Рулет з лаваша з ковбасою

У домашніх кулінарних збірниках у будь-якої господині напевно знайдеться з п’ят, а то і з десяток рецептів різних закусочних страв.

Найпоширенішими фуршетних стравами залишаються тарталетки з асортиментом начинок, однак і рулет з лаваша з ковбасою недалеко пішов від лідируючого місця! Лавашние роли готують з абсолютно будь-якими наповнювачами – досить просто вийняти з холодильника всі запаси, і вже навскидку можна зробити дві-три різні закуски.

Разом з тим, блюдо «рулет з лавашем» може мати не тільки численні рецепти начинок з ковбасою, а й принципово різні методи готування. Найчастіше готові рулети щільно загортають вакуумної харчовою плівкою або фольгою і кладуть в холодильник на кілька годин, щоб лаваш просочився, і рулет зміг тримати форму.

Однак не менш поширеним є варіант запікання рулетиков в духовці або обсмажування на сковороді в клярі!

Рулетики з лаваша з ковбасним сиром

Цей рулет з ковбасою і сиром досить оригінальний, адже для його начинки використовується не простий, а копчений сирок, який додасть готової закуски характерний запах димку.

Складові

Вірменська коржик (лаваш) – 1 лист;
Ковбасний сир – 80 г;
Варена ковбаска – 120 г;
Добірні яйця – 3 шт .;
«CALVE» майонез легкий – 40 г;
Сіль екстра – 1 щіпка;
Перцева суміш – ¼ ч.л.

Як приготувати рулет з лаваша з ковбасою

Два яйця для рулету потрібно зварити круто. На це піде третину години. Потім окріп з каструльки зливаємо і замочуємо яйця в холодній воді.
Сир і почищені яйця стругати крупно на тертці. Ковбаску ж просто нарізаємо дрібною соломкою.
З’єднуємо все компоненти начинки, додаємо соус «Кальве», сіль (чверть чайної ложки), перець і змішуємо.
Лист лаваша ріжемо на 4 рівні частини по згинах (хрестом). На кожен шматок коржа наносимо рівним шаром начинку, загинаємо всередину краю і звертаємо рулет.
Укладаємо рулетики в вогнетривку форму швами вниз.
Час, що залишився яйце збиваємо виделкою, і силіконової пензликом рясно промазуємо їм рулети.

Запікати рулетики в духовці слід до рум’яності, не більше 10 хвилин. При цьому температура готування повинні бути в межах 200 ° С.

Оригінальний рулет з лаваша з ковбасою

Незважаючи на те, що в приготуванні таке частування не надто швидке, адже рулету обов’язково потрібно дати пару годин на просочення, витратити на нього свого часу не просто можна, а й потрібно, адже це так смачно!

Складові

Сир «Фета» – 0,1 кг;
Томат свіжий – 1 плід;
Куряча ковбаса – 0,1 кг;
Зелень асорті – 30 г;
Майонез – 20 г;
Лаваш – ½ коржі.

Як робити рулет з лаваша з ковбасою

У перетерту на тертці сирну крихту всипаємо подрібнену помиту зелень і додаємо майонез. Все перемішуємо.
Ковбаску курячу кришимо дрібними кубиками, а томати – тонкими півколами.
На половину листа лаваша рівномірно намазуємо сирну масу, посипаємо все ковбасними кубиками і укладаємо зверху помідори.
Закручуємо корж з начинкою в рулет і вкутуємо в вакуумну плівку.
У холодильнику рулет слід витримати від 5 до 10 годин.

Краще готувати такий рулет на ніч, щоб до ранку він був готовий до подачі!

Обсмажений рулет з лаваша з картоплею

Дуже апетитні і ситні рулети виходять з лаваша з ковбаскою, грибами і картопляним пюре, обсмажені в клярі. Це відмінна ідея для сніданку або навіть перекусу поза домашніх умов, наприклад, для походу на пікнік або поїздки на дачу, риболовлю чи в ліс за грибами.

Складові

Картопля очищений – 0,7 кг;
Гриби свіжі – 0,3 кг;
Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
Ковбаса сервелат – 0,3 кг;
Кріп свіжий – 1/3 пучка;
Тонкий лаваш – 2 листи;
Соняшникова олія – 120 мл;
Молоко топлене – 250 мл;
Добірні курячі яйця – 2 шт .;
Масло вершкове – 1 ст.л .;
Сіль – 1,5 ч.л.

Як зробити рулети з лаваша з ковбасою

Картопляні бульби чистимо від шкірки, нарізаємо середніми шматками і ставимо варитися до готовності в підсоленій воді. Також воду, в якій вариться картопля, можна намастити улюбленими спеціями.
Тим часом шаткуємо дрібно цибулину і обсмажуємо її в маслі на сковорідці до рум’янцю. Потім додаємо дрібно нарізані печериці та дожаріваем все до готовності грибів – 7-12 хвилин.
Ковбаску кришимо тонкою соломкою. Зелень рубаємо дуже дрібненько ножем.
З вареної картоплі зливаємо воду, а самі бульби переминається в пюре разом з гарячим молоком (0,2 л) і скибочкою вершкового масла. Додаємо в картопляну масу гриби з цибулею, зелень і ковбаску. Все перемішуємо, підсолюємо. Начинка готова!
На один лаваш наносимо рівним шаром половину начинки і звертаємо в рулет. Також чинимо і з другим лавашем. Відразу ж нарізаємо рулети порційними шматочками товщиною в 15-20 мм.

На плиту ставимо сковороду з налитим в неї маслом, яку потрібно гарненько прогріти на середньому вогні.
Тепер нам потрібно зробити кляр. Для цього яйця збиваємо разом з рештою молоком (50 мл) і дрібкою солі.
Вмочуємо кожен шматочок рулету в клярі і відправляємо смажитися на сковорідку до впевненої рум’яної скоринки.

Експрес рулет з лаваша з ковбасою і огірком

Складові

Ковбаса варено-копчена – 300 г + –
Лаваш тонкий вірменський – 2 шт. + –
Огірки свіжі – 1 шт. + –
Петрушка – 1 пучок + –
Салат листовий – 50 г + –
Майонез – 20 г + –
Сир вершковий – 200 г + –
Твердий сир пармезан – 100 г + –
Яйця курячі – 3 шт. + –
Сіль – за смаком + –

Як готувати рулет з лаваша з ковбасою

Яйця відварюємо круто, чистимо і кришимо на тертці разом з пармезаном. У яєчно-сирну крихту кладемо половину обсягу вершкового сиру і ложку майонезу. Все змішуємо.
Ковбасу стругати вручну тонкою соломкою.
Огірки на шатківниці ріжемо тонкими кружальцями, присаливаем і, через деякий час, зливаємо з них відокремився сік.
На рівній поверхні розкладаємо лист лаваша і змащуємо його залишками вершкового сиру, укладаємо зверху листя салату і покриваємо другим лавашним листом. На поверхні другий коржі розподіляємо рівномірно яєчно-сирну масу, ковбасу, зелень подрібнену і огірки.
Акуратно і дуже щільно скручуємо всю конструкцію в рулон, вкутуємо рулет в плівку і прибираємо на три години в холодильник.

Якщо ви шукаєте рецепти затребуваних частувань, то наші замітки будуть вам дуже корисні. Рулет з лаваша з ковбасою завжди виходить вище всяких похвал! Не пропустіть випадку порадувати цим частуванням своїх домочадців.

Смачного!