Плов з куркою та рисом на сковороді

Простий, але дієвий спосіб покрокового приготування плову по-домашньому з фото. Звісно знавці кажуть, що неможливо зробити цю страву без багаття та казана такою ж смачною, але повірте, це не так. Спробуйте приготувати за цим рецептом, і відпишіть у коментарях, як це було смачно. Так само ознайомтеся з рецептом приготування в казані, як на мене, то різниці майже ніякої, тільки використовується інший посуд, але бувалим видніше, їм подавай багаття, казан і баранину

Інгредієнти

• Філе стегна – 3 шт.
• Рис довгозерний пропарений – 500 гр.
• Цибуля + морква – по 2 шт.
• Часник – 5 зубчиків
• Приправа для плову – весь пакет
• Олія рослинна – 100 гр.
• Сіль – 1 ст. Л.
• Вода – 900 мл.

Сковорідка для плову має бути глибокою і з кришкою.

Рецепт плову з курки

Готуємо необхідні продукти, курку миємо, сушимо, овочі очищаємо від шкірки

Промиваємо рис, в декількох водах, поки вода не стане прозорою

Ріжемо курку, середніми шматками

Цибулю ріжемо півкільцями

Моркву нарізаємо, середньою соломкою

У розігріту сковороду з олією, викладаємо м’ясо з цибулею

Додаємо сіль із приправою, обсмажуємо помішуючи, до золотистого кольору

Рівним шаром викладаємо моркву, перемішувати не треба

Таким же рівним шаром, розподіляємо рис по моркві, розгладжуємо ложкою

Вставляємо в плов, очищені зубчики часнику, підсолюємо

Вливаємо тонкою цівкою, сиру воду з-під крана

Накриваємо кришкою, готуємо на середньому вогні – 10 хв.

Зменшуємо вогонь до мінімального, готуємо ще – 15 хв.

Вимикаємо вогонь, залишаємо тушкуватися плов, ще – 10 хвилин

Час приготування минув, перемішуємо страву, плов на сковороді готовий

Рецепт з куркою, вийшов, швидким і ситним, спробуйте приготувати плов, тому не складним рецептом, і годуйте своїх близьких, тільки смачною і натуральною їжею

Смачний домашній плов із куркою в казані

Розсипчастий плов, можна приготувати і в глибокій сковороді, посуд не має значення

Інгредієнти

• Курячі стегна – 6 шт.
• Рис – 2 ст.
• Морква – 3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 1 головка
• Приправа для плову – 2 упаковки
• Рослинна олія – 120 мл.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування з фото

Ріжемо курку на шматки, потрібної вам величини

Наливаємо в казан олію, обсмажуємо курку, на великому вогні, до рум’яного кольору

Ріжемо соломкою моркву, приблизно однакової довжини, морквини має бути багато

Минуло 7 хвилин, м’ясо підрум’янилося, додаємо одну порізану цибулину

Через 5 хв., додаємо моркву, і зменшуємо нагрів до середини, ще додамо сіль, чорний перець, і приправу для плову, перемішуємо, тушкуємо 5 хв.

Окремо можна прикупити зіру, щоб додавати в плов, крім приправ

Через 5 хвилин, вливаємо окріп, щоб він повністю покривав, курку з морквою

З головки часнику знімаємо верхнє лушпиння, промиваємо і вставляємо в зірвак

Зірвак – це вариво, з м’яса, морквини і води, без рису

Спробуйте зірвак на сіль, він має бути злегка пересоленим

Накриваємо кришкою, і тушкуємо 5-7 хв.

Для плову добре підходить, довгозерний або пропарений рис

Промиваємо його в декількох водах, поки вода не буде прозорою, тим самим позбавляючись крохмалю, який склеює рис

Викладаємо рис, вирівнюємо поверхню, і акуратно вливаємо воду, що залишилася, через шумівку, рідина повинна знаходитися над рисом, на 1 см.

Накриваємо казан кришкою, готуємо 20-25 хв.

Час приготування вийшов плов із куркою готовий. Перемішуємо, подаємо.

Розсипчастий плов із курки без казана

Класичний плов готують з баранини, але в даному випадку, ми будемо готувати його з куркою. Куряче м’ясо потребує менше часу на приготування, і набагато корисніше. Приготувати страву з курки цілком – гарна ідея, але спочатку видаліть кістки.

Якщо ви готуєте тільки з курячих грудок, то він може бути трохи підсушеним, тому його слід змішувати з іншими частинами, наприклад, зі стегнами.

Для плову варто використовувати чавунну круглу сковороду. Завдяки чому рис, який тут є одним з основних інгредієнтів, готуватиметься більш рівномірно, він буде м’яким, але не пересмаженим.

Інгредієнти

• 700 г курячого м’яса без кісток
• 800 г рису
• 3 моркви
• 2 цибулини
• Головка часнику
• Близько 1/2 склянки рослинної олії
• Сіль
• 0,5 ч. Л. Кмину
• 1/2 чайної ложки куркуми
• 1 чайна ложка чорного перцю

Покроковий рецепт

Пересипте рис у казан, добре промийте, залийте холодною водою і дайте йому настоятися.

У казані нагрійте, півсклянки рослинної олії

Очистіть цибулю, наріжте її пір’ям, покладіть у казан. Смажте помішуючи, на середньому вогні, поки вони не стануть золотистими.

Нарізати курку на шматочки по 4 см, додати в казан, обсмажувати близько 5 хв.

• Додайте суміш спецій (кмин, куркума, чорний перець, червоний перець чилі).
• Влийте 2 склянки води. Після закипання, зменшіть вогонь, і тушкуйте ще 10 хвилинок.
• Очистіть моркву, наріжте соломкою, додайте в казан. Починаючи з цього моменту, припиніть перемішування.
• Додайте сіль (приблизно 1 чайну ложку).
• Злийте воду з рису і викладіть його в каструлю.

Рівномірно розподіліть рис по поверхні каструлі.

Обережно додайте води через шумівку, поки вона не покриє вміст, приблизно на 2 см. Накрийте казан кришкою, зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин.

Розділіть зубчики часнику (можна залишити на них шар шкірки).

Втисніть зубчики часнику вертикально, накрийте казан кришкою, і продовжуйте готувати, поки крупа не стане м’якою, час залежить від казана

Вимкніть вогонь, і все перемішайте.

Подавайте рисову страву, прикрасивши зеленню кропу.

Страва з рисом і куркою в чавунній сковороді

Типовий плов, готують із рису та м’ясом, приправленого спеціями. Це страва, рецепти якої можна знайти на близькому сході, в центральній європі, південній азії, і в культурах східної африки, звідки вона і була запозичена для різних кухонь, і тепер подібні страви можна зустріти в кожній країні світу.

Оригінальний рецепт плову, що виник на сході, зазвичай готують з баранини або яловичини. Однак його також можна приготувати з інших видів м’яса: яловичини, свинини, курки, качки, і взагалі, чого завгодно.

Інгредієнти

• Курячі стегна – 6 штук
• 2 пакети рису басматі
• 3 великі моркви
• 2-3 цибулини
• 3 головки часнику середнього розміру
• 1 столова ложка кмину
• 1/2 чайної ложки куркуми
• 1 столова ложка меленого чорного перцю
• 1 столова ложка паприки
• Соняшникова або оливкова олія (близько 1/2 склянки)
• Сіль за смаком

Спосіб приготування

Підготуйте продукти: промийте курку в холодній воді, почистіть моркву, цибулю і часник.

Поставте велику каструлю (якщо у вас чавунна, вона буде вашим найкращим вибором, але ви цілком можете використати й іншу) з половиною склянки олії на середньому вогні.

Цибулю нарізати чверть кільцями.

• Викладіть цибулю в пательню з нагрітою олією і обсмажте, періодично помішуючи, поки вона не стане жовтою.
• Курку нарізати шматочками, розміром 3 см, і викласти на сковороду, обсмажити м’ясо 3-4 хвилини.
• Додайте всі спеції – мелений кмин, куркуму, мелений чорний перець і перець.

Додайте 2 склянки води, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 20 хвилин (зменшіть вогонь, щоб вона не кипіла занадто сильно).

Додайте скибочки моркви і готуйте 10 хв.

Накривайте кришкою і не перемішуйте (власне, з цього моменту важливо не перемішувати, поки страва не буде готова).

Промийте крупу холодною водою і перекладіть у каструлю, розрівняйте, але не перемішуйте.

Полийте рис гарячою водою, щоб вона повністю покрила плов, приблизно на 2 см, додайте сіль.

Якщо ви використовуєте чавунну каструлю, то можете готувати в попередньо розігрітій духовці, починаючи з цього етапу.

Тушкуйте на слабкому вогні, поки каша не вбере всю воду, потім вставте цілу головку часнику.

Дерев’яною паличкою, зробіть у рисі кілька отворів.

Накрийте каструлю кришкою, і варіть, поки частування не буде, слідкуйте за тим, щоб крупа не стала занадто м’якою.

Вимкніть газ, і дерев’яною ложкою, ретельно перемішайте весь вміст. Подавайте страву в гарячому вигляді, без додаткових спецій.

Смачний плов із курячого м’яса на сковороді

Плов у первозданному вигляді складається з рису і баранини. Ця відома східна страва, що походить із татарської кухні, тепер має безліч варіацій за своєю тематикою.

Готується дуже легко і не вимагає особливих зусиль, і безсумнівно порадує своїм смаком і ароматом. Оригінальний склад прянощів створює ідеальне поєднання з м’ясом і рисом. Нижче я представляю чудовий рецепт смачного плову з куркою.

Інгредієнти

• 1,5 кг курки (гомілки, стегна, стегенця)
• 1 кг рису
• 600 г моркви
• 500 г цибулі
• Половину столової ложки куркуми
• 1 зубчик часнику
• Мелений червоний перець
• Мелений чорний перець
• 1 столова ложка кмину
• Сіль за смаковими відчуттями
• Рослинна олія (соняшникова)

Покрокова інструкція

Цибулю нарізати кільцями, м’ясо кубиками, моркву довгою соломкою.

• На олії у великій каструлі обсмажити цибулю до золотистого кольору.
• Додайте м’ясо до цибулі та смажте кілька хвилин.
• Додати моркву, смажити ще 5-7 хвилин.

Докладіть кмин, куркуму, сіль, перець і, якщо є, 1 столову ложку порошку шипшини. Все добре перемішати.

Влийте достатньо води, щоб покрити м’ясо. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні, 35-40 хвилинок.

Добре промийте рис, викладіть у сотейник із м’ясом, не перемішуйте, розрівняйте зверху поверхню.

Тепер обережно долийте гарячу або теплу воду, щоб поверхня води піднімалася приблизно на 2 см над рівнем рису. Додайте в плов трохи солі (все ще не перемішуйте). Накрийте кришкою і варіть, поки крупа не вбере воду.

Заправте головку часнику в центр рису. Використовуйте дерев’яну палицю (наприклад, кінець дерев’яної ложки, щоб зробити в рисі кілька отворів).

Накрийте сковорідку кришкою, і тушкуйте плов із куркою, ще 20-25 хв. Після закінчення цього часу, перемішайте дерев’яною ложкою, і подавайте гарячим.

Простий плов із куркою від кулінарного блогера

Готуємо апетитну страву, яка за смаком, не має собі рівних. Соковите і ніжне м’ясо, тендітні шматочки моркви, і ароматний сипучий рис, ось набір простих інгредієнтів, для хорошого рецепта. Рецепт з куркою не належить до традиційних узбецьких страв, але містить у собі всі особливості гарної узбецької кухні. Для його приготування, я використовувала коричневий рис, який здоровіший від білого і довше вариться, варто це враховувати.

Інгредієнти

• 4 курячих стегенця
• 300 г рису (краще коричневого)
• 2 великі цибулини
• 3 моркви
• 4 столові ложки гусячого смальцю (або 100 мл олії)
• 2 головки часнику
• Чайну ложку насіння кмину
• Щіпка шафрану (або 0,5 чайної ложки куркуми)
• Щіпка чилі
• 1 столова ложка сушеного барбарису
• Сіль
• Перець
• За бажанням – жменю родзинок
• Приправа для курки: чебрець, паприка солодка, перець чорний, коріандр, сіль

Детальний опис

Курку нарізати на дрібні шматочки, посипати спеціями, і залишити на годину (можна на ніч) у прохолодне місце.

Цибулю нарізати півкільцями, моркву соломкою, часник тільки промити, не чистити.

Кмин розтерти в ступці.

У глибокій сковороді розігріти олію, покласти м’ясо, додати цибулю, через 7 хв., додати моркву.

Смажити близько 10 хв., часто помішуючи. Додати кмин, перемішати.

Залити гарячою водою, щоб усі інгредієнти були покриті, додати решту спецій і барбарис, посолити, покласти цілі головки часнику.

Тушкувати під кришкою, на маленькому вогні, близько 30 хвилин.

Рис промити, процідити, викласти рівним шаром на м’ясо, долити води, щоб він був увесь занурений, накрити кришкою і варити ще близько 20 хв. (білий продукт готується швидше).

Якщо рідини буде мало, і крупа залишається сухою, то необхідно підлити, трохи окропу.

Рекомендується додати родзинки, кладемо їх в останню чергу.

Коли їжа буде майже готова, ступінь аль денте, зняти каструлю з вогню, і залишити доходити 15 хв.

Часник і перець вийняти, перемішати, страва готова, можна подавати на стіл.

Розсипчастий рис на сковороді з курячим м’ясом

Трапеза, що походить з турецької кухні, має яскраво виражені нотки прянощів, бо була приправлена корицею, кардамоном і шафраном. Плов ідеально підходить на обід або вечерю, зі свіжими овочами, і молочними напоями.

Інгредієнти

• Балканський йогурт – 2 столові ложки
• Лимонний сік – 1 ст. Л.
• Стегенця курячі – 5 штук
• Рапсова олія – 50 мл
• Олія рослинна – 2 столові ложки
• Часник – 1 зубчик
• Цибуля – 1 шт.
• Перець червоний – 1 шт.
• Бульйон курячий – 300 мл
• Рисова крупа – 150 грам
• Горіхи кеш’ю – 100 грам
• Кедрові горіхи – 50 грам
• Пелюстки мигдалю – 60 грам
• Горіхи фісташки – 30 грам
• Петрушка – 1 пучок
• Кориця – 1 ч. Л. Л.
• Сіль морська йодована йодована дрібнозерниста – 1 ст. Л.
• Кардамон мелений – 0,5 ст. Л.
• Шафран – за смаком

Інструкція покроково

Готуємо бульйон, варимо курку зі спеціями до готовності, проціджуємо, переливаємо в казан

Довго зернистий рис, необхідно промити і замочити – на 20 хв.

Змішуємо в мисці, 50 мл арахісової олії, йогурту натурального, сік лимона, корицю і морську сіль.

Кладемо в маринад стегенця, обвалюємо з усіх боків, залишаємо при кімнатній температурі, маринуватися на – 2 години

У розігрітій сковорідці, розтоплюємо арахісове та вершкове масло. Смажимо курку до золотистого кольору з двох боків.

Додаємо нарізаний часник, цибулю, і червоний перець, нарізаний кубиками

Висипаємо промиту крупу, і перемішуємо з куркою. Поливаємо курячим бульйоном, готуємо 15 хвилин, на слабкому вогні, приправити все шафраном.

На окремій пательні, обсмажуємо горіхи кеш’ю з мигдалем.

Накладаємо страву на тарілки, посипаємо 2 столовими ложками горіхів і різаної петрушки.

Поради щодо приготування

• Щоб насіння лимона, під час віджимання не потрапило в маринад, пропускайте сік крізь пальці, тоді кісточки залишаться на долоні.
• Поєднуючи олію з йогуртом, слід дуже інтенсивно перемішати ці компоненти, в іншому разі йогурт може згорнутися.

Рецепт узбецького плову з курячої грудки

Інгредієнти

• 2 курячі грудки, 500 гр.
• 300 г довгозерного рису
• 3-4 склянки курячого бульйону
• 1 велика морква
• 1 велика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 лавровий лист
• 1 чайна ложка шафрану

Допоміжні продукти

• Півсклянки подрібненого мигдалю
• 4 столові ложки родзинок
• Бальзамічний оцет
• Масло
• Мед
• Соєвий соус
• Табаско
• Чебрець
• Естрагон
• Сіль, перець (крупний помел)
• Порошок гострого перцю

Процес приготування

За кілька годин до запланованого прийому їжі, приготуйте маринад

Подрібніть часник, змішайте його у великій мисці, з 2 дрібками солі, ложкою меду, соєвого соусу, і столовою ложкою бальзамічного оцту, оливкової олії, і чайною ложкою естрагону, чебрецю, і кількома краплями табаско.

Ретельно вимийте курячі грудки, висушіть паперовими рушниками. Наріжте кубиками – 2-3 см.

Помістіть м’ясо в маринад, перемішайте, поки воно не вкриється рівномірно, і поставте в холодильник, на кілька годин.

Розігрійте в пательні, невелику кількість олії.

Додайте в сковорідку нарізану цибулю, лавровий лист (попередньо замочений у мінімальній кількості окропу) шафран, моркву і оливкову олію, обсмажуйте на середньому вогні 3-4 хвилини.

Всипати промитий рис, смажити ще хвилину, потім повільно влити бульйон. Варити на повільному вогні, поки крупа не вбере бульйон.

Коли все буде готово, додайте лавровий лист, мигдаль, фініки та родзинки. Перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.

Ви так само можете додати до плову трохи карі, каєнського перцю і свіжого коріандру.

Для кращого результату, ми рекомендуємо маринувати м’ясо, в щільно закритих пакетах «застібка-блискавка».