Рецепт батона - Кулінарні покрокові рецепти з фотографіями

Рецепт цього батона був моїм першим досвідом в приготуванні батонів.

За рецептом батона нам знадобиться:

180 мл сироватки,
80 мл молока,
500 грам борошна,
10 грам свіжих живих дріжджів або 1 чайна ложка сухих,
2 столові ложки цукру,
1 чайна ложка солі,
2 жовтки,
3 столові ложки сухого молока,
1 столова ложка рослинної олії,
40 грам маргарину (вершкового масла).

Рецепт приготування батона.

Приготуємо тісто. Дріжджі розчинний в теплому молоці. Додамо сироватку, цукор. Добре перемішати. Потім додамо інші інгредієнти і замісити м’яке, липнуче до рук тісто.

Я замішувала тісто в хлібопічці, але можна замісити і в комбайні гаком для тесту або руками.

Покладемо тісто у велику чашку. Затягнемо чашку харчовою плівкою і поставимо в холодильник. Так Так. Я нічого не переплутала. Будемо расстаіваться тісто холодним способом. Воно повинно збільшитися в 2 рази.

У мене тісто в холодильнику простояло добу. Але я використовувала сухі дріжджі. При використанні живих дріжджів процес може йти швидше.

Тепер дістанемо тісто з холодильника, зробимо обминку і дамо йому ще раз піднятися в теплі.

Приступимо до формування батона.

При роботі з дріжджовим тестом можна змащувати руки і качалку рослинним маслом, або присипати борошном.

Розділимо тісто на 2-4 частини, залежно від бажаного розміру батона.

Розкачати одну з частин. Повинен вийти прямокутний пласт тесту, товщиною приблизно 5-8 мм.

Одержаний прямокутник потрібно туго скрутити в рулет. Робити це треба акуратно, не допускаючи утворення пустот між шарами. Після кожного обороту тесту пріщіпніте рулет до пласту. Підрівняти краю.