Пироги з ревенем з дріжджового тіста

Домашня ароматна випічка завжди в пошані і вправні господині сміливо експериментують у пошуках ідеального блюда, яке сподобається всій родині.

Пироги з ревенем з дріжджового тіста – відмінний варіант для сімейного чаювання, рецепт такий випічки простий і доступний для кожного кулінара. Для любителів здобних виробів це хороша можливість зробити меню різноманітним і цікавим.

Дріжджове тісто вважають самим вибагливим і не багато хто готує його самостійно. Найчастіше ми користуємося магазинними заготовками, але якщо приготувати тісто будинку, випічка буде набагато смачніше. Щоб допомогти вам у роботі з дріжджовим тестом ми поділимося секретами успішної готування.

Секрети дріжджового тіста для пирога

• В першу чергу хочеться відзначити найголовніший секрет: ніколи не беріться за приготування тіста, якщо у вас поганий настрій. Навряд чи приготування принесе вам хороші емоції, та й тісто може взагалі не піднятися. Це перевірено ще нашими бабусями.
• Хочете, щоб ваші вироби з дріжджового тіста були повітряними і м’якими? Зробити це дуже просто, замішують тісто в одному напрямку, за годинниковою стрілкою.
• Щоб дріжджове тісто добре піднімалося, обов’язково просівають борошно.
• Будь-які дріжджі сухі або пресовані, розводьте в теплому молоці (воді, кефірі, сироватці і т.д.) і хвилин на 10 залишайте в сторону. Бактерії, які піднімають тісто, активізуються і ваші вироби точно вийдуть повітряними.
• При випічці виробів з дріжджового тіста можна відкривати духовку протягом 15 хвилин. Якщо зробити це раніше, пироги осядуть і можуть до кінця не пропектися.
• Також для надання тісту легкості, при замісі можна додати відварну картоплину.

Запам’ятайте прості секрети дріжджового тіста, щоб ваша випічка була чудовою!

Дріжджовий пиріг з ревенем і яблуками

Пиріг з ревенем і яблуками якраз той випадок, коли приготування приносить задоволення. Ревінь – дуже смачний і солодкий овоч для випічки. Для більш естетичного вигляду в пиріг можна додати яблука. Ці продукти добре поєднуються і доповнюють один одного.

Складові

• Картопля – 1шт;
• Морква – 1 шт;
• Молоко – 1,25 склянки;
• Борошно – 2,5 склянки;
• Сухі дріжджі – 1 ст.л .;
• Яйця – 2 шт;
• Цукрова пудра – 5-6 ст.л .;
• Кориця – 2 ч.л .;
• Ревінь – 3 стебла;
• Яблука – 2 шт;
• Ванільний цукор – 2 ч.л .;
• Яєчний жовток – 1 шт;
• Цукор – 0,25 ч.л.

Як приготувати дріжджовий пиріг з ревенем і яблуками

Картоплю і моркву ми використовуємо для пишності тесту. Також морква додасть готовому пирогу яскравий колір і буде хорошим подсластителем.

1. Картоплину і морква попередньо відваріть в підсоленій воді до готовності і остудіть. Очистіть овочі і натріть на дрібній тертці.
2. Ревінь і яблука вимийте і висушіть, стебла поріжте дрібними кубиками. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте часточками. Помістіть все в одну ємність і посипте ванільним цукром.
3. Молоко підігрійте в сотейнику і розчиніть в ньому дріжджі і цукрову пудру. Залиште рідина на 15 хвилин. Потім додайте яйця і добре розмішайте.
4. Борошно з’єднайте з натертими овочами в глибокій мисці і поступово вводите яєчну суміш. Вимісити м’яке тісто і залиште в теплі на 40-50 хвилин.
5. Після, тісто розділіть на дві нерівні частини. Більшу частину тіста розкачати колом або квадратом завтовшки 2-3 сантиметри і викладіть на деко (застеліть деко пекарської папером). Викладіть зверху тесту начинку з ревеню та яблук. Іншу частину тесту також розкачайте і поріжте на смужки. Стрічки з тіста викладіть зверху начинки хрест-навхрест.
6. Зверху змастіть пиріг яєчним жовтком, розтертим з цукром, і відправте в духовку. Випікайте пиріг 40 хвилин при температурі 190С до готовності.

Пиріг з ревенем і яблуками готовий, трохи остудіть і подавайте до чаю ароматний домашній десерт. Зверху можна прикрасити пиріг ягодами чорниці і листочками м’яти.

Здобний пиріг з ревенем "Насолода"

Складові

• Молоко – 1 стакан + –
• Борошно пшеничне – 2,5 склянки + –
• Цукор-пісок білий – 4 ст.л. + –
• Яйця курячі – 1 шт + –
• Дріжджі сухі – 1 ч.л. + –
• Сіль – 1 щіпка + –
• Масло вершкове – 80 г + –
• Ревінь – 0,5 кг + –
• Імбир мелений – 1 ч.л. + –
• Цукрова пудра – 100 г + –
• Біле вино – 5 ст.л. + –
• Жовток – 1 шт + –
• Вершки збиті – 150 г + –

Як зробити смачний здобний пиріг з ревенем

1. У тепле молоко розбийте яйце, всипте сухі дріжджі і розмішайте рідину до повного їх розчинення.
2. В іншу ємність просійте борошно, додайте сіль, цукор, розтоплене вершкове масло. Поступово влийте молоко з дріжджами, і вимісити тісто. Залиште тісто в теплі, поки воно не підніметься (приблизно 1 годину).
3. Стебла ревеню добре вимийте і наріжте середніми брусками. Покладіть в невелику каструлю, додайте імбир, цукрову пудру і 5 столових ложок вина. Проваріть ревінь 10 хвилин і остудіть. Остиглий ревінь подрібніть в блендері і відправте в холодильник.
4. Коли тісто готове, приступайте до формуванню пирога: розділіть тісто на дві частини і розкачати. У круглу роз’ємну форму (змащену олією) викладіть один шар тіста і зробіть бортики в формі «спіднички». Потім викладіть ревінь і накрийте іншим шаром тіста. (Також руками сформуйте невисокі бортики).
5. Надішліть форму з пирогом в попередньо розігріту духовку. Випікайте виріб при температурі 180С близько 30 хвилин. Потім витягніть пиріг з духовки, зніміть обід форми. Змішайте яєчний жовток з дрібкою цукру і повністю змастіть пиріг (верх і краю). Потім відправте в духовку ще на 10 хвилин.
6. Готовий пиріг вийміть з духовки і остудіть. Верх пирога заповніть збитими вершками.

Розріжте десерт на невеликі порційні шматочки і подавайте до чаю!

Пироги з ревенем з дріжджового тіста можна приготувати в різних варіаціях, але обов’язково знайдеться рецепт, який вас підкорить.