Про користь овочів і страв з них знають всі. Овочеві страви завжди займають лідируючі позиції в меню жінок, які стурбовані стрункою фігурою, нев’янучої красою і молодістю. Вітаміни та мінерали, що містяться в салаті з руколою і помідорами, здатні зберегти свіжий вигляд і пружність шкіри, здоровий блиск і густоту волосся. А яка жінка, знаючи велику корисність овочевих страв, що не приготує їх і для своєї сім’ї, щоб зміцнити імунітет і здоров’я всіх її членів?
Салати, які, безумовно, вміє готувати кожна прекрасна представниця людства – адже вони мають масу позитивних якостей і властивостей. Проте готувати простий овочевий мікс нудно і не завжди смачно. Тому варто звернути увагу на не зовсім звичні поєднання і страви, такі як салат з руколою і помідорами.
Крім невеликій калорійності і низькою алергенність, рукола і томати мають досить цікавими цілющими речовинами. Наприклад, томати містять таке цікаве речовина, як лікопен. Він здатний знижувати ризик початку і розвитку онкологічних захворювань.
А рукола робить украй сприятливий вплив на імунну систему і, отже, впливає на ймовірність виникнення різних захворювань, наприклад, сезонних грипу та застуди. Таким чином, наш салатик – не просто смачне, але ще і, можна сказати, оздоровче страву.
Що ж стосується рецептів, то, природно, можна просто порізати помідори, додати листя руколи, посолити і перемішати інгредієнти. А можна трохи пофантазувати і приготувати щось більш ефектне. Дуже корисним, оригінальним і смачним буде салат, приготований з уже перерахованих інгредієнтів, але з додаванням кедрових горішків і пармезану.
Оригінальний салатик з кедровими горішками
Складові
- Листочки рукколи – 150 г + –
- Помідори – 4 шт. великого розміру + –
- Рослинна олія – 2 ст. л. + –
- Оцет бальзамічний – 1 ст. л. + –
- Сир пармезан – 50 г + –
- Чорний перець, свіжозмелений – за смаком + –
- Сіль – за смаком + –
- Горішки кедрові – 2 ст. л. + –
Приготування
- Листочки рукколи ретельно промиваємо під проточною водою і обсушуємо, розклавши їх на рушник.
- Поки рукола позбавляється від надлишків води, беремо 4 великих помідора, також обполіскувати їх і нарізаємо великими скибочками.
- Тепер викладаємо помідорову нарізку на тарілочки (саме тарілки, а не одне блюдо – подавати цей салат краще порційно, так він виглядає більш ефектно), акуратно розкладаємо шматочки томатів і покриваємо їх листям руколи.
- Готуємо заправку: масло (краще оливкова) і бальзамічний оцет наливаємо в невелику ємність і перемішуємо виделкою. Заправка готова!
- Тепер трохи підсолити викладені на тарілки помідори і рукколу, скроплюємо їх приготовленої заправочкой і злегка приправляємо перцем.
- Чогось все-таки не вистачає, так? Сиру! Пармезан нарізаємо тонкою довгою соломкою або подрібнюємо на сирної тертці витонченої стружкою і обсипаємо рукколу в кожній порції.
- Отже, наше незрівнянне частування майже готово! Залишилося додати останній штрих – кедрові горішки! Кедрові горішки обсмажуємо в сотейнику (можна додати чайну ложечку вершкового масла для смаку) і посипаємо зверху порції салату.
Смачного!
Смак такого страви вкрай незвичайний. З одного боку – це класичне поєднання двох видів овочів. З іншого боку – пармезан і горішки (інгредієнти не зовсім звичайні для овочевого салату) надають всьому блюду і елемент неординарності, і, одночасно, новизни.
Оригінальний салат з руколою і помідорами буде добре прийнято родиною і як повсякденне блюдо (а у Вас його приготування не забере більше півгодини), і як вишукане частування до святкового столу. Особливо його оцінять гості, які дотримуються дієти або є шанувальниками здорового способу життя.
Салат з руколи з лимонним соком
* Порада від кухарчуком
Якщо витратити ще трохи часу і більш ретельно підійти до вибору колірної гами посуду для салату (відмінно вибором будуть тарілки бежевого і чорного кольору), і трохи попрацювати над прикрасою страви, то воно цілком зможе стати «цвяхом програми» будь-якого застілля. Легке і смачне блюдо припаде до душі і чоловікам, і жінкам, а кедрові горішки в страві, безсумнівно, порадують дітей.