Якщо по гастрономічних вишукувань минулих років часом долає ностальгія, значить ця стаття для вас. Сьогодні ми розповімо, як приготувати радянський лимонад з цитрусових з додаванням ваніліну так, щоб він вийшов один в один, яким ми запам’ятали його. Знайомий нам з дитинства апельсиново-лимонний смак з ніжним відтінком ванілі додасть будь-якого свята особливу красу.
До того ж, готуючи в домашніх цитрусовий лимонад з ваніліном, ми точно зуміємо уникнути попадання в нього консервантів і барвників. А газовані напої без хімії, як відомо, цінуються особливо високо, особливо на дитячому столі.
Для початку зробимо напій за базовим рецептом, освоївши який ви самі зможете регулювати пропорції, адже хтось любить смак покіслее, а хтось послаще.
Радянський лимонад з ваніліном
Складові
- Лимон – 1/2 шт. + –
- Апельсин – 1 шт. + –
- Мандарин (за бажанням) – 3 шт. + –
- Цукор – 1/2 склянки + –
- Вода газована – 500-600 мл + –
- Ванільний цукор або ванілін – на кінчику ножа + –
Як приготувати цитрусовий лимонад
- Всі цитрусові ретельно миємо й обшпарюємо окропом – це потрібно, щоб змити воскову плівку, якою фрукти покривають для кращого зберігання і транспортування.
- Ретельно витираємо їх рушником, ½ лимона і апельсин нарізаємо на кружки товщиною 5-7 мм, не очищаючи, а з мандаринів прибираємо шкірку і розбираємо на часточки і злегка розминаємо столовою ложкою або виделкою.
- У невеликій металевому посуді засипаємо фрукти цукром, трохи перетираємо і вливаємо 3-4 ст.л. кип’яченої води.
- Ставимо все на маленький вогонь і прогріваємо до повного розчинення цукру. Потім прикриваємо кришкою і залишаємо на півтори-дві години.
Якщо немає бажання або часу возитися з протиранням готового сиропу, заливаємо цитруси газованою водою відразу ж.
Пам’ятаємо, що мінеральну краще не використовувати, тому що вона може поміняти смак напою – краще придбати просту воду з газом.
Переливаємо цитрусовий лимонад в пляшку з кришкою і ставимо охолоджуватися. Але його можна подати відразу ж, розлив по келихах з льодом. Прикрашаємо напій часточками апельсинів і лимонів.
Цитрусовий лимонад з ваніліном і соком
В цей рецепт ми додамо свіжовіджатий сік фруктів – це ненабагато подовжить процес приготування, але абсолютно точно зробить напій більш корисним.
Готувати лимонад з додаванням ваніліну ми будемо з розрахунку 3 апельсина і 1 лимон на літр газованої води.
1. Віджимаємо з апельсинів сік за допомогою соковижималки або вилки.
Як видавити сік з апельсина
Для цього розрізаємо цитруси на половинки і, перевернувши над посудом, прокручуємо вилку в м’якоті, кожен раз поглиблюючи її і просуваючи ближче до шкірці.
Звичайно, цей спосіб не дозволить вичавити максимум соку, тому може знадобитися ще один фрукт для більшої концентрації.
2. Коли сік буде готовий, прибираємо його в холодильник, а самі беремося за лимон. Чистимо його і ріжемо його на часточки або на гуртки. Засипаємо ½ склянки цукру і трохи розминаємо виделкою або ложкою.
3. Підливаємо трохи води так, щоб вона тільки прикривала м’якоть і прогріваємо протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Даємо лимонному сиропу охолонути при кімнатній температурі і проціджують.
4. підсипати на кінчику ножа ванілін, вливаємо охолоджений сік апельсинів і поступово додаємо газовану воду. Робимо це невеликими порціями, щоб регулювати концентрацію і не зробити лимонад занадто прісним.
Коли все буде готово, переливаємо його в графин або пляшку і охолоджуємо. Подаємо з льодом і соломинками.
Якщо газовану воду додавати не хочеться – її не можна вживати або серед любителів напою зовсім маленькі діти, доливаємо сироп простий фільтрованої водою. Звичайно, її краще охолодити заздалегідь, щоб лимонад був відразу ж готовий до вживання.
Отже, ви переконалися, що в приготуванні радянського лимонаду з цитрусових з додаванням ваніліну немає нічого складного. Головне набити руку в віджиманні соку, варіння сиропу і, звичайно, з’ясувати, яка саме кількість цукру любите ви і ваші близькі. В іншому все дуже просто.
Пробуйте друзі і нехай на вашому святковому столі завжди будуть корисні прохолодні напої власного приготування!