Березень місяць – саме час зміцнювати імунітет і здоров’я в цілому, тому ми вирушаємо в ліс збирати цінний, корисний, дивно смачний нектар. Рецепти березового соку, які ми з вами якомога докладніше розглянемо, дозволять урізноманітнити методи заготівлі і вживання цього відмінного напою. Адже його можна не тільки тривіально закочувати в скляну тару, а й домішувати різні добавки – для створення нових смакових відчуттів.
Цей цінний "деревне еліксир" можна не тільки заготовляти на зиму, а й робити квас з березового соку, а також готувати на його основі лимонад. Але в будь-якому випадку, цей напій чудово втамовує спрагу, бадьорить і підтримує організм в тонусі.
Напої на основі березовици, поза всяким сумнівом, оцінять діти, яким припаде до душі її смак і аромат, а батькам сподобається та користь, яку вони приносять.
Березовий сік – один засіб від сотні хвороб
- Навесні це дивовижне дерево віддає нам все вітаміни і мінерали, всю свою енергію.
- Любіть енергетичні коктейлі? Замініть їх на березовий сік! Він пробуджує і тонізує точно так же, а ось шкоди нирками, на відміну від хімічних напоїв, що не завдає.
- Настоянки і склади на основі рідини, яку дає нам белостволая красуня, стануть в нагоді людям з хворими бронхами і легенями.
Від багатьох хвороб захистить нас ця королева середньо смуги, але не варто забувати, що дари природи – це не панацея, а лише одна зі складових комплексного лікування.
Швидше за все, традиційний рецепт березового соку Ви знаєте, а ми збагатимо ваші уявлення про способи заготівлі цього прекрасного напою! Отже, приступимо до виконання наміченого!
Рецепт еліксиру "Староруське переказ"
Складові
- Березовий сік-7 л;
- М’ята сушена – 3 гілочки;
- Цукор – 10 ст. л .;
- Кислота лимонна – половинка ч. Л.
Приготування березового соку в домашніх умовах
Сам по собі березовий сік має досить слабо виражений і тонкий смак, тому з давніх-давен його намагалися посилити додаванням будь-яких компонентів.
Наш метод "запозичений" з древніх джерел, але при цьому доповнений сучасними складовими. Смак старовини і використання новітніх досліджень в області консервації – що може бути привабливішим?
- Зібраний сік процідіть через кілька шарів марлі.
- У великому посуді змішуємо березовий сік, лимонну кислоту і м’яту і ставимо нагріватися.
Після деякого часу на поверхні стане з’являтися рудувата піна, яку необхідно видаляти шумівкою. Якщо цього не зробити, напій вийде мутним.
- Його потрібно нагріти, але не доводити до кипіння: вимикайте пальник, як тільки на дні посуду почнуть з’являтися бульбашки.
- Поки сік нудиться на вогні, займемося стерилізацією тари. Необхідна кількість банок і кришок поміщаємо в духовку, нагріту до ста п’ятдесяти градусів.
Час стерилізації залежить від обсягу тари: для маленьких банок досить десяти хвилин, для посуду більшого обсягу потрібно хвилин п’ятнадцять.
- Лісовий еліксир розливаємо по банках і закочує кришками. Ми залишаємо їх у перевернутому стані на добу. Після закінчення цього часу можна переставити банки в підвал або будь-темне прохолодне місце.
Цей рецепт березового соку дивно простий в освоєнні і завжди вдається "на ура" навіть малодосвідчених господарочкам.
З чудового лісового продукту виходять не тільки смачні напої на зиму, а й освіжаючий квас, і навіть лимонад. Ділимося з вами секретами приготування ці дивовижних напоїв.
Квас березовий "Класичний" з родзинками
Складові
- Березовий сік – 1,5 л + –
- Ізюм – 20 шт. + –
- Цукор – 2 ст. л. + –
Приготування березового квасу своїми руками
Смачний квас, крім інших достоїнств, має ще й абсолютно фантастичним ароматом, досягнутим за рахунок використання сушених плодів. А про користь напою і говорити не варто – вона і так очевидна!
- Пляшки обполіскувати окропом.
- Лісовий нектар наливаємо в пляшку, кладемо туди ж цукор і родзинки.
- Пляшки щільно закручуємо і виносимо на холод.Через пару місяців наш чудовий пінний напій буде готовий. Пийте з задоволенням і на здоров’я!
Квас з березового соку "Лимонка"
Складові
- Березовий сік – 10 л;
- Дріжджі – 50 г;
- Лимони свіжі – 3 шт .;
- Мед – 200 г.
Як закрити будинку березовий сік
Квас за цим рецептом володіє воістину фантастичним кислувато-солодким смаком! А мед тільки додає користі цьому дивовижному еліксиру
- Сік ретельно проціджуємо через кілька шарів марлі, щоб видалити всі забруднення і дрібні частинки.
- Змішуємо всі компоненти і залишаємо бродити на два дні.
Виходить наш споконвічно російський напій дивно приємним, освіжаючим і ароматним! Ну, і наостанок даруємо вам простий рецепт лимонаду з дарів белостволой красуні.
Лимонад з березовици "Лісовий апаратів"
Складові
- Березовий сік – 2,5 літра;
- Лимони – 3 шт .;
- Цукор – 9 ст. л .;
Приготування березового соку в домашніх умовах
Такий оригінальний напій можна подавати з кубиками льоду і часточками лимона.
1. Лимони добре промиваємо водою і нарізаємо їх тонкими скибочками. Засипаємо лимони цукром і даємо їм постояти в такому вигляді двадцять хвилин.
2. Заливаємо лимонно-цукрову суміш Березовиця і залишаємо на пару годин.
3. Проціджують наш напій і ставимо в холодильник на годину-півтори.
Готовий лимонад розливаємо у високі склянки, прикрашаємо кожен часточкою лимона і додаємо пару кубиків льоду.
Сподіваємося, наші рецепти березового соку розширили ваші кулінарні пізнання в справі збереження лісового врожаю.