Чого тільки не придумають турботливі мами і дружини, щоб зробити харчування своїх маленьких і великих ласунів більш корисним і різноманітним!
Оскільки магазинні солодощі далекі від якості, то розумніше робити їх самій, і чому б не почати експеримент з шикарною випічки – «шарлотка зі згущеним молоком» Солодкий продукт молочного походження, ставши рівноцінним замінником цукру, додасть улюбленої випічці з яблучними часточками ніжний вершковий присмак.
У цих ласощів є маса переваг. Воно не тільки готується, як то кажуть «на швидку руку», але ще і виходить не дуже калорійним. До того ж, впоратися з будь-яким з двох запропонованих в добірці рецептів оригінальної шарлотки з яблуками і згущеним молоком зможе навіть самий юний кулінар, наприклад, щоб порадувати на вихідних улюблену маму. Та й продуктів знадобиться самий мінімум.
Головне – щоб згущене молоко було якісним, а що може бути краще, знову ж таки, натуральної згущеного молока? До речі, на нашому сайті є кілька окремих постів, присвячених цьому продукту власноручного приготування.
- Як приготувати варену згущенку своїми руками?
- Як зробити згущене молоко в мультиварці?
- Як готується смачна варена згущене молоко по Дюканов?
- Як зварити низькокалорійну згущене молоко: домашній рецепт
- Як смачно приготувати згущене молоко будинку за 15 хвилин?
Смачна шарлотка зі згущеним молоком: кращий покроковий рецепт
Складові
- Яйця курячі невеликі – 4 шт. + –
- Згущене молоко – 1 банка + –
- Борошно в / с – 1 ст. + –
- Розпушувач пекарні – 1 пакетик + –
- Яблука свіжі (кисло-солодкі) – 4-5 шт. середнього розміру + –
- Масло вершкове – 1 ст.л. + –
Як спекти смачну шарлотку зі згущеним молоком в мультиварці
Щоб випічка вийшла солодкої, зовсім не обов’язково спустошувати цукорницю. З відповідальною роллю підсолоджувача відмінно впорається згущене молоко. Брати треба ту, що біла, а варену краще залишити для крему. Якщо в будинку немає мультиварки – не біда, згодиться і духову шафу.
- Насамперед приділимо увагу яйцям. Їх потрібно звільнити від шкаралупи. Краще розбивати їх поштучно в чашку, щоб переконатися в свіжості продукту, а потім вилити все в загальну глибоку ємність.
- Тепер нам знадобиться міксер для спінювання яєць. За його відсутністю можна отримати бажаний результат і за допомогою віночка, тільки так буде значно довше.
- Як тільки на поверхні яєчної бовтанки з’явиться легка пінка, можна додавати згущене молоко. Дуже старатися в змішуванні яєць і молока не потрібно – аби солодка маса вийшла однорідною.
- В кінці вводимо в масу борошно упереміш з розпушувачем. Робити це потрібно в кілька етапів і заважати все до однорідності.
- Помивши і обсушити яблука, розрізаємо їх навпіл і виймаємо середину. Якщо вони тонкошкірі і з власного саду, то можна шкурку з плодів не знімати.
- Ріжемо їх пластинками або нетовстими часточками.
- Середина мультіварочной чаші змащуємо маслом з вершків або будь-яким неароматним маслом рослинного походження.
- На дно викладаємо шар яблук і заливаємо їх зверху тістом.
- Закривши мультиварку, на дисплеї вибиваємо режим «Випічка», на табло часу встановлюємо 40 хвилин і запускаємо роботу агрегату.
Готову випічку потрібно потримати при відкритій кришці, щоб охолола, а потім акуратно дістати з чаші, перекласти на блюдо, полити зверху залишками згущеного молока або розтопленої шоколадної маси. Можна присипати товченими горіхами або різнобарвною карамельної присипкою.
Смачна ароматна шарлотка на згущеному молоці, зроблена своїми руками, готова!
Читайте ще схожі записи:
Як готувати кефірну яблучну шарлотку
Як готувати шарлотку в мультиварці
Домашня шарлотка зі згущеним молоком: поради до рецептом
- Фруктову начинку можна розмістити і посередині бісквіта. Для цього на дно виливаємо частина тесту, далі утапливаем в ньому фруктову нарізку, а потім – залишки тіста.
- Якщо яблук багато – можна їх закладати в майбутній бісквіт декількома шарами, переливаючи тестом – вийде більш соковито і смачно.
- Через 20 хвилин після того, як «Мульт» почне роботу, можна відкрити паровий клапан. Це вбереже пиріг від зайвої вологості. Коли спрацює таймер, потрібно буде перевірити шарлотку на готовність, проткнув її поверхню сірником. Якщо на її дерев’яної поверхні залишиться тісто – значить, потрібно допекти ласощі. Встановлюємо додатковий час 10-15 хвилин і знову натискаємо кнопку «Пуск».
Улюблена шарлотка з кремом із згущеного молока
А тепер спробуємо додати традиційної яблучної Шарлотці вишуканості, змастивши її кремом із згущеного молока. Можна також на його основі зробити смачну просочення для святкового пирога. Ось тільки важливо не перестаратися з солодкістю, щоб випічка не вийшла нудотно.
Складові
- Яйця великі – 3 шт .;
- Цукор – 2/3 ст .;
- Борошно – 1 ст .;
- Яблука – 2-3 середніх плода;
- Згущене молоко – 1 баночка;
- Масло вершкове – 1 пачка;
- Оливкова олія – 1 ч.л .;
- Манна крупа – 1 ч.л.
Як зробити оригінальну шарлотку з яблуками і згущеним молоком
Замішуємо тісто на шарлотку
- Тісто готуємо так само, як і в першому рецепті, тобто злегка спінюється яйця, з’єднуємо з солодким компонентом, в даному випадку – цукром (до розчинення кристалів), після чого поступово вводимо борошно, перемішуючи тестову масу.
- Дно мультіварочной чаші змащуємо оливковою олією, присипаємо манкою.
- Кладемо всередину мультікастрюлі очищені і порізані дольками яблука. Заливаємо їх тестом, закриваємо «Мульти», вибираємо стандартний режим «Випічка» і час -приблизно 45 хвилин, запускаємо.
Робимо крем з згущенки для шарлотки
Поки тісто (воно повинно вийти середньої густоти) буде повільно перетворюватися в пиріг – займемося кремом.
- Щоб отримати смачну помадку, бажано проварити згущене молоко протягом години – вона трохи загусне і придбає відтінок світлої карамелі.
- Масло в кремі можна замінити такою ж кількістю жирної сметани або вершків.
- Змішаємо підготовлену згущене молоко і масло міксером до пишної однорідності. Можна додати в крем із фундука крихту або рубані волоські горіхи (1-2 ст.л.).
Заключний етап випікання шарлотки зі згущеним молоком
- Коли шарлотка буде готова, охолоджуємо її, не виймаючи з чаші. Тільки потім пиріг можна буде дістати з форми.
- Бісквітний шар, в якому немає яблук, розрізаємо гострим ножем уздовж, приблизно навпіл, змащуємо частини кремом, з’єднуємо. Буде доречно також обмазати їм верхівку шарлотки і боки пирога.
Якщо в холодильнику не виявилося ні масла, ні сметани, а шарлотка «просить» смакового перетворення – можна скористатися самим бюджетним варіантом. Пропонуємо розвести НЕ варене згущене молоко кип’яченою прохолодною водою, в співвідношенні 2: 1, і змастити розрізаний уздовж бісквіт з обох сторін цієї солодкої просоченням.
Домашні бісквіти – прекрасне кулінарне «поле» для найсміливіших експериментів. Якщо традиційна випічка злегка набридла, а для кулінарних «подвигів» не вистачає часу, то можна зробити своїми руками смачну шарлотку зі згущеним молоком – благо, рецепти її тепер завжди будуть під рукою.
Мінімум клопоту, найпростіші продукти – і ніжне домашнє ласощі з улюбленим молочним смаком вже на столі!