Пропонуємо вам сьогодні найсмачніше закуску, яку можна використовувати і в якості легкої вечері, і для різноманітності святкового столу. Приготуємо рулет з лаваша з фаршем з кількох рецептами, і гості будуть питати, що ж це за чудове блюдо, а домашні просити добавки. Наша добірка допоможе розібратися в начинках і, можливо навіть, придумати свою власну на основі запропонованих інгредієнтів.
Ми можемо подавати рулетики з лаваша і в гарячому вигляді, і в холодному – і в тому, і в іншому блюдо буде надзвичайно смачним!
Для затравки приготуємо закуску по найпростішому рецептом.
Рулет з лаваша з фаршем
Складові
- Фарш свинояловичих – 250 г + –
- Куряче м’ясо – + –
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. + –
- Морква – 1 шт. + –
- Томатна паста – 1 ст.л. + –
- Сіль, спеції (сушений базилік, чорний перець, мускатний горіх, паприка) – за смаком + –
- Сметана – 2 ст.л. + –
- Майонез – 2 ст.л. + –
- Рослинна олія – для смаження + –
- Лаваш вірменський – 2 шт. + –
Як приготувати рулет з лаваша
Запечемо його в духовці, щоб вийшла апетитна рум’яна кірочка.
- Спочатку обсмажуємо фарш на гарячій сковороді з сіллю, спеціями і додаванням олії. Як тільки він приготується, перекладаємо його на тарілку, а самі пасеруємо шінкованной цибулю і моркву.
- Як тільки засмажкою буде готова, додаємо до неї томатну пасту, перемішуємо і викладаємо готовий фарш. Прогріваємо кілька хвилин все разом і відставляємо в сторону остигати.
- Тим часом робимо мастило для лаваша – змішуємо в одній чашці майонез, сметану, приправляємо за бажанням і гарненько розмішуємо.
- Розстеляємо на столі лист лаваша, змащуємо тонким шаром соусу (приблизно ¼ від загальної кількості суміші) і викладаємо половину фаршу. Розподіляємо по поверхні і скручуємо в рулет.
- Викладаємо на деко і з усіх боків обмащуємо соусом. Також чинимо з другим лавашем і залишилася начинкою.
Обидва рулету на деку ставимо в гарячу духовку (180 ° С) і запікаємо 25 хвилин. Перетримувати блюдо не варто, так само, як і виставляти занадто високу температуру, інакше воно пересушиться і стане жорстким.
Готовий рулет з лаваша з фаршем дістаємо з духовки, посипаємо рубаною зеленню або горіхами і подаємо, розрізавши на порційні шматки. Особливо смачні вони будуть з томатним соусом, гірчицею або сметаною.
Смачного!
В якості начинки можна використовувати різні види фаршу, які можна навчитися готувати за нижченаведеними рецептами.
- Як приготувати фарш з курки
- Як приготувати яловичий фарш
- Приготування рибного фаршу
- Приготування фаршу із субпродуктів
- Як приготувати фарш з баранини
Що можна покласти в начинку рулету
Помідори
Щоб зробити начинку більш соковитою, додамо в неї свіжі томати. Рулети з лаваша з фаршем і помідорами вийде пікантним і ароматним, навіть якщо не додавати до складу цибулю.
На вказане в рецепті кількість інгредієнтів нам буде потрібно 2 невеликих помідори без шкірки. Обшпарюємо їх окропом, щоб її було легше зняти, натираємо на тертці і викладаємо до смажачі на сковороді фаршу за 5 хвилин до готовності.
Приправляємо за своїм бажанням прованськими травами, прогріваємо і відставляємо в сторону до повного охолодження.
Сир
З ним рулетики з лаваша набудуть більш ніжний вершковий відтінок. Додаємо 100 г тертого сиру в сам фарш або ж посипаємо їм лаваш перед тим, як викладати на нього начинку.
Також тертий сир прекрасно виглядає на вже готовій страві. 2 ст.л. рівномірно розподіляємо по поверхні рулету за 5 хвилин до закінчення запікання. За цей час сир розтане і утворює апетитну кірочку.
Зелена цибуля
Начинка з зеленою цибулею і свіжою зеленню стане більш пряної і легкою. Занадто багато класти її не потрібно, вистачить ½ пучка.
корейська морква
Її додаємо в уже готову обсмажену і охолоджений фарш. У цьому випадку м’ясо можна готувати взагалі без нічого, смак у моркви сам по собі досить насичений.
Часниковий соус
Його приготуємо з майонезу і сметани, змішаних в рівних пропорціях, з додаванням часнику. На ½ склянки суміші буде потрібно 1 великий або 2 дрібних зубчики, пропущених через прес.
Змащуємо соусом лаваш перед розподілом начинки.
Як приготувати рулет з лаваша на сковорідці
А що ж робити тим, у кого немає духовці?
Приготуємо рулет з лаваша на сковороді! Так як всі інгредієнти у нас вже готові, робимо кілька невеликих рулетиків і обсмажуємо в маслі.
Начинка може бути приготовлена з будь-якого з вищенаведених рецептів, і єдине, чим буде блюдо відрізнятися від випеченого в духовці, це розмірами. Скручуємо лаваш в невеликі рулети і загортаємо краю так, щоб начинка не випадала.
Обсмажуємо на невеликій кількості олії закуску з обох сторін до зарум’янювання і, посипавши рубаною зеленню, подаємо.
Тепер ви знаєте кілька способів приготування рулету з лаваша і на сковороді, і в духовці, і з сиром, і з помідорами. Залишається тільки вибрати той, який припаде до душі вам і вашим близьким і приготувати!
Експериментуйте зі спеціями в начинці, з нарізкою овочів і угощайтесь, друзі!