швидкий салат Харбінський: китайський салат
Для приготування ми скористаємося корейської морквою. Сама по собі вона вже має насичений пряний смак, тому готувати для неї спеціальний маринад не доведеться.
На додаток нашаткуємо пекінську капусту тонкими смужками. Завдяки більш ніжною структурі листя у пекінкі, ніж у білокачанної капусти, просочаться вони буквально за пару хвилин.
- Відразу з’єднуємо 150 г моркви по-корейськи з 300 г шинкованной пекінської капусти, перемішуємо і приступаємо до інших інгредієнтів.
- Заливаємо окропом 150 г фунчози, як зазначено в інструкції, чекаємо і відкидаємо її на друшляк, промиваємо і відправляємо до овочів.
- Дрібно шаткуємо зелений болгарський перець, спочатку розрізаючи його на половинки, а потім кожну з них ріжемо уздовж на смуги.
- Також дрібно нарізаємо огірок.
- Салат з морквою по-корейськи буде добре поєднуватися з яєчними млинцями. Робимо їх також з двох яєць без молока, але з додаванням солі. Обсмажуємо і нарізаємо остиглими на смуги.
- Крім того цей салат відмінно доповнить дайкон. Чистимо його і ріжемо на смужки на овочерізки.
Всі інгредієнти з’єднуємо і готуємо заправку:
- змішуємо 1 ст.л. соєвого соусу з 2 ст.л. кунжутного масла,
- обов’язково всипаємо 1 ч.л. без гірки цукру,
- інтенсивно збиваємо їх виделкою, а потім заправляємо салат.
Посипаємо його кунжутом, перемішуємо і відразу ж подаємо. Смачного!
Тепер ви знаєте, друзі, як здивувати гостей незвичайним стравою, адже салат Харбін по-китайськи дійсно можна зустріти на столі не часто. Готуйте корисну і соковиту закуску, і ніякої весняний авітаміноз не загрожуватиме ні вам, ні вашим близьким!