Влітку наш раціон сповнений ягід і фруктів, але їх можна вживати не тільки в сирому вигляді, а готувати чудові, ароматні десерти.
Корисний і смачний пиріг з брусницею з пісочного тіста відмінний рецепт для різноманітного харчування. Ароматне і рум’яне виріб викличе фурор серед близьких і стане улюбленим частуванням.
Відштовхуючись від класичного рецепту пісочного пирога, можна приготувати його різними способами. Залежно додаткових інгредієнтів можна кожен раз готувати новий десерт.
Брусниця – ягода, яку можна додавати в випічку в будь-якому вигляді: сушену і свіжу. Зібрану в вересні брусницю можна засушити самостійно на відкритому сонці.
Зберегти ягоди якомога довше можна в звичайній воді. Помістіть брусницю в банку або пляшку (чисту), залийте холодною водою і поставте в холодильник. Ягода буде зберігатися в такому вигляді 1,5 місяця.
Варіанти приготування пісочного тіста
- Якщо хочете щоб пісочне тісто вийшло розсипчастим, додайте при замісі пару ложок свинячого жиру без запаху. Тісто буде м’яким і ніжним на смак і чудово підійде для випічки брусничного пирога.
- Для ароматної випічки в тісто можна додати спеції і приправи. Приємний і легкий запах додасть кардамон і ваніль. Для більш екзотичного аромату можна додати імбир або стружку коричної палички.
- Цікавий присмак тесту можуть створити лимонна або апельсинова цедра. Також в тісто можна додати кокосову стружку, какао і тертий шоколад.
- Десерт з пісочного тіста можна приготувати з рубаними горіхами. Причому обмежуватися одним різновидом не обов’язково. Чудово підійдуть для випічки волоські горіхи, мигдаль, фундук.
Пісочне тісто відмінно поєднується з ягодами, приготуйте пиріг з брусницею і ваше вміння пекаря оцінять по заслугам!
Рецепт брусничного пирога з пісочного тіста
Складові
- Брусниця – 1 стакан + –
- Ягідний сироп – 70 г + –
- Мигдаль – 50 г + –
- Борошно пшеничне – 2 склянки + –
- Розпушувач – 1 ч.л. + –
- Цукор-пісок білий – 0,5 склянки + –
- Маргарин для випічки – 170 г + –
Як приготувати брусничний пісочний пиріг
- Пшеничне борошно просійте в глибоку миску, додайте розпушувач і цукор. Все ретельно перемішайте. Холодний маргарин натріть на крупній тертці і з’єднайте з сухими інгредієнтами. Вимісити масу до утворення крихти.
- Візьміть роз’ємну форму для випікання і змастіть оливковою олією. Викладіть більшу частину крихти рівномірно по всій формі. Тепер викладіть ягоди і полийте ягідним сиропом. Після, розподіліть решту крихту, щоб вона покрила брусницю.
- Добре розігрійте духовку і помістіть форму з пирогом. Випікайте десерт 35-40 хвилин при температурі 200 ° С. Залежно від потужності духовки, пиріг може приготуватися швидше.
Після готовності повністю остудіть виріб у формі, а потім переверніть на блюдо, посипте зверху мигдалем. Подавайте брусничний пиріг до будь-якого застілля в компанії з зеленим чаєм.
Пісочний пиріг з брусницею «Кавовий»
Кавовий пиріг з брусницею – абсолютно новий винахід сучасної кулінарії. Пісочна заготівля ідеально підходить для експериментів і всі вони успішні. Кавовий присмак і аромат, як ніби подумки переносить в далекі теплі країни. Готування такого пирога нічим не відрізняється від традиційного способу і не завдасть вам додаткових турбот.
Складові
Для тесту
- Яйця – 2 шт;
- Масло – 170 г;
- Цукрова пудра – 0,7 склянки;
- Борошно – 3 склянки;
- Розпушувач – 1,5 ч.л .;
- Сухий заварний кави – 2 ст.л .;
- Яєчний жовток – 1 шт.
Для начинки
- Брусниця свіжа – 1,5 склянки;
- Мед – 1 стакан.
Як зробити пісочний пиріг з брусницею
- Брусницю добре вимийте і висушіть, видаліть всі сухі хвостики.
- Замісити пісочне тісто: вершкове масло розтопіть на водяній бані і охолодіть при кімнатній температурі. У глибокій мисці збийте блендером яйця і цукрову пудру. Додайте вершкове масло і добре розмішайте.
- В окремий посуд просійте борошно, всипте розпушувач і мелену каву. Добре перемішайте всі інгредієнти, щоб вони мали однорідний колір. Всипте сухі продукти в яєчну суміш і замісити пісочне тісто.
- Розділіть тісто на дві частини: більшу і меншу (приблизно 1/3). Візьміть форму для випікання і змастіть її вершковим маслом (за бажанням попередньо застеліть форму папером для випічки). Більшу частину тіста рівномірно розподіліть по формі, зробіть руками високі бортики.
- Наверх тесту викладіть брусницю і залийте ягоди медом. Другу частину тіста розкачати і порізати на смужки. Навхрест викладіть смужки тесту на брусницю і злегка притисніть до бортику.
- Розігрійте духовку і випікайте пиріг при температурі 210С протягом 40 хвилин до появи рум’яної скоринки.
Пиріг з брусницею з пісочного тіста виходить смачним і ароматним і його простий і доступний рецепт займе почесне місце у вашій кулінарній книзі.